Torta Čebelica~ sočna marelična torta

Torta Čebelica je rešitev za tiste, ki si želite narediti kakšno prikupno torto za otroke in niste spretni s sladkorno maso. Tudi sama nimam pojma o delu s sladkorno maso, zato mi je bila ideja, ki sem jo zasledila na Pinterestu, takoj všeč. Na ta način lahko okrasite tudi najbolj brano torto na blogu- breskovo torto z grškim jogurtom (klik za recept).

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Biskvit sem delala po receptu “biskvit, ki nikoli ne pade dol”, pri kremi pa sem malo improvizirala in dodajala sestavine po okusu. Zato že v naprej opozarjam, da sestavine za kremo niso točno take, kot sem jih dala jaz, saj nisem nič tehtala in vse dodajala po občutku, da mi je bila končna krema všeč.

Pomembno je, da imate glavne 3 sestavine- mascarpone, jogurt in sladko smetano, potem pa se “igrajte” in ustvarjajte kremo po svojem okusu. Razmerje pa naj bo približno takšno kot je zapisano, da ne bo krema preredka. Prilagodite tudi sladkor, da vam bo dovolj sladko, lahko dodate tudi limonino lupinico, marelični pire… Možnosti je veliko. Jaz sem dodala tudi breskve, saj jih imam raje kot marelice. Po želji lahko uporabite tudi skutno kremo (klik za recept). 

Količina sestavin je za premer 24 cm.

Sestavine za biskvit:

• 5 jajc M velikosti
• 230 g sladkorja v prahu
• 250 g bele gladke moke
• 1 pecilni prašek
• 2 žlički vaniljeve paste
• 1 dcl vode
• 1 dcl olja
• sok mareličnega kompota za navlažitev

Postopek priprave biskvita:

1. Najprej ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake in sladkor stepamo 10 minut, dokler zmes ne postane svetla in rahlo puhasta.
2. Dodamo olje, vodo in vaniljevo pasto. Nato postopoma dodajamo še presejano moko s pecilnim praškom.
3. Na koncu narahlo z lopatko vmešamo sneg iz beljakov.
4. Maso prelijemo v pekač obložen s peki papirjem. Pečemo na 180 °C približno 40 minut.
5. Če je pečeno preverimo s palčko- če na palčki ni ostankov biskvita je pečeno.

Sestavine za kremo:

• 300 g mascarpone sira
• 400 g navadnega čvrstega jogurta
• 400 g stepene sladke smetane
• 100 g sladkorja v prahu
• 20 g vanilijevega sladkorja
• 400 g koščkov marelic in breskev

Postopek priprave kreme:

1. Mascarpone zmešamo s čvrstim jogurtom in sladkorjem.
2. Nato narahlo primešamo še stepeno sladko smetano.
3. Kremo poskusimo, da vidimo, če nam je dovolj sladka in okusna. Po potrebi dodamo več sladkorja, lahko tudi marelični pire.
4. Na koncu narahlo primešamo še na manjše kocke narezane marelice in breskve.

Sestavine za čebelice:

• polovičke marelic (lahko iz kompota ali sveže)
• 100 g čokolade (temne ali mlečne)
• olje (samo po potrebi)
• mandljevi lističi
• sladkorne oči

Postopek priprave mareličnih čebelic:

1. Če uporabljamo marelice iz kompota jih moramo najprej dobro osušiti s papirnati brisačkami.
2. Čokolado stopimo nad paro in če je res zelo gosta lahko dodamo eno žlico olja, drugače ga izpustimo.
3. Mlačno čokolado nadevamo v dekorirno vrečko in na koncu odrežemo majhno luknjico. Lahko uporabimo tudi nastavek za pisanje.
4. S čokolado jih dekoriramo tako, kot je vidno na sliki- štiri črte in elipso za oči.
5. Na čokoladno elipso damo sladkorne oči in zataknemo mandljeve lističe.
6. Če nimamo sladkornih oči jih lahko naredimo tudi sami s pomočjo temne in bele čokolade.
7. Za nekaj časa postavimo na hladno, da se čokolada strdi.

Sestavine za marelični preliv:

• 250 g mareličnega pireja
• 5 g mlete bele želatine ali 3 lističe

Postopek priprave mareličnega preliva in sestavljanje torte Čebelice:

1. Ohlajen biskvit razrežemo na 3 enake dele.
2. Spodnjo plast damo na podlago/podstavek na katerem bomo torto postregli, okoli pa namestimo tortni obroč. V notranjost tortnega obroča namestimo acetatno folijo, da se marelična torta ne bo prijela obroča.
3. Prvo plast biskvita dobro navlažimo s sokom mareličnega kompota. Nato dodamo polovico kreme in jo poravnamo.
4. Pri drugi plasti biskvita postopek ponovimo. Biskvit nežno potlačimo na prvo plast, navlažimo in dodamo kremo.
5. Na vrh damo zadnjo plast biskvita, ki jo prav tako nežno potlačimo in navlažimo.
6. Torto damo za 1 uro v hladilnik in se lotimo priprave mareličnega pireja.
7. Marelice (po želji tudi breskve) spasiramo v gladek pire in dodamo želatino, ki jo pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke.
8. Mlačen pire prelijemo po torti in torto čez noč postavimo v hladilnik, da se strdi in ohladi ter da se okusi povežejo med seboj.
9. Naslednji dan na vrh dodamo še čebelice, po želji dodatno okrasimo in postrežemo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.