Sočna skutna torta z jagodičevjem je za vse, ki imate radi lahke, sočne in osvežilne poletne torte. Je brez želatine, izdelava je enostavna in nam vzame približno 2 uri. To je šele moja druga torta iz več plasti biskvita in sem s svojim izdelkom, kljub temu da preliv iz bele čokolade ni uspel, tako kot sem želela, precej zadovoljna.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Tortni biskvit je bil zelo okusen in sočen, ker sem ga dobro navlažila s sokom iz breskovega kompota. Za biskvit sem uporabila recept za “biskvit, ki nikoli ne pade dol” in ga malo spremenila ter prilagodila. Skutina krema ni preveč sladka, zato lahko po želji količino sladkorja tudi povečate.
Še nekaj mojih najljubših osvežilnih tort za vroče poletne dni: malinova torta brez peke, breskova torta z jogurtom in jogurtova torta z borovnicami (za ogled recepta kliknite na ime torte).
Vaniljevo pasto najdete TUKAJ.
Če ob nakupu vpišete kodo VANILIJA10, imate 10% popust na celoten nakup.
Količina sestavin je za torto premera 20 cm. Za premer 26 ali 28 cm morate količino sestavin podvojiti.
Sestavine za biskvit:
- 4 manjša jajca
- 160 g sladkorja v prahu
- 2 žlički vaniljeve paste BAM
- 70 ml olja
- 70 ml mleka
- 180 g bele gladke moke
- 8 g pecilnega praška
Sestavine za skutino kremo:
- 500 g nepasirane skute
- 300 ml sladke smetane
- 30 g sladkorja v prahu
- 30 g vanilijevega sladkorja
- limonina lupinica
Potrebujemo še:
- kompot ali sladkana voda za navlažitev
- 500 g svežega jagodičevja
Postopek priprave biskvita:
- Najprej ločimo rumenjake in beljake.
- Rumenjake in sladkor stepamo dokler zmes ne postane svetla in rahlo puhasta. Dodamo olje, mleko in vaniljevo pasto ter nato postopoma dodajamo presejano moko s pecilnim praškom.
- Na koncu narahlo z lopatko vmešamo sneg iz beljakov.
- Maso prelijemo v pekač obložen s peki papirjem in biskvit pečemo na 180 °C približno 40 minut.
- Če je pečeno preverimo s palčko- če na palčki ni ostankov biskvita je pečeno.
Postopek priprave skutne kreme:
- Skuto najprej malo pretlačimo. Dodamo ji sladkor v prahu, vanilijev sladkor, limonino lupinico ter poskusimo, če nam je dovolj sladko.
- Nato narahlo z lopatko primešamo stepeno sladko smetano.
- Za večjo trdnost in kompaktnost skutne kreme lahko smetano zmikasmo z eno vrečko kremfixa. Lahko pa ga tudi izpustimo.
Sestavljanje skutne torte z jagodičevjem:
- Ohlajen biskvit razrežemo na 3 enake dele.
- Spodnjo plast damo na podlago/podstavek na katerem bomo torto postregli, okoli pa namestimo tortni obroč. V notranjost tortnega obroča damo acetatno folijo, da se skutna torta ne bo prijela obroča.
- Prvo plast biskvita navlažimo s sokom kompota ali sladkano vodo. Nato dodamo polovico skutne kreme, jo poravnamo in potresemo z jagodičevjem.
- Pri drugi plasti biskvita postopek ponovimo. Biskvit nežno potlačimo na prvo plast, navlažimo, dodamo skutno kremo in jagodičevje.
- Na vrh damo zadnjo plast biskvita, ki jo prav tako nežno potlačimo in navlažimo.
- Torto čez noč postavimo v hladilnik, da se strdi in ohladi ter da se okusi povežejo med seboj.
- Naslednji dan torto okrasimo po svojih željah. Jaz sem jo prelila z ganachem iz bele čokolade, ampak s prelivom nisem bila zadovoljna, saj sem naredila preredkega.
- Če torto krasimo z rožami moramo peclje nujno zaviti v prozorno folijo.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
Pozdravljeni, ali lahko skuto nadomestimo z mascarpone sirom? Hvala za odgovor, lp
Živjo! Lahko, ampak je potem čisto drugačen okus.
Pozdravljena, ga. Nina.
Zanima me ali bi lahko vzela zmrznjene maline in sveze borovnice v kombinaciji?
Pozdravljeni! Lahko, ampak morate maline pred odmrzniti. Imejte v mislih tudi to, da maline ne bodo kompaktne in da bodo spustile nekaj vode ter obarvale kremo.
Pozdravljeni,
Zanima me, ce tukaj prevlada okus skute, tako kot recimo v skutini torti z breskvami ?
Pripravljam namrec rojstnodnevno torto za velikega ljubitelja skutinih sladic.
Najlepsa hvala za pomoc in cestitke za odlicne recepte. Sem poiskusila ze skoraj vse in jih ne morem prehvaliti.
Lep pozdrav, Leja
Živjo, glede na to, da je krema skutna, prevladuje okus skute.
Hvala, me veseli, da so vam všeč. 🙂
Še samo ena dilema. Če podvojim količino sestavin, je bolj smiselno uporabit pekač premera 26 ali 30 cm ?
Najlepša hvala,
Leja
Idealno bi bilo 28. Ampak glede na opcije, bi jaz dala 26 cm, če želite nižjo torto pa potem 30 cm. 🙂
Zivjo,
Ce ne dobimo malin ali bi lahko uporabii tudi jagode?
Hvala za odgovor
Živjo,
lahko ja. 🙂
Pozdravljena, gospa Nina. S čim lahko nadomestim vanilijevo pasto? In ganashe z belo čokolado naredim kako? Najlepša hvala za prekrasne recepte. Nikoli si nisem mislila, da bom znala speči torto. In pohvala knjigi – enkratna je.
Pozdravljeni, hvala! 🙂 Pasto lahko nadomestite z vaniljevim strokom, lahko jo tudi izpustite, ampak potem en bo vaniljevega okusa. Ganache pa čisto po klasični recepturi, da je razmerje 2:1 (večji delež čokolade).
Zdravo, ali bi bila ta torta dovolj kompaktna, da jo uporabim kot spodnje nastropjr v dvonadstropni torti?
Živjo, če je pravilno pripravljena in sestavljena, potem ja.
Pozdravljeni. Nam zaupate recepturo ganache-ja? Vem, da je to načeloma univerzalen recept, ampak na spletu sem našla drugačno razmerje… Pa da ne bo kakšnega kiksa 😉
Pozdravljeni, nimam svojega recepta, saj uporabljam univerzalne recepte s spleta, ki jih po potrebi prilagodim lastnim željam. Razmerje za temen ganache 1:2, za bel pa 1:3, večji del je čokolada.
Pozdravljeni,
ali bi lahko torto prejrili s tičino maso?
Hvala za odgovor!
Vse lepo še naprej,
Tanja
Pozdravljeni, če je pravilno pripravljena in premazana, potem ja. 🙂