Trojna čokoladna torta

Trojna čokoladna torta

Trojna čokoladna torta bo navdušila vse čokoholike! Je zelo čokoladna, kremasta in preprosta za pripravo, saj plast kreme vsebuje samo 3 sestavine. Pripravila sem jo na enak način kot sem decembra naredila čokoladno kremo za čokopomarančo v kozarcu, torej sem naredila kremo kot za ganache, potem pa se nežno vmešala še stepeno sladko smetano. Jaz kremo poimenujem kar mousse, čeprav to ni ravno prava mousse krema. Kako kremasta je torta pa lahko vidite na posnetku, ki sem ga objavila na moji Facebook strani Leaneen (klik za posnetek).

Pri tej torti, kjer je glavna in ključna sestavina čokolada, je zelo pomembno, katero čokolado izberemo. Nujno mora biti kakovostna in dobrega okusa. Če čokolada ne bo dobra, tudi torta ne bo. Jaz sem izbrala čokolado iz spletne trgovine Mojacokolada.si, ki ima veliko in pestro izbiro čokolad. Bela in temna čokolada je znamke Callebaut, mlečna pa znamke Tramontana (če pri sestavinah kliknete na rdeče obarvano ime čokolade, vas povezava odpelje direktno v spletno trgovino do izbrane čokolade). Čokolada je vrhunska, odličnega okusa in bela se tako lepo topi, da je prav veselje delati z njo, tako da me zdaj nikoli ne skrbi, da bi se sesirila. Ko jo boste preizkusili, boste vedeli, o čem govorim.

Več čokolad primernih za peko si poglejte TUKAJ

POMEMBNO! Če boste menjali čokolado, potem morate uporabite čokolado z enakimi oziroma podobnimi procenti kakavovih delcev kot so pri mlečni in temni čokoladi zapisani v oklepajih. Drugače se lahko zgodi, da torta ne bo tako kremasta kot je bila moja.

Trojna čokoladna torta

Trojna čokoladna torta

Trojna čokoladna torta

Trojna čokoladna torta


Navedene količine so za torto premera 18-20 cm.

Kakavov biskvit:

  • 2 jajci
  • 40 g sladkorja
  • 10 g kakava v prahu
  • 40 g moke

Postopek priprave kakavovega biskvita:

  1. Jajca in sladkor stepamo približno 5-7 minut na najvišji hitrosti, da dobimo puhasto in svetlo zmes.
  2. Nato narahlo z lopatko primešamo presejano moko in kakav.
  3. Nežno mešamo dokler ne dobimo enotne zmesi.
  4. Na dno tortnega pekača damo peki papir in vlijemo maso ter jo poravnamo.
  5. Pečemo 10-12 minut na 180°C.
  6. Če je pečeno preverimo z zobotrebcem- če na njem ne ostane nič mase, potem je pečeno.

Mousse temne čokolade: 

Mousse mlečne čokolade:

Mousse bele čokolade:

Postopek priprave mousse-ov:

  1. Čokolado skupaj s 50 ml sladke smetane raztopimo nad paro. Pri tem večkrat premešamo, da dobimo enotno zmes.
  2. Lističa želatine za 10 min namočimo v mrzlo vodo, nato ju ožamemo, damo v vročo čokolado in mešamo, da se raztopita.
  3. Medtem ko se čokolada hladi, stepeno sladko smetano do čvrstega.
  4. V mlačno čokolado narahlo z lopatko primešamo stepeno smetano in nežno mešamo dokler nimamo enotne zmesi.
  5. Nato čokoladni mousse vlijemo v tortni obroč.

Sestavljanje trojne čokoladne mousse torte:

  1. Kakavov biskvit damo na podlago na kateri bomo torto servirali.
  2. Okoli biskvita namestimo tortni obroč (priporočam nastavljivega) in v notranjost obroča trdo/acetatno folijo.
  3. Biskvit navlažimo z mešanico mleka in v njem raztopljene čokolade.
  4. Najprej naredimo mousse temne čokolade, ga poravnamo v tortni obroč in damo za 20-30 min v zamrzovalnik.
  5. Medtem ko se temni mousse hladi, pripravo mousse mlečne čokolade.
  6. Ko je temni dovolj strjen, dodamo nanj mlečni mousse, ga poravnamo in damo ponovno za 20-30 min v zamrzovalnik.
  7. Nato pa ponovimo enak postopek še z belim čokoladnim moussom.
  8. Narejeno torto več ur ali pa kar čez noč pustimo v hladilniku, da se dobro strdi.
  9. Sledi še dekoracija in trojna čokoladna mousse torta je nared za serviranje.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Trojna čokoladna torta

Trojna čokoladna torta

Trojna čokoladna torta

Trojna čokoladna torta

Summary
recipe image
Recipe Name
Trojna čokoladna torta
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 29 Review(s)

14 thoughts on “Trojna čokoladna torta

  1. Živjo, koliko sestavin bi pa potrebovala za torto premera 28 cm? Hvala 🙂

    1. Živjo, količino sestavin podvojite. 🙂 Za čisto točne količine boste pa morali preračunati ploščine pekačev in vsako sestavino posebej pomnožiti.

  2. Pozdravljeni,
    ali lahko čokoladi Tramontana in Callebaut nadomestim s katerimi drugimi čokoladami oz. katere priporočate?

    Najlepša hvala za odgovor 🙂

    1. Živjo!

      Jaz že nekaj časa uporabljam samo te čokolade, ker so glede na tiste iz trgovine boljše tako po okusu kot tudi za topljenje. Priporočam, da izberete tisto, ki jo imate radi (ampak ne kakšne Milke, ker ni ravno najboljša izbira). Ampak pazite, da imata mlečna in temna enak delež kakavovih delcev kot tista, ki sem jo jaz uporabila. Ker če imata višji delež, potem zna biti krema preveč kompaktna in ne tako kremasta kot moja. 🙂

    1. Rahla in puhasta kot je recimo breskova torta z grškim jogurtom (https://leaneen.com/2017/03/19/breskova-torta-z-jogurtom/) gotovo ni, ker je čokoladna. Če bi želeli, da je čokoladna torta res puhasta, potem bi morali narediti mousse z jajci. Ampak vseeno pa ni “težka” in zelo nasitna, sploh proti drugim čokoladnim tortam. Je nekaj vmes, ni pa puhasta tako kot če bi bil pravi mousse z jajci. Je pa pri pripravi potrebno skrbno izbrati čokolado, saj le-ta vpliva na to kakšna bo torta in treba se je držati mojih zapisanih procentov.

  3. jaz bi neko čokoladno ker sadno že imam..ampak da ni prenasitna

  4. hvala to nutelino sem delala pa nam je vsem preveč biskvita. smo bolj od tort z enim biskvitom in ful kreme. a pri tej lahko tudi navlažim biskvit?

    1. Morate ga navlažiti, je zapisano tudi v postopku priprave. 🙂

    1. Te torte še nisem delala in ne vem, kako uspe, tako da težko karkoli rečem. Če vas pa samo zanima, če lahko daste za podlago biskvit, je pa moj odgovor ja, ker je čisto vseeno kakšna je podlaga.

  5. Zdravo..** zanima me če si torto strjevala že v hladilniku in če se tam tudi lahko… Če se kako dolgo?
    Hvala za odgovor.
    Lp.

    1. Živjo!

      Seveda se jo lahko strjuje tudi v hladilniku, ampak potem traja precej dlje časa, 1-2 uri. Oziroma boste videli, ker je to odvisno tudi od tega na koliko stopinj imate nastavljen hladilnik. 🙂

Comments are closed.