Skutna breskova torta

Skutna breskova torta za vse ljubitelje svežih in lahkih tort. Čeprav torta izgleda čisto poletna, jo lahko pripravimo v kateremkoli letnem času, saj lahko uporabimo breskve iz kompota. Najbolj bo verjetno všeč vsem, ki imate radi skuto in skutine sladice. Okus breskev namreč ni tako zelo intenziven, kljub temu, da je notri kar veliko pireja, tako da še vedno prevlada skutin okus.

Več mojih receptov za sveže poletne torte najdete TUKAJ.

Za pripravo sem uporabila vložene breskve, ki so že precej sladke, tako da v torti količino sladkorja nujno prilagodite svojemu okusu. Če uporabite sveže breskve naj bodo res zelo zrele, sočne in sladke, drugače okus torte ne bo najboljši. Namesto breskev lahko uporabite tudi kakšno drugo sadje, npr. jagode, ki naj bodo domače in zelo sladke.

Čeprav na prvi pogled izgleda, da je skutna breskova torta brez biskvita, se ta skriva v njeni notranjosti. Takšen videz tort mi je zadnje čase namreč zelo všeč. Ne pozabite biskvita dobro navlažiti s sokom breskovega kompota ali s sladkano vodo. Sama sem v svoj biskvit sem dodala še ekstrakt vanilije z Madagaskarja.

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

Skutna breskova torta

Skutna breskova torta

Skutna breskova torta

Skutna breskova torta

Vaniljevo pasto najdete TUKAJ. Če ob nakupu vpišete kodo VANILIJA10, imate 10% popust na celoten nakup.

Količina sestavin je za torto premera 20 cm.

Biskvit:

  • 2 manjši jajci
  • 70 g sladkorja
  • 50 ml mleka
  • 50 ml olja
  • 2 žlički vaniljeve paste BAM
  • 100 g bele gladke moke
  • 5 g pecilnega praška
  • sok breskovega kompota

Postopek priprave biskvita: 

  1. Jajca s sladkorjem stepamo približno 7-8 minut na najvišji hitrosti. Dobiti moramo svetlo in puhasto zmes.
  2. Nato dodamo olje, mleko in vaniljevo pasto ter mešamo na srednji hitrosti.
  3. Moko zmešamo s pecilnim praškom, jo presejemo in narahlo z lopatko primešamo k zmesi.
  4. Dno pekača premera 20 cm obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo biskvitno maso.
  5. Biskvit pečemo približno 20 minut na 180°C. Dolžina peke je odvisna od vsake posamezne pečice.
  6. Če je pečen preverimo s palčko- če na palčki ni ostankov mase, potem je pečen.
  7. Pečen biskvit ohladimo in ohlajenega z nastavljivim tortnim obročem premera 18 cm obrežemo, da dobimo lep in gladek rob.
  8. Ostanke biskvita lahko porabimo za sladice v kozarcu (klik za recepte) ali cakepopse (klik za recepte).
  9. Biskvit postavimo na kartonasto podlago za torte oz. podlago na kateri bomo torto postregli.
  10. Dobro ga navlažimo z 2-3 dcl breskovega soka iz kompota ali s sladkano vodo.
  11. Okoli biskvita damo nastavljiv obroč premera 20 cm, torej 2 cm manjši kot je premer biskvita.
  12. V notranjost namestimo še acetatno folijo. Glede na to, da zdaj ni biskvita, ki bi držal folijo, si lahko pomagamo z lepilnim trakom.

Opomba: Sama sem želela, da je biskvit skrit v notranjosti torte, zato sem naredila manjšega kot je končni premer torte. Biskvit sem tudi obrezala, da je iz premera 20 cm nastal premer 18, ker sem želela popoln rob. Vse skupaj si lahko olajšate tako, da naredite biskvit enako velik kot je premer torte, torej na čisto “klasičen način”, da se vidi na zunaj in da ni skrit v notranjosti.

Skutna krema z breskvami:

  • 400 g nepasirane skute
  • 1 žlica sladkorja v prahu (po okusu)
  • 300 g breskev (uporabila sem vložene)
  • 200 ml sladke smetane
  • 7 lističev želatine

Postopek priprave skutne breskove torte:

  • Breskve s paličnim mešalnikom stlačimo, da dobimo breskov pire.
  • Skuto razmešamo skupaj s sladkorjem v prahu.
  • Želatino pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke.
  • Ko se lističi po 10 minutah zmehčajo, jih ožamemo in z dvema žlicama pireja raztopimo.
  • Stopljeno želatino primešamo k breskovemu pireju.
  • Pire primešamo k skuti in dobro zmešamo v enotno zmes.
  • Na koncu narahlo vmešamo še stepeno sladko smetano.
  • Kremo nadevamo v tortni obroč, poravnamo in damo v hladilnik, da se strdi.

Breskov preliv:

  • 250 g vloženih breskev
  • sladkor v prahu po okusu
  • 3 lističe želatine

Postopek priprave breskovega preliva:

  1. Breskve stlačimo v pire s pomočjo paličnega mešalnika.
  2. Nato po okusu sladkamo in dobro premešamo, da se sladkor raztopi.
  3. Želatino pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke ter jo raztopimo z dvema žlicama pireja.
  4. Dodamo jo k preostalemu pireju in dobro premešamo.
  5. Pire prelijemo po vrhu strjene skutne kreme in damo v hladilnik, najbolje kar čez noč.
  6. Skutna breskova torta je po nekaj urah pripravljena na dekoracijo in postrežbo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

Skutna breskova torta

21 thoughts on “Skutna breskova torta

  1. Zdravo….mene pa samo zanima ce mislis da bi se biskvit pri tej tortici lahko spekel v tortnem pekacu?
    Pa se nekaj….imas mogoce kje objavljen recept o pripravi zelatine v listocih? Nikoooli mi ne uspe.

    1. Živjo!

      Biskvit za to torto je pečen v tortnem pekaču. V bistvu so vsi moji biskviti za torte pečeni v tortnem pekaču. Lističe pripravljam točno po navodilih na hrbtni strani vrečke. Če se ne držite navodil, potem ne uspe. Je pa pri večini tort omenjen tudi postopek priprave. 🙂

  2. Hej,
    Misliš da krema z manj lističi želatine nebi uspela. Delala ni namreč večjo verzijo torte in se mi 14 lističov zdi ogromno 🙂
    Hvala že vnaprej za odgovor!
    Lp

    1. Živjo, moja krema je bila ravno prav mehka, tako da ne bi spreminjala. Morda bi šlo z enim lističem manj, odvisno kako hitro se bo torta postregla in koliko časa bo izven hladilnika. Je pa v kremi 300 g pireja, ki je čisto tekoč, tako da mora biti notri kar nekaj želatine, da se vse skupaj strdi, ker ni nobene čokolade, le skuta in smetana, ki tudi nista trdni.

    1. Če podvojite, bo torta malo višja oziroma bo količina bolj primerna za premer 28 cm. Najbolje bo, da si preračunate s pomočjo formule za ploščino kroga, tako boste dobili najbolj točne količine. 🙂

      1. Zdravo. Naravnost obožujem tvoje recepte. Me pa zanima če bi lahko uporabila jagodni preliv namesto breskov?

  3. Živjo! 😊
    Najprej naj povem, da resnicno obozuuuujem vse vaše recepte!! 😍 Hvala, ker jih delite z nami😊
    Zanima me kaj mislite, ali bi bilo mozno, da bi namesto breskev uporabila jagode? 🤔

    Ze vnaprej najlepša hvala za odgovor in veliko uspehov se naprej! 😊

    1. Živjo,

      hvala za pohvale. 🙂 Z jagodami še nisem delala, ampak mislim, da bi šlo. Pa uporabite res sladke jagode, ker če bodo “vodene”, bo torta brez okusa.

  4. Živijo,

    vaši recepti so res odlični. Vse pohvale 🙂
    Imam eno vprašanje glede priprave te torte z domačim češnjevim kopotom, namesto breskovim. Kaj pravite na to?

    Najlepša hvala za odgovor in lp,
    Ina

    1. Živjo,

      hvala. 🙂 Pri češnjah in višnjah je problem, da se jih zelo težko zmiksa v gladek pire in če ni gladkega pireja, ta torta ni najboljša. Lahko pa poskusite.

      Lep dan

  5. Pozdravljena,

    Nimam vanilijeve paste (niti ni dovolj casa, da jo narocim), a se jo lahko izpusti oz. imajo kaj podobnega v obicnih trgovinah?

    Hvala 🙂

    1. Živjo, v običajnih trgovinah ni paste, samo v specializiranih. Lahko se jo izpusti in je brez vaniljevega priokusa.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.