Polnjene paprike v paradižnikovi omaki

Polnjene paprike v paradižnikovi omaki

A se še kdo veseli poletja tudi zato, ker bo lahko jedel polnjene paprike v paradižnikovi omaki? Jaz se ga definitivno veselim tudi zato! Polnjene paprike me vedno popeljejo v otroštvo, ko mi jih je za kosilo pripravljala babica oz. mama Ivana. Njena omaka, v kateri se kuhajo paprike, je res najboljša! Poleg pa mi je obvezno morala pripraviti tudi pire krompir in s pirejem jih jem še danes. Če ni pireja, pa so odlične tudi s kosom kruha.

Po spodnjem receptu polnjene paprike v paradižnikovi omaki pripravljala jaz in mami, zato je okus prilagojen okusu naše družine. Po želji lahko spremenite začimbe in dodate več riža. Nam so najboljše takšne, kot pridejo po spodnjem receptu.

Več mojih idej za kosila in večerje najdete TUKAJ.

 

Polnjene paprike v paradižnikovi omaki

Polnjene paprike v paradižnikovi omaki

Polnjene paprike v paradižnikovi omaki

Polnjene paprike v paradižnikovi omaki

Polnjene paprike v paradižnikovi omaki

Polnjene paprike: 

  • 10-12 srednje velikih paprik
  • 2 čebuli
  • 1 kg mletega mešanega mesa
  • 200 g riža (npr. arborio)
  • šopek peteršilja
  • 2 čajni žlički česna v prahu
  • 2 čajni žlički soli
  • poper
  • olje
  • 0,5-1 dcl vode

Postopek priprave polnjenih paprik:

  • Paprike izdolbemo in očistimo.
  • Sesekljano čebulo do zlatega prepražimo na olju.
  • Dodamo mleto mešano meso ter začimbe, ki jih prilagodimo svojemu okusu.
  • Česen v prahu zmešamo s čajno žličko vode, da se razvije intenzivnejši okus.
  • Ko se meso prepraži, dodamo še opran riž in malo vode, da je bolj sočno in ne suho.
  • Vse skupaj pražimo približno 5 minut, nato pa odstavimo s štedilnika in ohladimo.
  • Z ohlajeno maso skoraj do vrha napolnimo paprike.

Paradižnikova omaka:

  • olje
  • 2-3 žlice moke
  • 1,4 l pasiranega paradižnika/paradižnikove omake
  • drobljen sušen paradižnik
  • česen v prahu
  • bazilika
  • sladkor
  • sol

Postopek priprave paradižnikove omake:

  1. Nalijemo toliko olja, da prekrije dno večje posode, ga segrejemo in dodamo moko.
  2. Moko prepražimo, tako da zraven ves čas mešamo, da se ne prižge in da se obarva nežno rjavo.
  3. Nato prilijemo pasiran paradižnik, dodamo drobljen sušen paradižnik, sol, baziliko, sladkor in česen v prahu.
  4. Omako večkrat poskusimo in količino začimb prilagodimo svojemu okusu.
  5. Vedno dodamo tudi malo sladkorja, ki nevtralizira kiselkast okus paradižnikov.
  6. Po potrebi in okusu dolijemo še malo vode, odvisno od tega kako gosto omako želimo.
  7. Omako kuhamo približno 30 minut, da se vse sestavine med seboj povežejo in da dobimo okusno paradižnikovo omako.
  8. Ko se omaka kuha, v veliko posodo nalijemo za dva prsta vode in vanjo zložimo paprike ter jih že na ta način malo kuhamo.
  9. Nato k paprikam previdno prilijemo omako in kuhamo še približno eno uro. Omaka naj med kuhanje samo rahlo brbota.
  10. Polnjene paprike v paradižnikovi omaki postrežemo s prilogo ali brez.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Polnjene paprike v paradižnikovi omaki

 

 

 

2 thoughts on “Polnjene paprike v paradižnikovi omaki

  1. Mene pa Nina zanima,kako da ni v receptu jajca?
    Jaz v maso k mletem mesu dam jajce in meso nič ne pražim, drugače.g mi se masa razpada sploh če naredim še zraven cufte.

    Lp Maja

    1. Jajc ni zato, ker ni potrebe, saj se masa lepo drži skupaj tudi brez jajc. Vedno delam po tem postopku in receptu, ki sem ga zapisala in so še vedno odlično uspele. 🙂 V mesne kroglice pa tudi sama dodam jajce.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.