Kokosove rezine z belo čokolado sem pripravila že meseca maja, ko sta me Urška in Joni povabila, da sodelujem pri Oopsi Takeoverju. To sladico sem izbrala zato, ker sem želela predstaviti sebe, Nino oziroma Leaneen in okuse, ki so mi najljubši. Izbrala sem sladico, ki je povsem preprosta za pripravo in se v njej prepletajo okusi kokosa, bele čokolade in jagod- moje najljubše sestavine. Več mojih receptov za rezine najdete TUKAJ.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
S kodo COKOLADA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.
Količina sestavin je za premer 25×25 cm.
Kokosov biskvit:
- 4 jajca
- 180 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vanilijeve paste
- 100 ml olja
- 100 ml vode
- 180 g bele gladke moke
- 80 g grobe kokosove moke
- 8 g pecilnega praška
Postopek priprave kokosovega biskvita:
- Jajca s sladkorjem stepamo približno 10 minut na največji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto zmes. Volumen se mora za nekajkrat povečati.
- Nato dodamo olje in vodo ter mešamo še kakšni dve minuti na srednji hitrosti.
- Na koncu narahlo vmešamo še moko s pecilnim praškom in kokos. Mešamo dokler nimamo enotne zmesi.
- Na dno pekača damo peki papir in v pekač vlijemo biskvitno maso ter jo poravnamo.
- Kokosov biskvit pečemo na 180°C približno 18-20 minut, odvisno od pečice.
- Če je pečen preverimo z leseno palčko- če na palčki ni ostankov biskvita, potem je pečen.
- Ko je biskvit popolnoma ohlajen, ga narežemo na poljubno velike kose.
Krema z belo čokolado:
- 250 g mascarpone sira
- 180 g bele čokolade BAM
- 220 ml sladke smetane
Postopek priprave kreme:
- Belo čokolado počasi raztopimo nad paro in ko je raztopljena, jo primešamo k mascarpone siru.
- Nato narahlo z lopatko primešamo še stepno sladko smetano in nežno mešamo dokler nimamo enotne kreme.
- Kremo damo za približno 2-3 ure v hladilnik, da se malo strdi in ohladi.
- Ohlajeno kremo nadevamo v dekorirno vrečko z nastavkom in jo nabrizgamo na vrh kokosovega biskvita.
- Na kremo položimo še sadje, npr. jagode, maline, borovnice, mango in nato so kokosove rezine z belo čokolado pripravljene za postrežbo.
Dodatni nasveti:
- Moj biskvit je bil zelo mehek in puhast, zato ga ni bilo potrebno navlažiti. Če bo vaš biskvit bolj kompakten, potem ga lahko navlažite z mlekom (+ malo kokosovega likerja).
- Funkcija bele čokolade v kremi ni samo ta, da izboljša okus, ampak tudi da strdi kremo, zato za pripravo izberite kvalitetno belo čokolado.
- Če nimate vanilijeve paste jo lahko tudi izpustite ali pa dodate ½ vanilijevega stroka.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
