Za pripravo sem uporabila BAM lešnikov namaz, ki vsebuje več kot 50% praženih piemontskih lešnikov in po okusu spominja na kremo v Kinder Bueno čokoladicah. Na voljo je TUKAJ. Za pripravo ganacha pa sem uporabila prav posebno čokolado v kapljicah. Nougat čokolada je kombinacija nežne bele čokolade in praženih lešnikov in je res odlična! Na voljo je TUKAJ. Za 17% popust je na voljo koda LEANEEN17.

Za lešnikov biskvit:

• 2 jajci velikosti M
• 60 g sladkorja v prahu
• 35 ml polnomastnega mleka
• 35 ml sončničnega olja
• 50 g bele gladke moke
• 4 g pecilnega praška
• 30 g mletih praženih lešnikov

Za navlažitev biskvita:

• 50 – 100 ml mleka

Za lešnikovo kremo:

• 300 g mascarponeja
• 1 BAM lešnikov namaz
• 2,5 lističa želatine
• 120 ml sladke smetane

Za ganache z nougat čokolado:

• 150 ml sladke smetane
• 130 g BAM nougat čokolade
• 1 listič želatine

Potrebujemo še:

• Kinder Happy Hippo čokoladice

Za lešnikov biskvit:

1. Jajca s sladkorjem stepamo na najvišji hitrosti, približno 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso. Volumen se mora zelo povečati.
2. Nato zmanjšamo hitrost, prilijemo mleko in olje in stepamo še toliko časa, da se sestavine povežejo med seboj.
3. Na rahlo z lopatko vmešamo še presejano moko s pecilnim praškom in mlete pražene lešnike.
4. Suhe sestavine vmešamo nežno in počasi, zato da masa ostane puhasta in zračna.
5. Dno pekača prekrijemo s papirjem za peko in vanj previdno vlijemo maso za lešnikov biskvit.
6. Pečemo ga v pečici, ogreti na 170 °C, približno 12 do 14 minut, odvisno od pečice.
7. Ko je biskvit ohlajen, ga lahko po občutku navlažimo z mlačnim mlekom.
8. Na notranjo stran oboda namestimo še acetatno folijo, zato je najlažje, če uporabimo pekač z odstranljivim obodom.

Za lešnikovo kremo:

1. Mascarpone damo iz hladilnik že 30 do 60 minut pred pripravo kreme, zato da ni preveč mrzel.
2. K mascarponeju dodamo lešnikov namaz in vse skupaj stepemo v enotno kremo.
3. Lističe želatine 10 minut namakamo v mrzli vodi, da se zmehčajo, nato pa jih skupaj z žlico kreme stopimo na nizki temperaturi.
4. Stopljeno želatino postopoma vmešamo v kremo. Pazimo, da med kremo in stopljeno želatino ni prevelike temperaturne razlike.
5. Nato na rahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.
6. Kremo enakomerno razporedimo prek lešnikovega biskvita.
7. Pekač damo za 1 do 2 uri v hladilnik, da se krema strdi.

Za ganache z nougat čokolado:

1. Sladko smetano segrevamo tik do vretja in jo prelijemo prek čokoladnih kapljic.
2. Počakamo nekaj sekund, nato pa z metlico počasi mešamo, da se čokolada stopi in dobimo enotno maso.
3. Potem takoj dodamo še listič želatine, ki smo ga prej namakali v mrzli vodi, da se je zmehčal.
4. Čokoladni ganache ohladimo do mlačnega, nato pa ga previdno prelijemo prek strjene lešnikove kreme.
5. Rezine damo čez noč v hladilnik, da se vsi elementi sladice dobro ohladijo in strdijo.
6. Naslednji dan jih razrežemo ter okrasimo in lešnikove Kinder Happy Hippo rezine so pripravljene za postrežbo.

• Če bi želeli intenzivnejši okus kreme, lahko dodamo še dodatnih 50 g BAM lešnikovega namaza.
• Namesto nougat čokolade lahko uporabimo tudi mlečno in naredimo tako, kot je v receptu TUKAJ (količino sestavin je treba prilagoditi dimenzijam pekača). Okus bo sicer drugačen, ampak bo vseeno okusno.
• Če bi želeli manj kompakten nougat ganache, lahko listič želatine izpustimo.