Kokosove kocke ali čupavci

Kokosove kocke ali čupavci so večini zelo dobro poznana sladica. Sočne biskvitne kocke oblite oblite s čokolado in povaljane v kokos obožujem že od otroštva. Ker jih doma že dolgo nismo delali, sem v maminem zvezku izbrskala recept in jih po nekaj letih ponovno naredila. Še vedno so odlične, točno takšne, kot se jih spominjam. Več mojih receptov za rezine in biskvitno pecivo najdete TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

S kodo SLADICA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.

Količina sestavin je za pekač velikosti 20 x 30 cm.

Sestavine za biskvit:

• 4 jajca M velikosti
• 220 g sladkorja
• 1 dcl olja
• 1 dcl mleka
• 250 g bele gladke moke
• 12 g pecilnega praška

Postopek priprave biskvita:

1. Jajca in sladkor stepamo na najvišji hitrosti približno 10 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso.
2. Dodamo olje in mleko in na srednji hitrosti mešamo do enotne mase.
3. Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še presejano moko pomešano s pecilnim praškom.
4. Dno pekača obložimo s peki papirjem, robove premažemo z maslom in biskvitno maso vlijemo v pekač.
5. Biskvit pečemo okoli 30 minut na 180 °C, odvisno od pečice. Če je pečen, preverimo s pomočjo lesene palčke- če na njej ni ostankov biskvita, je pečen.
6. Ko se pečen biskvit popolnoma ohladi, ga narežemo na poljubno velike kocke.

Sestavine za čokoladni obliv s kokosom:

• 200 g masla
• 80 g temne čokolade BAM
• 8 žlic mleka
• 150 g sladkorja
• 2 žlici ruma
• 250 g kokosa

Postopek priprave obliva:

1. Nad paro raztopimo maslo, temno čokolado, sladkor in mleko. Med topljenjem večkrat premešamo, da dobimo enotno maso.
2. Ko se vse lepo raztopi, po želji dodamo še rum, ni pa nujno.
3. Pripravimo si dva globoka krožnika- v enega damo čokoladni obliv, v drugega kokos.
4. Biskvitne kocke najprej z vseh strani namočimo v čokolado, potem pa jih povaljamo še v kokos.
5. Odlagamo jih na rešetko za pecivo, ki jo nato prestavimo v hladilnik (najbolje čez noč), da se čokoladni obliv strdi.
6. Kokosove kocke ali čupavci so najboljši naslednji dan, v hladilniku pa jih lahko hranimo 3-4 dni.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.