Kje kupiti mini kornete?

V trgovini Partypek, kjer imajo vse za pripravo slaščic. Na voljo imajo tako spletno trgovino kot tudi fizično. Mini kornete najdete TUKAJ, stojalo pa TUKAJ. Če se boste lotili priprave, zelo priporočam tudi nakup stojala, ker zelo olajša samo pripravo, sploh oblivanje s čokolado in ohlajanje pripravljenih kornetov.

Za vaniljev biskvit:

Za pripravo cakepopsov, cakepopsicles, kornetov skoraj vedno uporabim ostanke biskvita, ki mi ostanejo od priprave drugih slaščic. Tokrat sem uporabila ostanke mandljevega biskvita z vaniljo. Recept za dober vaniljev biskvit najdete TUKAJ.

Za mini kornete:

• mini korneti iz PartyPek
• 400 g vaniljevega biskvita
• 2-3 žlice mascarponeja
• 50 ml mleka
• 4 žlice kokosa
• 3 + 5 žlic kokosovega namaza

Zapisane količine sestavin so približne, zato jih med pripravo sproti prilagajamo glede na strukturo mase in lasten okus.

Za obliv in dekoracijo:

• 250 g kvalitetne bele čokolade
• 2 žlički ekstra deviškega kokosovega olja
• kokos (za posip)

Za kokosovo maso:

1. Ohlajen biskvit nadrobimo na mrvice. Preden ga pomešamo s preostalimi sestavinami, ga eno petino odvzamemo za primer, če bo masa premokra.
2. K biskvitu dodamo mascarpone, mlačno mleko, kokos in približno 3 žlice kokosovega namaza. Ne dodamo vsega naenkrat, ampak sestavine dodajamo postopoma. Maso malo pregnetemo, da vidimo kako sočna je, dodamo še malo, znova pregnetemo …
3. Postopek ponavljamo dokler nimamo ravno prav sočne mase. To je takrat, ko se masa med oblikovanjem kroglic ne oprijema dlani.
4. Če je masa preveč zbita in suha, dodamo še malo mleka. Če je premokra, dodamo kokos ali biskvit, ki smo ga prihranili na začetku.
5. Ko je masa narejena, oblikujemo kroglice težke okoli 35 g. Spodnji del kroglice nato z rokami zvaljamo tako, da postane bolj koničast, v obliki stožca.
6. Dno korneta najprej napolnimo s kokosovim namazom, nato pa v kornet damo še oblikovano maso. Pazimo, da je na vrhu še vedno lepo okroglo zaobljena. Najlažje je, če napolnjene kornete odlagamo na stojalo, ki je namenjeno mini kornetom.
7. Mini kornete damo nato za nekaj ur v hladilnik ali za eno uro v skrinjo, da se masa dobro ohladi in strdi.

Za obliv in dekoracijo:

1. 180 g bele čokolade raztopimo nad paro skupaj s kokosovim oljem. Količino olja po občutku prilagodimo. Čokolada mora biti lepo tekoča, ampak še vedno gosta.
2. Ko je stopljena, jo odstavimo s štedilnika in vanjo umešamo še preostalih 70 g bele čokolade. Mešamo, da se popolnoma stopi.
3. Ohlajene kornete previdno namočimo v stopljeno čokolado in posujemo s kokosom.
4. Odlagamo jih na stojalo za kornete in ko so vsi obliti, jih damo ponovno v hladilnik, da se čokolada dobro strdi.
5. Mini kokosovi korneti so nato pripravljeni za serviranje in sladkanje.