Oljčni namaz z mandlji z ekološke kmetije BEM

Ta namaz je vrhunski! Pripravljen je iz oliv, mandljev, ekstra deviškega oljčnega olja in ekstra deviškega oljčnega olja z limono. Popolno kombinacijo okusov so ustvarili na ekološki kmetiji BEM, ki se nahaja na Primorskem. Če imate radi olive, potem vam bo namaz verjetno zelo všeč. Odlično paše tudi skupaj s focaccio (klik za recept).

Poleg namaza z mandlji imajo še oljčni namaz z inčuni in oljčni namaz z divjimi šparglji. Poleg namazov imajo tudi svoje ekstra deviško oljčno olje, soli z okusom, vložnine in celo oljčni liker. Vse njihove proizvode najdete na povezavi: https://www.bem-sabadin.si/spletna-trgovina/ in z nakupom podprete krasno slovensko ekološko kmetijo.

Ob nakupu nad 15€ lahko z vpisom promo kode BEM10 prejmete 10% popust na celoten nakup.

• 450-500 g bele gladke moke
• 1 žlička sladkorja
• 150 ml mleka
• 7 g suhega kvasa
• 100 ml jogurta
• 50 ml BEM ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 jajce M velikosti
• 1 rumenjak
• 1 žlička soli
• 2 BEM oljčna namaza z mandlji

1. V večjo posodo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. Vanjo stresemo sladkor in vlijemo mlačno mleko.
2. V mleko stresemo suhi kvas, pomešamo in pustimo približno 15 minut, da kvas vzhaja.
3. Potem dodamo še jogurt, ekstra deviško oljčno olje, jajce, rumenjak in po zgornjem robu moke posujemo sol.
4. Testo gnetemo 15-20 minut, da dobimo zelo mehek, ampak gladek hlebček. Najlažje je, če testo gnetemo s kuhinjskim robotom.
5. Zgneteno testo oblikujemo v čvrst hlebček in ga pokrijemo s čisto kuhinjsko serveto. V toplejšem prostoru naj vzhaja približno eno uro, da se njegov volumen podvoji.
6. Vzhajano testo razvaljamo na pravokotnik debeline 3-4 mm. Po razvaljanjem testu enakomerno razmažemo oljčna namaza z mandlji.
7. Premazano testo nežno in previdno zvijemo v rolado, ki jo razrežemo na približno 2 cm široke rolice.
8. Rolice previdno polagamo na pekač obložen s papirjem za peko.
9. Pečemo jih v pečici ogreti na 180 °C, približno 25-30 minut, da se testo obarva zlato rjavo.
10. Rolice z oljčnim namazom so najboljše rahlo tople, skupaj s pršutom in dobrim sirom.