Še več receptov za KVAŠENE SLADICE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Sladke pince
• Cimetovi zvitki
• Kokosove potičke
• Mini orehove potičke
• Puhasti čokoladni buhtlji
• Vaniljevi polžki z rozinami
• Velikonočni kolački mame Ivane
• Orehova potica po babičinem receptu

Za kvašeno testo:

• 250 ml mleka
• 1 žlička sladkorja
• 25 g svežega kvasa

• 400 g gladke bele moke
• 100 g moke manitoba
• 50 g sladkorja v prahu
• 1 jajce velikosti L
• 20 ml sončničnega olja
• 80 g masla
• 2 žlici ruma
• 1 žlička soli

Za orehov nadev:

• 300 g mletih orehov
• 20 g sladkorja v prahu
• 20 g vaniljevega sladkorja
• 1 žlička mletega cimeta
• 1 – 2 žlici cvetličnega medu
• lupinica 1 ekološke limone
• 150 ml sladke smetane
• 50 ml mleka
• 3 žlice ruma

Potrebujemo še:

• 1 jajce velikosti S
• 3 žlice mleka

Za kvašeno testo:

1. Mleko s sladkorjem segrejemo, da postane rahlo toplo. Vanj nadrobimo sveži kvas, premešamo in pustimo 10 minut, da vzhaja.
2. V posodo za gnetenje stresemo obe moki in na sredini moke naredimo jamico. V jamico vlijemo vzhajan kvas.
3. Dodamo še sladkor, jajce, olje, stopljeno maslo in rum. Po zgornjem robu moke posujemo sol.
4. Testo s kuhinjskim robotom gnetemo 15 do 20 minut, da dobimo mehko in elastično testo.
5. Zgneteno testo oblikujemo v gladek hlebček. Pokrijemo ga s čistim servetom in vzhajamo 45 do 60 minut, da se njegova količina podvoji.

Za orehov nadev:

1. K mletim orehom dodamo oba sladkorja, cimet, cvetlični med in limonino lupinico. Prilijemo še toplo sladko smetano, mleko in rum.
2. Vse skupaj zmešamo v gladek nadev, ki mora biti lepo mazljiv. Če je nadev preveč suh, dodamo še malo smetane, če pa je preveč redek, pa še malo mletih orehov.
3. Orehov nadev moramo tudi poskusiti, saj ga lahko prilagodimo svojemu okusu. Lahko damo več ali manj sladkorja, medu, ruma, …

Za oblikovanje in peko orehovih štrukeljčkov:

1. Vzhajano testo razdelimo na 4 dele. Vsak del testa razvaljamo na tanek podolgovat pravokotnik in ga premažemo s četrtino nadeva.
2. Premazano testo na tesno zvijemo, in sicer tako, da začnemo zvijati na daljši stranici, da na koncu dobimo dolgo in ozko rulado.
3. Rulado razrežemo na 3 do 4 cm široke kose oziroma štrukeljčke.
4. Štrukeljčke preložimo na pekač prekrit s papirjem za peko. Med njimi naj bo nekaj centimetrov prostora, saj med peko narastejo.
5. Pred peko jih premažemo še z razžvrkljanim jajcem pomešanim z mlekom.
6. Pečemo jih v pečici, ogreti na 180 °C, približno 15 minut, dokler se ne obarvajo zlatorjavo.
7. Ko so pečeni, jih lahko za približno 5 minut pokrijemo z vlažnim kuhinjskim servetom, da bodo še mehkejši.
8. Mini orehovi štrukeljčki so nato pripravljeni za postrežbo. Najboljši so sveže pečeni, ko so še rahlo topli in puhasti.

• 100 g moke manitoba lahko zamenjamo za gladko belo moko.
• Namesto z orehovim se lahko mini štrukeljčke pripravi tudi z rožičevim nadevom (klik za recept).
• Ko se mini orehovi štrukeljčki ohladijo, jih lahko preložimo v vrečke za zamrzovanje in shranimo v zamrzovalnik. Ko jih potrebujemo, jih odmrznemo ter na hitro pogrejemo v pečici ali airfryerju.

Recept je nastal v sodelovanju s Spar Slovenija.