Kvašene kokosove rolice
Če niste ljubitelji kvašenih rolic z oreščkastimi nadevi, potem poskusite pripraviti kvašene kokosove rolice. Nadev je zelo preprost za pripravo, saj je treba le skuhati vaniljev puding in ga zmešati z nastrganim kokosom. Tako da če že imate nekaj izkušenj s kvašenim testom, bo priprava kokosovih rolic mala mal’ca. Lahko jih pripravite tudi z veganskim kvašenim testom (klik za recept).
Kvašene kokosove rolice
Če niste ljubitelji kvašenih rolic z oreščkastimi nadevi, potem poskusite pripraviti kvašene kokosove rolice. Nadev je zelo preprost za pripravo, saj je treba le skuhati vaniljev puding in ga zmešati z nastrganim kokosom. Tako da če že imate nekaj izkušenj s kvašenim testom, bo priprava kokosovih rolic mala mal’ca. Lahko jih pripravite tudi z veganskim kvašenim testom (klik za recept).
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za SLADKO KVAŠENO PECIVO (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Ker sam puding nima tako intenzivnega vaniljevega okusa, kot bi si želela, sem zraven dodala še vaniljev sladkor, ki dodatno poudari okus. Lahko se doda ena žlica ali dve. Uporabila sem vaniljev sladkor s pravo vaniljo, ki je na voljo TUKAJ, v spletni trgovini Začimbe.si. Na vse začimbe in začimbne mešanice po rednih cenah lahko izkoristite kodo LEANEEN za 15 % popust.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za kokosov nadev:
- 1,5 vrečke vaniljevega pudinga
- 4 žlice sladkorja v prahu
- 2 žlici BAM sladkorja s pravo vaniljo
- 550 ml mleka
- 8 žlic nastrganega kokosa
Za kvašeno testo:
- 250 ml mleka
- 1 žlica sladkorja
- 20 g svežega kvasa
- 350 g gladke bele moke
- 150 g moke manitoba
- 1 jajce velikosti M
- 100 g masla
- 2 žlici ruma
- 1 žlička soli
Za premaz:
- 1 jajce velikosti S
- 3 žlice mleka
POSTOPEK PRIPRAVE
Za kokosov nadev:
- Vrečko in pol vaniljevega pudinga zmešamo z obema sladkorjema, prilijemo 100 ml mleka in zmešamo v enotno maso brez grudic.
- Preostalih 450 ml mleka vlijemo v kozico in kuhamo do vretja. Ko mleko zavre, zmanjšamo temperaturo in z metlico vmešamo pudingovo maso.
- Na zmerni temperaturi kuhamo puding še približno 5 minut in zraven ves čas mešamo, da se zgosti.
- Kozico odstavimo s štedilnika, dodamo nastrgan kokos in mešamo do enotne mase oziroma nadeva.
- Nadev tudi poskusimo, saj ga lahko prilagodimo svojemu okusu, tako da dodamo več sladkorja v prahu ali nastrganega kokosa.
- Kokosov nadev nato pokrijemo s prosojno živilsko folijo, tako da se stika z nadevom in s tem preprečimo, da se na vrhu ne naredi skorja.
- Nadev najprej ohladimo na sobni temperaturi, nato pa ga damo za približno 3 ure v hladilnik, da se res dobro strdi in ohladi.
Za kvašeno testo:
- V mleko stresemo žlico sladkorja in ga segrejemo, da postane rahlo toplo. Vanj nadrobimo sveži kvas, premešamo in pustimo, da vzhaja.
- V posodo za gnetenje stresemo obe moki in na sredini naredimo jamico. V jamico vlijemo vzhajan kvas.
- Nato dodamo še jajce, stopljeno maslo in žlico ruma. Po zgornjem robu moke posujemo sol.
- Testo s kuhinjskim robotom gnetemo 15 do 20 minut, da dobimo mehko in elastično testo.
- Zgneteno testo oblikujemo v gladek hlebček in ga pokrijemo s čistim servetom.
- Vzhajamo ga približno 45 do 60 minut, da se njegova količina podvoji.
Za pripravo kokosovih rolic:
- Vzhajano testo nežno zvrnemo na rahlo pomokano površino in ga razvaljamo na debelino 0,5 cm.
- Kokos nadev malce razmešamo, nato pa ga premažemo po razvaljanemu testu.
- Premazano testo zvijemo v rolado, ki jo nato razrežemo na približno 2 cm široke rolice.
- Kokosove rolice previdno polagamo na pekač obložen s papirjem za peko.
- Pred peko jih premažemo z mešanico razžvrkljanega jajca in mleka.
- Pečemo jih na 180 °C, približno 20 minut oziroma dokler se ne obarvajo v zlato barvo.
- Ko so pečene, jih lahko za 5 minut pokrijemo z rahlo vlažnim servetom, da bodo še mehkejše.
- Kokosove rolice so najboljše na dan peke, saj so sveže pečene najmehkejše.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB Leaneen ali na Instagramu.
Recept je nastal v sodelovanju z Začimbe.si.