Brezglutenske burger bombete
Narediti brezglutenske burger bombete je bil pravi izziv! Prvič sem delala z brezglutensko moko in lahko rečem, da sem bila kar malo presenečena, saj je skoraj povsem drugače kot s pšenično moko. Samo testo ni tako mehko, prav tako bombete niso puhaste, kot sem navajena pri tistih s pšenično moko, ampak so precej bolj kompaktne.
Na koncu so mi uspeli odlični domači burgerji, ki sem jih nadevala z domačo omako, čebulno marmelado, polpeto iz angus govedine in cheddarjem. Če želite pripravite klasične burger bombete, kliknite TUKAJ.
Brezglutenske burger bombete
Narediti brezglutenske burger bombete je bil pravi izziv! Prvič sem delala z brezglutensko moko in lahko rečem, da sem bila kar malo presenečena, saj je skoraj povsem drugače kot s pšenično moko. Samo testo ni tako mehko, prav tako bombete niso puhaste, kot sem navajena pri tistih s pšenično moko, ampak so precej bolj kompaktne.
Na koncu so mi uspeli odlični domači burgerji, ki sem jih nadevala z domačo omako, čebulno marmelado, polpeto iz angus govedine in cheddarjem. Če želite pripravite klasične burger bombete, kliknite TUKAJ.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Celia- brezglutensko pivo
Zakaj sem se lotila priprave brezglutenskih bombet? Ker sta pivo in burger najboljša kombinacija.
Že poznate breglutensko pivo Celia? Gre za češko pivo, ki je med najboljšimi brezglutenskimi pivi na svetu (leta 2016 je osvojilo 1. nagrado na Berlinskem sejmu) in je zdaj na voljo tudi v Sloveniji.
Pivo odlikujejo naslednje lastnosti:
- je brez glutena
- bio (svetla različica Celia Organic)
- ne napihuje
- lahko in pitno
- odličen okus in vrhunska kvaliteta
- ročno varjeno po tradicionalni metodi
Še meni, ki sicer lahko uživam gluten, je pivo zelo všeč, sploh temna različica. Predvsem zato, ker je po okusu bolj lahkotno in lažje pitno. Preverjeno pa se odlično poda tudi k domačemu burgerju.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
- 500 g brezglutenske moke za kruh
- 1/2 pecilnega praška
- 1/2 žličke kurkume
- 10 g suhega kvasa
- 1 žlica sladkorja
- 150 ml vode
- 250 ml mleka
- 1 žlička soli
- 80 g masla
- 1 jajce M velikosti
Potrebujemo še:
- 1 žlica olja (za premaz)
- 1 jajce (za premaz)
- sezam (za posip)
POSTOPEK PRIPRAVE
- Brezglutensko moko stresemo v posodo in jo zmešamo s pecilnim praškom ter kurkumo, ki poskrbi za malce intenzivnejšo barvo.
- Na sredini moke naredimo jamico in vanjo stresemo sladkor. Prilijemo še mlačno mleko in mlačno vodo ter dodamo suhi kvas. Kvas malce pomešamo in pustimo 10 minut, da vzhaja.
- Nato po zgornjem robu moke posujemo sol in dodamo stopljeno maslo ter razžvrkljano jajce.
- Najlažje testo zgnetemo s kuhinjskim robotom. Gnetemo ga približno 15 minut, da se vse sestavine povežejo v gladek hlebček. Po potrebi lahko dodamo še malo več tekočine.
- Oblikovan hlebček pokrijemo s čisto kuhinjsko serveto in ga v toplem prostoru vzhajamo približno 1-2 uri, da se količina poveča.
- Vzhajano testo razdelimo na sedem enako težkih kosov. Iz vsakega dela oblikujemo gladko kroglico. Najlažje jo oblikujemo tako, da testo na spodnjem delu stisnemo skupaj, da na zgornji strani dobimo gladko in napeto površino. Kroglico nato položimo na pult (ne sme biti pomokan), nanjo položimo dlan in jo s krožnimi gibi oblikujemo. Postati mora lepo okrogla in gladka.
- Oblikovane kroglice polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Premažemo jih z olivnim oljem in pokrijemo s prozorno živilsko folijo. Ponovno jih v toplem prostoru vzhajamo še 30-45 minut.
- Vzhajane kroglice premažemo z razžvrkljanim jajcem in jih po želji posujemo s sezamom.
- Brezglutenske burger bombete pečemo v pečici ogreti na 180 °C, približno 30 minut, odvisno od pečice.
- Pečene ohlajamo 20 minut, nato pa jih takoj uporabimo za pripravo burgerjev. Preden jih nadevamo, lahko razpolovljene še malo popečemo na maslu.
- Postopek priprave nadeva, ki je meni med najljubšimi, najdete TUKAJ.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.
