Malinova torta (brez peke)
Malinova torta je pripravljena brez peke in je ena izmed najmanj zahtevnih za pripravo. Bila je ena mojih prvih tort na blogu, saj sem recept zanjo objavila že daljnega leta 2016. Zdaj je na voljo posodobljen recept, z bolj točnim postopkom priprave. Torto sestavlja piškotno dno in krema iz malinovega pireja ter grškega jogurta. Z nekaj majhnimi spremembami jo lahko spremenimo tudi v nizkokalorično torto. TUKAJ najdete še več mojih receptov za torte.
Malinova torta (brez peke)
Malinova torta je pripravljena brez peke in je ena izmed najmanj zahtevnih za pripravo. Bila je ena mojih prvih tort na blogu, saj sem recept zanjo objavila že daljnega leta 2016. Zdaj je na voljo posodobljen recept, z bolj točnim postopkom priprave. Torto sestavlja piškotno dno in krema iz malinovega pireja ter grškega jogurta. Z nekaj majhnimi spremembami jo lahko spremenimo tudi v nizkokalorično torto. TUKAJ najdete še več mojih receptov za torte.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za SLADICE Z MALINAMI (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Kako lahko torto spremenimo v nizkokalorično?
Že po osnovnem receptu ima malinova torta manj kalorij v primerjavi s kakšno drugo. Lahko pa njeno kalorično vrednost še zmanjšamo. To naredimo tako, da navadne maslene piškote zamenjamo za piškote brez dodanega sladkorja, namesto navadnega sladkorja uporabimo eritritol (sladilo brez kalorij), grški jogurt pa izberemo z 0% maščobe.
Za pripravo sem uporabila sestavine iz trgovine Spar.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za piškotno dno:
- 200 g maslenih piškotov
- 3 – 4 žlice sladke smetane
- 80 g masla
Za malinovo kremo:
- 300 g malin
- 40 g sladkorja
- 5 lističev želatine
- 300 g grškega jogurta
- 10 g liofiliziranih malin
- 250 ml sladke smetane
POSTOPEK PRIPRAVE
Za piškotno dno:
- Piškote zmeljemo v drobtine in jih zmešamo skupaj s sladko smetano in stopljenim maslom, da dobimo enotno maso.
- Če je masa slučajno preveč mokra, dodamo še malo mletih piškotov. Če je suha in se ne sprime lepo skupaj, pa več sladke smetane.
- Nastavljiv obod položimo na kartonsko podlago za torte in v notranjost oboda namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da se krema prime oboda.
- Pripravljeno piškotno maso enakomerno potlačimo na dno.
Za malinovo kremo:
- Maline operemo, osušimo in jih s paličnim mešalnikom stlačimo v gladek pire. Pire precedimo, da iz njega odstranimo peške.
- Pire v kozici segrejemo, da postane topel in vanj vmešamo sladkor, da se raztopi. Količino sladkorja prilagodimo svojemu okusu.
- V topel pire vmešamo še lističe želatine, ki smo jih prej 10 minut namakali v mrzli vodi, da so se zmehčali.
- Malinov pire nato ohladimo do mlačnega in ga zmešamo skupaj z grškim jogurtom ter prahom liofiliziranih malin.
- Nazadnje narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano. Nežno mešamo, dokler ne dobimo enotne kreme.
- Malinovo kremo previdno vlijemo prek piškotnega dna in jo po potrebi poravnamo.
- Torto damo za več ur oziroma lahko kar čez noč v hladilnik, da se malinova krema strdi.
- Ko je krema strjena, lahko torto okrasimo in razrežemo. Pred postrežbo naj bo nekaj minut na sobni temperaturi, zato da se malce zmehča.
DODATNI NASVETI
- Prah liofiliziranih malin se lahko tudi izpusti. So pa liofilizirane maline tiste, ki poskrbijo za intenzivnejši okus in barvo torte.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB Leaneen ali na Instagramu.
Recept je nastal v sodelovanju s Spar Slovenija.
Pozdravljena!
Zanima me, če se bo krema enako strdila, če namesto želatine uporabim kremfix.
Že naprej hvala za odgovor!
Super tortice imaš!
Živjo!
Žal se ne bo strdila, ker je kremfix samo za utrjevanje smetane. Morate uporabiti želatino ali pa agar agar.
Hvala za pohvala in lep dan! 🙂
Pozdravljeni, na vse pretege iščem nadomestilo za želatino, vendar agar agar po mojih izkušnjah nima enakega učinka, ker mu zelo težko dodajaš hladne sestavine. Ko se zmes z agarjem ohladi pod 35 °C, je enostavno ne smeš več mešati, sicer se gel sesuje. Ste delali kdaj pudingove kreme, ki so malo bolj bogate in nimajo “banalnega” značaja pudinga? Imate kak nasvet glede tega, da bi res držale skupaj?
Pozdravljeni! Z agar agar skoraj nimam izkušenj, ker uporabljam želatino. Se mi zdi, da je želatino precej težko nadomesti, da bi bil enak učinek, še najlažje se je takim sladic izogniti in pripravljati tiste, ki so brez želatine. Od pudingovih krem pa sem delala samo običajno vanilijevo in mileram. Recept si lahko pogledate v objavi- http://dev.leaneen.com/2016/09/01/mileram-torta/ 🙂
Draga Leaneen,
hvala za posredovano povezavo. Sama sem doslej delala le hladno varianto pudinga s kislo smetano (700 ml sadnega soka, 2 pudinga, 410 g kisle smetane), tale mileramka (pečena zmes) mi je pa tudi zelo zanimiva.
Pri malinovi torti brez peke pa zelo občudujem preprosto in nadvse učinkovito dekoracijo 🙂
Mileram torta je res odlična in jo toplo priporočam. Če je še malo gostejša zmes kreme niti ni treba peči, samo da je čez noč na hladnem. Hvala! 🙂
POzdravljeni,
5 lističev želatine- koliko je to gramov, ker imamo v trgovini večjo pa manjšo polnitev.
Hvala lepa,
Lep dan
Živjo, 6 lističev je 10 g mlete bele- zdaj si lahko preračunate glede na to koliko rabite. Bodite pozorni, saj mleta bela in fix ni enaka želatina.
Pozdravljeni. Koliko je premer pekača? Hvala. Lep pozdrav Urška
Pozdravljeni, kot je zapisano v receptu je premer 18 cm.
Pozdravljeni!
Če bi želela grški jogurt nadomestit z maskarpone kremo, ali bi uporabila enako količino maskarpone kot grškega jogurta? Ali bi obdržala isto razmerje med maskarpone in smetano?
Hvala za odgovor.
Lp,
Nina
Pozdravljeni, spremenila bi celotno razmerje med sestavinami, saj mascarpone in grški jogurt po strukturi nista enaka, zato so potrebne spremembe, da je na koncu torta še vedno okusna in dovolj rahla oziroma kompaktna.
Pozdravljeni,
Ali lahko maline zamenjam z zmrzjenimi jagodami?
Lp ????
Pozdravljeni, načeloma lahko. Po potrebi prilagodite sladkor in pazite, da na jagodah ni ledu, sicer razmerje z želatino ne bo držalo.