Malinova torta s kokosovo kremo

Malinova torta s kokosovo kremo je sočna, ravno prav sladka in sveža. Sestavljena je iz dveh biskvitov z mletimi mandlji, kokosove kreme z mascarponejem in dveh plasti malinovega pireja. Priprava ni pretežka, ampak vseeno zahteva malo truda. Se splača potruditi, ker je okus odličen!

Še več podobnih receptov za torte (za recept kliknite na ime):

• Torta Pina Colada
• Malinova ombre torta
• Borovničeva torta z grškim jogurtom
• Torta z belo čokolado in malinami
• Božanska borovničeva torta
• Mangova torta brez peke

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Sestavine iz ekološke pridelave

Malinova torta s kokosovo kremo vsebuje tudi sestavine iz ekološke pridelave, ki so na voljo v spletni trgovini Malinca. Če še ne poznate- Malinca je slovenska blagovna znamka z ekološko prehrano in naravno kozmetiko. Celotno njihovo ponudbo najdete TUKAJ.

Pri pripravi torte sem uporabila njihovo belo mehko moko, nastrgan kokos, kokosov čips in mlete mandlje (če kliknete na ime sestavine, vas ponese direktno v njihovo spletno trgovino). Najbolj so me navdušili mleti mandlji, ki so odličen dodatek biskvitom in piškotom. Ker so že olupljeni in zmleti nimaš z njimi nobenega dela in jih samo dodaš k ostalim sestavinam.

Kako narediti torto brez želatine?

Kokosova krema je brez želatine, saj vsebuje mascarpone in belo čokolado, ki kremo lepo strdi. Če bi želeli torto popolnoma brez želatine, potem morate izpustiti malinov pire. Namesto tega lahko po biskvitu razporedite cele maline in preko njih razporedite in poravnate kremo.

Ker je torta brez želatine, ne sme biti predolgo izven hladilnika oziroma na toplem. V bistvu je najboljša po 10-15 minutah izven hladilnika, ko je še vedno lepo ohlajena, okusi pa so že razviti.

Količina sestavin je za torto premera 20 cm.

Biskvit z mletimi mandlji:

• 2 jajci M velikosti
• 80 g sladkorja v prahu
• 60 ml mleka
• 60 ml olja
• 100 g bele mehke moke Malinca
• 60 g mletih mandljev Malinca
• 6 g pecilnega praška

Za navlažitev biskvita:

• 150-180 ml mleka

Postopek priprave biskvita z mletimi mandlji:

1. Jajca stepamo s sladkorjem približno 15 minut pri najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto maso. Volumen mora nekajkrat narasti.
2. Prilijemo olje in mleko ter stepamo še kakšno minutko ali dve pri srednji hitrosti.
3. Nato z lopatko narahlo umešamo presejano moko pomešano s pecilnim praškom in mlete mandlje. Nežno mešamo, da nastane gladka biskvitna masa brez grudic.
4. Biskvit pečemo v pečici ogreti na 180 °C približno 25-35 minut, odvisno od pečice. Če je pečen, preverimo z leseno palčko- če na njej ni ostankov mase, je pečen.
5. Ko se popolnoma ohladi, ga previdno prerežemo na pol. Če vrh biskvita ni popolnoma raven, ga lahko odrežemo.

Kokosova krema:

• 200 g mascarponeja
• 180 g bele čokolade
• 25 g sladkorja v prahu
• 30 g nastrganega kokosa Malinca
• 20 g kokosovega čipsa Malinca
• 250 ml sladke smetane

Postopek priprave kokosove kreme:

1. Mascarpone razmešamo in mu dodamo belo čokolado, ki smo jo prej stopili nad paro ter sladkor v prahu. Na nizki hitrosti z ročnim električnim mešalnikom mešamo do enotne kreme.
2. Nato vmešamo še nastrgan kokos in kokosov čips. Kremo poskusimo in po okusu dodamo še več kokosa, po želji tudi več sladkorja.
3. Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.

Sestavine za malinov disk:

• 500 g malin
• 40 g sladkorja v prahu
• 5 lističev želatine

Postopek priprave malinovega diska:

1. Zapisane količine sestavin so za pripravo dveh malinovih diskov. Vsak disk pripravimo posebej, zato moramo količine za pripravo enega razpoloviti.
2. Maline damo v kozico skupaj s sladkorjem in jih kuhamo, da se popolnoma zmehčajo. Nato jih malo stlačimo, da ni celih kosov.
3. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčajo. Iz zmehčanih iztisnemo vodo in jih damo v topel malinov pire. Mešamo, da se raztopijo.

Sestavljanje malinove torte s kokosovo kremo:

1. Prvo plast biskvita položimo na podlago za torte. Okoli biskvita namestimo nastavljiv obod in ga zatesnimo.
2. V notranjost oboda namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da bi se kreme prijele oboda.
3. Biskvit po občutku navlažimo z mlačnim mlekom.
4. Na biskvit vlijemo mlačen malinov pire (polovico od zapisanih količin). Torto damo za 30-45 min v skrinjo, da se pire strdi.
5. Prek strjenega pireja nadevamo kokosovo kremo in jo poravnamo. Torto damo za 15 min v skrinjo, da se krema samo malenkost ohladi.
6. Na kremo položimo drugi biskvit in ga rahlo pritisnemo, da se spoji s kremo. Po občutku ga navlažimo z mlačnim mlekom.
7. Prek biskvita vlijemo še drugi del malinovega pireja in damo torto čez noč v hladilnik, da se lepo ohladi.
8. Malinova torta s kokosovo kremo je naslednji dan pripravljena za dekoracijo in razrez.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.