Malinove cheesecake rezine brez peke
Malinove cheesecake rezine brez peke imajo med vsemi mojimi recepti za rezine najbolj rahlo in puhasto kremo. Krema ni trda in kompaktna, ampak je res mehka in zelo fina, zato moramo rezine postreči ohlajene. Rezine niso prilagojene temu, da bi lahko bile več ur na sobni temperaturi. So odlična izbira za piknik sladico, ker je postopek priprave kratek in lahek, poleg tega pa so tudi brez peke. Še več mojih receptov za rezine in biskvitno pecivo najdete TUKAJ.
Malinove cheesecake rezine brez peke
Malinove cheesecake rezine brez peke imajo med vsemi mojimi recepti za rezine najbolj rahlo in puhasto kremo. Krema ni trda in kompaktna, ampak je res mehka in zelo fina, zato moramo rezine postreči ohlajene. Rezine niso prilagojene temu, da bi lahko bile več ur na sobni temperaturi. So odlična izbira za piknik sladico, ker je postopek priprave kratek in lahek, poleg tega pa so tudi brez peke. Še več mojih receptov za rezine in biskvitno pecivo najdete TUKAJ.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Malinove cheesecake rezine brez peke lahko spremenimo tudi v jagodne ali borovničeve. Piškote pa lahko uporabimo samo maslene ali samo čokoladne. Po potrebi prilagodimo le količino masla. V kremo sem za boljši okus dodala še stalnico v mojih slaščicah- vaniljevo pasto. BAM vanilijeva pasta iz Mojačokolada.si je brez alkohola in izdelana iz pravega ekstrakta bourbonske vanilije iz Madagaskarja z dodanimi semeni vanilije. Naročite jo lahko TUKAJ.
Še več receptov za rezine brez peke (za recept kliknite na obarvano ime sladice):
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za piškotno dno:
- 160 g piškotov s koščki čokolade
- 200 g maslenih piškotov
- 2 žlici sladke smetane
- 140 g masla
Za kremo:
- 450 g kremnega sira
- 140 g sladkorja v prahu
- 1,5 žličke BAM vaniljeve paste
- 4 lističi želatine
- 400 ml sladke smetane
Za malinov preliv:
- 150 g malin
- 20 g sladkorja v prahu
POSTOPEK PRIPRAVE
Za piškotno dno:
- Piškote zmeljemo v drobtine in jih skupaj s sladko smetano in stopljenim maslom zmešamo v enotno maso.
- Dno pekača (najbolje je uporabiti pekač z odstranljivim obodom) prekrijemo s papirjem za peko, na notranjo stran oboda pa namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da bi se krema prijela oboda.
- Pripravljeno piškotno maso potlačimo na dno pekača, nato pa damo pekač za 20 minut v hladilnik, da se piškoti malce strdijo.
Za kremo:
- Kremni sir na hitro malce stepemo z električnim mešalnikom. Dodamo sladkor v prahu in vaniljevo pasto ter stepamo, da se sestavine povežejo med seboj. Količino sladkorja lahko prilagodimo svojemu okusu.
- Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Ko so zmehčani, iz njih iztisnemo vodo in jih na nizki temperaturi raztopimo skupaj z žlico kreme. Stopljeno želatino umešamo v kremo.
- Nazadnje na rahlo z lopatko umešamo še stepeno sladko smetano. Nežno mešamo, zato da krema ostane zračna.
- Pripravljeno kremo enakomerno poravnamo prek piškotnega dna.
Za malinov preliv:
- Maline skupaj s sladkorjem stlačimo v gladek pire. Količino sladkorja prilagodimo svojemu okusu.
- Pire vlijemo v kozico, ga zavremo in na srednji temperaturi kuhamo približno 10 minut, da se malo zgosti.
- Ohlajen pire po žličkah nadevamo na vrh kreme (ne sme biti strjena), nato pa ga s pomočjo lesene palčke “razmažemo”, da dobimo nekakšen marmorni vzorec.
- Rezine damo za več ur, najbolje kar čez noč, v hladilnik, da se krema dobro strdi in ohladi.
- Naslednji dan lahko malinove cheesecake rezine brez peke razrežemo in postrežemo.
- Moje nasvete za rezanje peciva najdete TUKAJ.
DODATNI NASVETI
- Za pripravo priporočam kremni sir Philadelphia, ki je najprimernejši za te rezine. Kremnega sira ne menjajte z mascarponejem, ker bosta tako struktura kot okus rezin popolnoma drugačna.
- Sladkor pri malinovem prelivu se lahko izpusti, če imate raje, da je malce bolj kislo.
- Maline se lahko menja z jagodami ali borovnicami.
Te rezine so odlične. Sem pa za piskotno dno uporabila Gran Cereale croccante con riso. 🙂
Me veseli, da so vam všeč! 🙂