Osvežilne malinove rezine z bezgom in limeto

Odkar sem jih naredila so osvežilne malinove rezine z bezgom in limeto moje najljubše poletne rezine! Naredila sem jih čisto po svojem okusu, iz meni zelo ljubih sestavin kot so maline, bezgov sirup, limeta in grški jogurt. Obožujem sladko-kisle sladice in te okusi kar kličejo po poletju. Idejo za osvežilne malinove rezine z bezgom in limeto sem dobila med delanjem bezgove strjenke z jagodami (klik za recept), ki je fantastična! Po želji lahko biskvitno dno zamenjate tudi s piškotnim (klik za recept).

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Vaniljevo pasto najdete TUKAJ.

Če ob nakupu vpišete kodo VANILIJA10, imate 10% popust na celoten nakup.

Količina sestavin je za pekač velikosti približno 25×25 cm.

Biskvit:

• 2 manjši jajci
• 70 g sladkorja v prahu
• 1 žlička vaniljeve paste BAM
• 50 ml mleka
• 50 ml olja
• 100 g bele gladke moke
• 5 g pecilnega praška

Postopek priprave biskvita:

1. Jajca stepamo s sladkorjem približno 10 minut na največji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto zmes.
2. Nato zmanjšamo moč mešalnika in postopoma dodamo mleko, olje in vaniljevo pasto ter mešamo na srednji hitrosti.
3. Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še presejano moko s pecilnim praškom.
4. Na roke mešamo dokler nimamo enotne zmesi brez grudic.
5. Spodnji del pekača obložimo s peki papirjem, vanj vlijemo biskvitno maso ter jo poravnamo.
6. Biskvit pečemo na 180°C približno 15 minut (odvisno od pečice).
7. Če je pečen preverimo z leseno palčko- če na palčki ni ostankov biskvita, potem je pečen.

Malinova krema:

• 300 g malin
• 250 g grškega jogurta
• 150 g sladke smetane
• 3 žlice sladkorja
• 6 lističev želatine (10 g)

Postopek priprave malinove kreme:

1. Maline pokuhamo skupaj s sladkorjem, da se zmehčajo, nato pa jih s paličnim mešalnikom stlačimo v pire.
2. Želatino pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke, jo dodamo v vroč malinov pire in dobro zmešamo.
3. Ohlajen malinov pire primešamo h grškemu jogurtu in vse skupaj zmešamo v enotno zmes.
4. Na koncu narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano.

Bezgova krema z limeto:

• 400 g grškega jogurta
• 150 g sladke smetane
• 0,5 dcl sveže iztisnjenega limetinega soka
• 1 dcl bezgovega sirupa
• 6 lističev želatine (10 g)

Postopek priprave bezgove kreme z limeto:

1. Grški jogurt razmešamo in mu dodamo bezgov sirup in limetin sok.
2. Bezgovo kremo moramo nujno poskusiti, da vidimo, če nam ima dober okus. Bezgovi sirupi so namreč različno sladki, zato po potrebi količino sirupa povečamo.
3. Želatino pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke in jo na nizki temperaturi raztopimo z dvema žlicama kreme.
4. Raztopljeno želatino primešamo v kremo ter vse skupaj dobro zmešamo v enotno zmes.
5. Na koncu narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano.

Postopek sestavljanja:

1. Najbolje je, da uporabimo pekač s snemljivim obodom, saj je bolj praktičen tako z vidika rezanja kot tudi uporabe acetatne folije.
2. Ko je biskvit ohlajen, gremo s tankim in ostrim nožem okoli roba, če se je slučajno kaj biskvita prijelo ob obod.
3. Nato notranjost pekača obložimo s trdo folijo, da se kremi ne primeta ob obod.
4. Biskvit navlažimo s sladkano vodo ali mlekom in nato nanj vlijemo malinovo kremo.
5. Pekač damo za približno pol ure v skrinjo, da se malinova krema strdi, medtem pa pripravim bezgovo kremo z limeto.
6. Ko je malinova krema čisto strjena, nanjo vlijemo še bezgovo in damo vse skupaj v hladilnik, najbolje kar čez noč.
7. Naslednji dan odstranimo obod in acetatno folijo ter osvežilne malinove rezine z bezgom in limeto razrežemo.
8. Moje nasvete za rezanje peciva si lahko preberete TUKAJ.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.