Osvežilne malinove rezine z bezgom in limeto

Osvežilne malinove rezine z bezgom in limeto

Odkar sem jih naredila so osvežilne malinove rezine z bezgom in limeto moje najljubše poletne rezine! Naredila sem jih čisto po svojem okusu, iz meni zelo ljubih sestavin kot so maline, bezgov sirup, limeta in grški jogurt. Obožujem sladko-kisle sladice in te okusi kar kličejo po poletju. Idejo za osvežilne malinove rezine z bezgom in limeto sem dobila med delanjem bezgove strjenke z jagodami (klik za recept), ki je fantastična! Po želji lahko biskvitno dno zamenjate tudi s piškotnim (klik za recept).

Spremljajte me tudi na Instagramu (klik, klik), saj tam v videoposnetkih večkrat pokažem del postopka priprave mojih sladic. 

 

Osvežilne malinove rezine z bezgom in limeto

Osvežilne malinove rezine z bezgom in limeto

Osvežilne malinove rezine z bezgom in limeto

 

Količina sestavin je za pekač velikosti približno 25×25 cm.

Biskvit:

  • 2 manjši jajci
  • 70 g sladkorja
  • 50 ml mleka
  • 50 ml olja
  • 100 g moke
  • 5 g pecilnega praška

Postopek priprave biskvita:

  1. Jajca mešamo s sladkorjem približno 7-8 minut na največji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto zmes.
  2. Nato zmanjšamo moč mešalnika in postopoma dodamo mleko in olje ter mešamo na srednji hitrosti.
  3. Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še presejano moko s pecilnim praškom.
  4. Na roke mešamo dokler nimamo enotne zmesi brez grudic.
  5. Spodnji del pekača obložimo s peki papirjem, vanj vlijemo biskvitno maso ter jo poravnamo.
  6. Biskvit pečemo na 180°C približno 15 minut (odvisno od pečice).
  7. Če je pečen preverimo z leseno palčko- če na palčki ni ostankov biskvita, potem je pečen.

Malinova krema:

  • 300 g malin
  • 250 g grškega jogurta
  • 150 g sladke smetane
  • 3 žlice sladkorja
  • 6 lističev želatine (10 g)

Postopek priprave malinove kreme:

  1. Maline pokuhamo skupaj s sladkorjem, da se zmehčajo, nato pa jih s paličnim mešalnikom stlačimo v pire.
  2. Želatino pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke, jo dodamo v vroč malinov pire in dobro zmešamo.
  3. Ohlajen malinov pire primešamo h grškemu jogurtu in vse skupaj zmešamo v enotno zmes.
  4. Na koncu narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano.

Bezgova krema z limeto:

  • 400 g grškega jogurta
  • 150 g sladke smetane
  • 0,5 dcl limetinega soka
  • 1 dcl bezgovega sirupa
  • 6 lističev želatine (10 g)

Postopek priprave bezgove kreme z limeto:

  1. Grški jogurt razmešamo in mu dodamo bezgov sirup in limetin sok.
  2. Bezgovo kremo moramo nujno poskusiti, da vidimo, če nam ima dober okus. Bezgovi sirupi so namreč različno sladki, zato po potrebi količino sirupa povečamo.
  3. Želatino pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke in jo na nizki temperaturi raztopimo z dvema žlicama kreme.
  4. Raztopljeno želatino primešamo v kremo ter vse skupaj dobro zmešamo v enotno zmes.
  5. Na koncu narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano.

Postopek sestavljanja:

  1. Najbolje je, da uporabimo pekač s snemljivim obodom, saj je bolj praktičen tako z vidika rezanja kot tudi uporabe acetatne folije.
  2. Ko je biskvit ohlajen, gremo s tankim in ostrim nožem okoli roba, če se je slučajno kaj biskvita prijelo ob obod.
  3. Nato notranjost pekača obložimo s trdo folijo, da se kremi ne primeta ob obod.
  4. Biskvit navlažimo z mešanico vode in sladkorja in nato nanj vlijemo malinovo kremo.
  5. Pekač damo za približno pol ure v skrinjo, da se malinova krema strdi, medtem pa pripravim bezgovo kremo z limeto.
  6. Ko je malinova krema čisto strjena, nanjo vlijemo še bezgovo in damo vse skupaj v hladilnik, najbolje kar čez noč.
  7. Naslednji dan odstranimo obod in acetatno folijo ter osvežilne malinove rezine z bezgom in limeto razrežemo.
  8. Moje nasvete za rezanje peciva si lahko preberete TUKAJ.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Osvežilne malinove rezine z bezgom in limeto

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Osvežilne malinove rezine z bezgom in limeto
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 16 Review(s)

8 thoughts on “Osvežilne malinove rezine z bezgom in limeto

  1. Zivjo, mene pa zanima ce lahko te rezine naredim v obliki tortice in kaksna naj bo velikost okroglega pekaca?

  2. Pozdravljena!
    Najprej hvala za super recepte, ki jih delite z nami, da lahko še mi uživamo v dobrotah 🙂
    Delala sem te rezine in so res božanske, problem je bil le v tem, da se je plast biskvita ločila od plasti prve kreme, ko sem kocke zlagala na krožnik. Delala sem vse po receptu – imate kakšen nasvet, kako to preprečiti, kaj bi lahko bilo narobe?
    Vse dobro in sladko še naprej!

    1. Pozdravljeni!

      Hvala za pohvale. Točnega razloga žal ne bi vedela, ker se mi to ni še nikoli zgodilo in kot je vidno na fotografijah se krema in biskvit lepo držita skupaj. Ugibam, da mogoče biskvit ni bil dovolj rahel oz. puhast ali pa premalo navlažen, torej da je bil zgodnji del bolj trd/kompakten in da se krema zaradi tega ni sprijela z biskvitom. 🙂 Vse dobro tudi vam!

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.