Breskove rezine z grškim jogurtom
Breskove rezine z grškim jogurtom so idealne za tople poletne dni. Zaradi kombinacije grškega jogurta in breskev so zelo osvežilne in lahke. Recept sem prvič objavila že leta 2017, navdih pa sem dobila pri breskovi torti z grškim jogurtom (klik za recept), ki je bila takrat najbolj priljubljena na mojem blogu. Moj prvotni recept je bil s krhkim testom, ki pa sem ga zdaj zamenjala za vaniljev biskvit. TUKAJ najdete še več receptov za rezine in biskvitno pecivo.
Breskove rezine z grškim jogurtom
Breskove rezine z grškim jogurtom so idealne za tople poletne dni. Zaradi kombinacije grškega jogurta in breskev so zelo osvežilne in lahke. Recept sem prvič objavila že leta 2017, navdih pa sem dobila pri breskovi torti z grškim jogurtom (klik za recept), ki je bila takrat najbolj priljubljena na mojem blogu. Moj prvotni recept je bil s krhkim testom, ki pa sem ga zdaj zamenjala za vaniljev biskvit. TUKAJ najdete še več receptov za rezine in biskvitno pecivo.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za REZINE & BISKVITNO PECIVO (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Jogurtovi kremi je dodana BAM vaniljeva pasta, ki poskrbi za prijeten okus po vanilji. Brez vanilje je okus rezin malce “dolgočasen”, saj je potem krema le kombinacija jogurta in smetane. Če želite dodati vaniljevo pasto, jo dobite TUKAJ. S kodo LEANEEN15 imate stalni 15% popust na vse neznižane izdelke pri Mojačokolada.si. Vaniljeva pasta je izdelana iz pravega ekstrakta bourbonske vanilije z Madagaskarja.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za vaniljev biskvit:
- 2 jajci velikosti M
- 80 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljeve paste BAM
- 50 ml polnomastnega mleka
- 50 ml sončničnega olja
- 100 g gladke bele moke
- 5 g pecilnega praška
Za kremo iz grškega jogurta z breskvami:
- 600 g grškega jogurta
- 60 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljeve paste BAM
- 9 lističev želatine
- 400 ml sladke smetane
- 400 g breskev iz kompota
Za breskov preliv:
- 300 g breskev iz kompota
- 10 – 20 g sladkorja
- 3 lističi želatine
POSTOPEK PRIPRAVE
Za vaniljev biskvit:
- Jajca s sladkorjem stepamo približno 15 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto maso. Volumen se mora zelo povečati.
- Nato zmanjšamo hitrost stepanja na skoraj najnižjo in dodamo vaniljevo pasto, mleko in olje.
- Nazadnje narahlo z lopatko vmešamo presejano moko s pecilnim praškom. Pri vmešavanju pazimo, da masa ostane zračna.
- Dno pekača obložimo s papirjem za peko in vanj previdno vlijemo biskvitno maso.
- Biskvit pečemo v pečici ogreti na 180 °C, približno 15 minut oziroma odvisno od pečice.
- Če je biskvit pečen, preverimo s palčko, ki jo potisnemo v sredino biskvita. Če na njej ni ostankov mase, ga lahko vzamemo iz pečice.
- Biskvit ohladimo in nato okoli namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da se krema prime oboda. Najlažje je, če imamo pekač z odstranljivim obodom.
- Po občutku ga lahko malce navlažimo z mlačnim mlekom.
Za kremo iz grškega jogurta z breskvami:
- Breskve iz kompota dobro odcedimo, nato pa jih narežemo na majhne kocke.
- Grški jogurt zmešamo s sladkorjem v prahu in vaniljevo pasto. Količino sladkorja lahko prilagodimo svojemu okusu.
- Lističe želatine 10 minut namakamo v mrzli vodi, da se zmehčajo. Na nizki temperaturi jih stopimo skupaj z žlico sladkanega jogurta.
- Stopljeno želatino postopoma vmešamo v sladkan grški jogurt. Pazimo, da med kremo in stopljeno želatino ni prevelike temperaturne razlike.
- Nazadnje dodamo še stepeno sladko smetano, ki jo vmešamo narahlo s pomočjo lopatke.
- Najprej po biskvitu razporedimo prvo polovico kreme, po njej razporedimo koščke breskev, ki jih nato prekrijemo z drugo polovico kreme.
- Pekač za 1 do 2 uri prestavimo v hladilnik, da se vrhnji del kreme ohladi in strdi.
Za breskov preliv:
- Breskve s paličnim mešalnikom stlačimo v gladek pire. Po želji ga lahko tudi sladkamo.
- Lističe želatine 10 minut namakamo v mrzli vodi, da se zmehčajo, nato pa jih raztopimo v breskovem pireju, ki smo ga prej segreli.
- Breskov preliv ohladimo na sobno temperaturo in ga prelijemo prek strjene kreme iz grškega jogurta.
- Pekač damo nazaj v hladilnik, najbolje kar čez noč, da se rezine dobro ohladijo in strdijo.
- Naslednji dan lahko breskove rezine z grškim jogurtom razrežemo in okrasimo.
- Nasvete za razrez peciva si lahko preberete TUKAJ.
DODATNI NASVETI
- Za pripravo breskovih rezin priporočam uporabo kakovostnega breskovega kompota, saj bodo le tako rezine okusne in barva intenzivna.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB Leaneen ali na Instagramu.
Recept je nastal v sodelovanju z Mojačokolada.si
Živjo, rezine izgledajo slastno! 🙂 me zanima glede kompota, ali je to teža mišljena samo za breskve ali je tudi tekočina že všteta? 🙂
Živjo, teža je mišljena samo za odcejene breskve. 🙂
Živjo, zanima me kako bi prišlo npr. z jagodnim jogurtom .
Hvala
Živjo!
Uspelo bi, ker je vseeno kateri jogurt se uporabi. Mora biti čvrst (oziroma podoben grškemu), ker če je tekoč morate povečati količino želatine. Meni sicer kombinacija jagoda-breskev ni preveč všeč. Predvsem zato, ker ne maram kupljenih sadnih jogurtov, saj so mi presladki in si raje naredim domačega. Če pa vam je ta kombinacija všeč, potem ni problema, ker bo uspelo. 🙂
Pozdravljena. Zanime me, za kako velik pekac so navedene sestavine. Hvala in vse dodro.
Živjo! Pri postopku je navedena velikost pekača- 20×30 cm. 🙂 Lep dan, Nina
Ah, seveda, vidim. Hvala 😊
Spoštovana Nina,
hvala, ker delite recepte tudi z drugimi. Breskove rezine z grškim jogurtom so božanske. Pri nas so pošle v trenutku.
Spekla sem borovničevo torto po vašem receptu. Odlična je. Sem pa na italijanskem blogu našla na podoben način pripravljeno jagodno torto. Sosed mi je dal pohvalo in čisto desetico. Žal sem link izgubila, tako da vam ga žal ne morem posredovati. Hvala še enkrat in lepo poletje vam želim. Veselim se tudi vaših novih receptov.
Marija
Gospa Marija, najlepša hvala za lep komentar in pohvale! Zelo sem vesela, da so vam moji recepti všeč in da vam z njihovo pomočjo sladice dobro uspejo. Verjamem, da je podobnih receptov veliko, saj je torta zelo preprosta in odličnega okusa. Se bom trudila, da boste tudi v naprej z veseljem pripravljali jedi po mojih receptih. Lepo poletje tudi vam! 🙂
Podobno varianto uporabljam za sladico v kozarcu, le da dam spodaj breskov kompot, narezan na kockice, na katerega sem zakuhala vanilijev puding. Ohlajeti in njami… 🙂
Super! 🙂 Jaz delam sladico v kozarcu na tak način –> http://dev.leaneen.com/2016/05/01/jogurtova-pena-z-breskvami/
Pozdravljena, lahko podobno naredim z jagodami?
Živjo! Seveda. Priporočam sveže jagode, ki naj bodo sladke in ne “vodene”.
Zivjo! Mene pa zanima koliko rezin pride iz recepta? Hvala 🙂
Živjo! To je pa čisto odvisno od tega kako velike koščke režete, tako da težko rečem, ker nisem štela. Recept je za pekač 20×30 cm in si lahko izračunate, glede na to, kako velike koščke bi želeli imeti. 🙂
Odlične! Prišle na vrsto ta vikend! Osvežilne in ne preveč sladke, nalašč za poletje.
Hvala za mnenje! Sem vesela, da so vam všeč. 🙂
Pozdravljena,
naj se ti lepo zahvalim za deljene recepte. Te rezine so več kot odlične, enostavne za pri pravo in tako zelo osvežilnega okusa.
Hvala ti, lep pozdravček,
Lara
Živjo!
Hvala, da si si vela čas in zapisala svoje mnenje ter pohvalo. Res cenim! 🙂
Lep dan,
Nina
Pozdravljeni,
najprej iskrena hvala za vse objavljene recepte. Imam pa vprašanje glede velikosti narezanih kock. V vašem prispevku o rezanju peciva sem zasledila, da jih najraje narežete na 4×4 cm. Ker rabim pecivo za na piknik, kjer bo tudi veliko majhnih otrok, bi bilo bolje, če bi imela 2×2 cm kocke. Zanima me, ali menite, da bo za to velikost kock pecivo previsoko?
Hvala za odgovor že vnaprej in na še veliko sladkih ustvarjalnosti!
Ana
Pozdravljeni, pecivo samo po sebi ni visoko, ampak po moje je zelo težko narezati na 2×2, ker to je res majčkeno. Bolje bi bilo, da bi imeli pecivo, kjer v kremi ni koščkov sadja, ker na tako majhno se bo težko rezalo, ker boste vedno znova “zadeli” ob sadje in potem ne izgleda najlepše… 🙂 Hvala in vse lepo tudi vam.
Pozdravljeni,
te rezine so res odliiične! Čista desetka!
Me pa zanima, kako bi kaj po Vašem mnenju uspele na primer s češnjami ali pa mogoče tudi kivijem? Rada bi jih poskusila narediti z njimi, toda se bojim, da bi bilo vse skupaj prekislo… Vizualno bi bile najbrž kar privlačne, toda okus..? Kaj menite?
Hvala za odgovor in lep pozdrav,
Barbara
Živjo, me veseli, da so vam všeč. 🙂 S kivijem in češnjami še nisem delala, tako da okusu ne morem govoriti. Po moje bi bile češnje super, ampak jih bo težko zmiksati v gladek pire za vrhnji žele. Pri kiviju pa je problem, da ni najbolj kompatibilen z želatino, lahko pa vseeno poskusite.
Mene pa zanima ali testo ohladimo? In zelatino ki gre v jogurt najprej segrejemo in nato vmesamo?
Piše v receptu, da ga damo za nekaj časa v hladilnik, tako da ja. Tudi želatino je treba vedno preden jo vmešamo v kremo raztopiti, tako je zapisano tudi v nadvodilih na embalaži. 🙂
Odlicen recept 🙂 Je katera naredila v tortnem modelu in kaksni velikosti modela bi ustrezale navedene kolicine ?
Hvala
Hvala. 🙂 Najbolje bo, da si preračunate, saj bo tako najbolj natančno.
Lp.
Za novo leto sem nardila to pecivo in so bili vsi navduseni..samo da sem namesto krhkega testa za podlago dala biskvit..zdej me pa samo zanima ce je ta krema dovllj cvrsta da bi jo uporabila za torto pa da bi lahko jo nardila po plasteh biskvit + krema in spet biskvit in na vrhu krema?
Recept za torto je že objavljen: http://dev.leaneen.com/2017/03/19/breskova-torta-z-jogurtom/ Načeloma bi lahko dali tudi več plasti biskvita, sama še nisem poskusila, tako da ne vem, kako točno bi se obneslo.
Živijo!
Zanima me, zakaj mi je testo prišlo zelo trdo, pa sem vse delala po receptu? Drugače je pa zelo okusno!
Živjo, je bilo testo trdo ali krhko? Mehko ne bo nikoli, ker je podlaga iz krhkega testa, ki ni mehko, kot recimo biskvit. Je bolj hrustljavo.