Trikrat pečene skutine rezine
Trikrat pečene skutine rezine večina verjetno že pozna. Vsi, ki jih še ne poznate, jih pa čimprej naredite, saj je to ena izmed najboljših sladic. Skutine rezine so sočne in sveže ter niso prezahtevne za pripravo. Na naših družinskih zabavah in praznovanjih nikoli ne smejo manjkati na mizi in njihova priprava je vedno zaupana moji mami. TUKAJ najdete še več odličnih receptov za rezine in biskvitno pecivo.
Trikrat pečene skutine rezine
Trikrat pečene skutine rezine večina verjetno že pozna. Vsi, ki jih še ne poznate, jih pa čimprej naredite, saj je to ena izmed najboljših sladic. Skutine rezine so sočne in sveže ter niso prezahtevne za pripravo. Na naših družinskih zabavah in praznovanjih nikoli ne smejo manjkati na mizi in njihova priprava je vedno zaupana moji mami. TUKAJ najdete še več odličnih receptov za rezine in biskvitno pecivo.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Za obogatitev okusa trikrat pečenih skutnih rezin priporočam, da se doda vaniljev sladkor z bourbonsko vaniljo, ki bo poskrbel za prijeten okus po vanilji. Kvalitetno sladkor z bourbonsko vaniljo najdete TUKAJ, v spletni trgovini Začimbe.si. Sladkor je pakiran v lično in priročno dozo, v eni dozi pa je 120 g sladkorja. S kodo LEANEEN15 lahko izkoristite 15% popust na celoten nakup (velja na neznižane izdelke).
SESTAVINE
Za piškotno podlago:
- 250 g maslenih piškotov
- 200 g masla
Za skutno maso:
- 4 jajca velikosti M
- 500 g nepasirane skute
- 130 g sladkorja v prahu
- 20 g BAM vaniljevega sladkorja
- 1 žlica ruma
Za preliv:
- 550 g kisle smetane
- 20 g BAM vaniljevega sladkorja
POSTOPEK PRIPRAVE
- Maslene piškote zmeljemo v drobtine in jih zmešamo skupaj s stopljenim maslom.
- Dno pekača velikosti 20 x 30 cm obložimo s papirjem za peko in nanj stresemo piškotno maso.
- S pomočjo tlačilke za krompir piškotno maso enakomerno potlačimo na dno pekača.
- Piškotno dno damo za 5 minut peči v pečico, ogreto na 150 °C.
- Za skutni nadev najprej jajca ločimo na rumenjake in beljake.
- Skuto zmešamo skupaj s sladkorjem v prahu, vaniljevim sladkorjem, rumenjaki in rumom.
- Na koncu v skutno maso narahlo z lopatko vmešamo še sneg iz beljakov.
- Skutno maso enakomerno prelijemo preko pečenega piškotnega dna.
- Pekač damo ponovno v pečico, tokrat za 35 minut v pečico, ogreto na 150 °C.
- Ko se skutine rezine po drugi peki ohladijo, jih prelijemo še s kislo smetano, ki smo jo razmešali z vaniljevim sladkorjem.
- Rezine pečemo še tretjič, tokrat 20 do 30 minut v pečici ogreti na 50 °C.
- Pečene rezine naj se najprej ohladijo na sobni temperaturi, nato pa naj bodo čez noč še v hladilniku.
- Naslednji dan lahko trikrat pečene skutine rezine razrežemo in postrežemo.
- Moje nasvete za rezanje peciva si lahko preberete TUKAJ.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB Leaneen ali na Instagramu.
Super! Spet eden dober recept 😊zanima me, kako se potem reze, ko je peki papir od spodaj? Hvala za odgovor in lp ❤
Čisto normalno se razreže. Je piškotna podlaga precej maslena, tako da se ne prime na pecivo, drugače pa se jo samo preprosto odstrani. 🙂
Pozdravljeni,
ker bi to pecivo rada naredila kot “torto”, me zanima kakšno velikost okroglega pekača naj uporabim, glede na navedene količino sestavin v receptu?
Najlepša hvala za odgovor.
Pozdravljeni, tukaj imate podobno sladico v obliki torte, zapisan je tudi premer: https://leaneen.com/2022/09/11/pecen-cheesecake-z-malinami/
Naredila za božič in je bilo božansko, tako okus kot izgled. Čudovito! Najlepša hvala!
Fino! 🙂
Mene pa zanima, na kakšen način naredite “proge” na prelivu? Hvala in LP
S slaščičarsko lopatko, ki ima na koncu “zobce” oz. izgleda kot neko strgalo.
Prvič delala te kocke in so mi super uspele. Fantastično dobro pecivo. Hvala za recept in lep pozdrav!
Super! Me veseli, da so vam všeč! 🙂
Hi!
Recept je za velik pekač iz pečice a ne?
Mislim glede na količino sestavin!?
Hvala! 😊
Živjo! Ne, ni za pekač od pečice. Velikost pekača je zapisana v receptu. 🙂
Odličen recept. 🙂
Hvala! 🙂
Že delala super pecivo in takoj zmanjka. Zanima me pa, če bi na piškotno podlago naložila višnje zapekla in nato gor kremo, da bi popestrila okuse. BI vredi izpalo. Hvala!
Nisem še poskusila, ampak pomoje bi šlo. 🙂
Draga Leaneen, z mamo sva poskusili narediti tvoj recept trikrat pečeno pecivo in je odlično uspelo.
Najlpša hvala ti za recept, ki deluje. Veliko ustvarjalne energije ti želiva.
Hvala! 🙂
Pozdravljeni
zanima me ali se tretja masa res peče le na 50 stopinj ali je napaka in je prav na 150 stopinj?
Pozdravljeni, pravilno je tako kot je zapisano v receptu, torej 50 °C.
Bi bilo možno namesto piškotnega dna, dati biskvit? Koliko časa bi se moral peči?
Ne, v tem primeru odsvetujem.
Zdravo. Zanima me kako zmesano piskote z maslom? Z stopljenim ali samo na sobni temperaturi..
Hvala😊
Živjo, je zapisano v 1. točki postopka priprave. 🙂
Živjo, zanima me če se lahko skutine rezine narezane zamrzne, ker mi ne bo uspelo speči sveže za zabavo in bi spekla 1 teden prej? Hvala????
Živjo, še nisem poskusila … Sama rezin sicer ne bi zamrznila.
Živjo! Preizkusila recept, kocke so bile zelo okusne! Imela sem pa težavo s piškotnim dnom, ki je rado razpadalo na dve polovički. Ko si kocko prijel, je malo piškotnega dna ostalo na tleh. Je možno, da sem uporabila preveč masla? Oz. kaj svetujete, da se to ne bi dogajalo? Uporabila sem maslene piškote (Butterkeks) in navadno maslo, ki sem ga stopila tako kot piše v receptu. Hvala!
Živjo, točnega razloga ne vem. Pri nas se te rezine delajo večkrat letno in do zdaj je bilo dno še vedno lepo kompaktno. Najpogosteje so narejeni z maslenimi piškoti Petit Beurre (modra/turkizna embalaža).
Spostovana ga.Nina.
Zanima me,katero nepasirano skuto priporocate?
Drugace pa,moj poklon vam in vsem vasim cudovitim receptom,”zacinjenim”se z ocarljivimi fotografijami.
BRAVO!
Pozdravljeni, uporabljam nepasirano skuto MU ali Sparovo. 🙂 Hvala za prijazne besede in pohvale. 🙂
Pozdravljena,
Zanima me ce bi pecivo uspelo tudi z navadnimi keksi? namrec imam samo piknik kekse, ki niso masleni.
Kaj svetuješ?
Pozdravljeni, ne vem točno, kakšni so te piškoti, ker jih še nisem uporabljala … Po moje bi šlo, po potrebi morda dodajte več masla oziroma piškotna masa mora biti dovolj “vlažna”, da se lepo prime skupaj.