Čokopomaranča~ čokoladno-pomarančna torta

Čokopomarančna oz. čokoladno-pomarančna torta je bila naša božična torta. Nastala je po moji ideji oz. receptu za sladico v kozarcu (klik za recept), ki sem jo pripravila v veselem decembru in je bila tudi najbolj brana izmed vseh sladic v kozarcu. V torti Čokopomaranča se prepletajo okusi čokoladne in pomarančne kreme ter čokoladnega biskvita. Najbolj idealna je v zimskih mesecih, ko imamo sočnih pomaranč v izobilju.

Je pa to tudi zadnja torta mojega 12-mesečnega tortnega izziva, ki sem se si ga zastavila lanskega januarja, zato ker pred tem tort nikoli nisem delala in me je bilo priprave kar malo “strah” in ker sem želela v peki napredovati. Po 12 tortah (bilo jih je malo več, še torta Čebelica in nekaj neuspelih) moram reči, da sem s svojim napredkom zadovoljna. Vse torte si lahko pogledate TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Torto Čokopomaranča lahko tudi poenostavite

Poenostavite jo tako, da naredite le tri biskvitne plasti in dve kremi- kombinacijo pomarančne in čokoladne. Če naredite tri plasti biskvita in čokoladno ter pomarančno kremo, potem naj bo čokoladna krema spodnja, ker je težja. Za peko treh biskvitov uporabite recept za biskvit pri Ferrero Rocher torti (klik za recept) in lešnike zamenjajte z enako količino moke. Količino pomarančne kreme samo prepolovite.

Sestavine so za torto premera 20 cm.

Čokoladni biskvit:

• 4 jajca (velikost M)
• 130 g sladkorja
• 120 ml olja
• 120 ml mleka
• 30 g kakava
• 220 g bele gladke moke
• 8 g pecilnega praška

Postopek priprave čokoladnega biskvita: 

1. Jajca mešamo s sladkorjem približno 15 minut na najvišji hitrosti, da dobimo rahlo in puhasto zmes. Volumen se mora za nekajkrat povečati.
2. Dodamo olje in mleko ter mešamo še kakšno minutko na srednji hitrosti.
3. Na koncu dodamo še presejano moko s pecilnim praškom in kakav.
4. Suhe sestavine vmešamo narahlo s pomočjo lopatke, dokler ne dobimo enotne mase.
5. Pekač obložimo s peki papirjem, maso razdelimo na štiri dele in spečemo vsako plast posebej.
6. Vsako plast pečemo na 180°C približno 12-15 minut in preverimo z leseno palčko, če je pečeno.

Pomarančna krema:

• 500 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka
• 5 rumenjakov (velikost M)
• lupinica 1 bio pomaranče
• 160 g sladkorja v prahu
• 60 g škroba
• 30 g masla
• sladka smetana (po potrebi)

Postopek priprave pomarančne kreme:

1. Rumenjake zmešamo s sladkorjem, pomarančno lupinico in jedilnim škrobom.
2. Dodamo nekaj žlic pomarančnega soka in dobro zmešamo v enotno zmes brez grudic.
3. Pomarančni sok kuhamo do vretja in ko zavre, prilijemo jajčno zmes.
4. Kuhamo še približno 5 minut na srednje močnem ognju in zraven ves čas mešamo z metlico, da se zgosti.
5. Nato v vročo kremo dodamo še maslo in premešamo, da se raztopi.
6. Kuhano pomarančno kremo pokrijemo s prozorno folijo za živila, da se ne naredi skorja in ohladimo.
7. Ohlajeno kremo zmiksamo, da ponovno postane kremasta.
8. Po potrebi, če je krema preveč kompaktna, narahlo primešamo še kakšno žlico stepene sladke smetane. Jaz je nisem.

Čokoladna krema:

• 200 g kvalitetne mlečne čokolade
• 100 ml sladke smetane
• mascarpone sir (po potrebi)

Postopek priprave čokoladne kreme:

1. Čokolado raztopimo nad paro, skupaj s 50 ml sladke smetane.
2. Pazimo, da se posoda s čokolado ne dotika vode in da topimo na srednje močnem ognju.
3. Med topljenjem večkrat premešamo, da se čokolada in smetana povežeta.
4. Nato počakamo, da se čokoladna krema ohladi.
5. Čokoladni kremi, ki naj bo še malo mlačna, narahlo primešamo še nekaj žlic stepene sladke smetane.
6. Pri meni je bilo to približno 50 ml sladke smetane. Količina smetane pa je odvisna od mlečne čokolade. Različne mlečne čokolade, naredijo različno gosto kremo, zato delajte po občutku. Krema ne sme biti preredka, drugače ne bo stala med biskvitoma. Če se vam slučajno zdi preredka, potem dodajte kakšno žlico mascarpone sira.

Sestavljanje torte Čokopomaranča

1. Torto moramo nujno sestavljati v tortnem obroču (priporočam nastavljivega), ki ga na notranji strani obdamo s trdo folijo.
2. Na dno damo plast čokoladnega biskvita, ga navlažimo s sveže iztisnjenim pomarančnim sokom in prekrijemo s polovico pomarančne kreme.
3. Prekrijemo z drugo plastjo biskvita, ga navlažimo in po potrebi damo za nekaj časa v hladilnik, da se krema malo stisne.
4. Nato dodamo čokoladno kremo, na vrh biskvit, ki ga navlažimo in ponovno malo na hladno, če so kreme mehke.
5. Sledi še druga polovica pomarančne kreme, ki jo ponovno prekrijemo z navlaženim biskvitom.
6. Torto damo čez noč v hladilnik.
7. Naslednji dan torto še okrasimo. Meni je zmanjkalo energije, zato sem le nabrizgala malo čokoladne kreme in dodala kroglice.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.