Čokopomaranča~ čokoladno-pomarančna torta

Torta čokopomaranča

Čokopomarančna oz. čokoladno-pomarančna torta je bila naša božična torta. Nastala je po moji ideji oz. receptu za sladico v kozarcu (klik za recept), ki sem jo pripravila v veselem decembru in je bila tudi najbolj brana izmed vseh sladic v kozarcu. V torti Čokopomaranča se prepletajo okusi čokoladne in pomarančne kreme ter čokoladnega biskvita. Najbolj idealna je v zimskih mesecih, ko imamo sočnih pomaranč v izobilju.

Je pa to tudi zadnja torta mojega 12-mesečnega tortnega izziva, ki sem se si ga zastavila lanskega januarja, zato ker pred tem tort nikoli nisem delala in me je bilo priprave kar malo “strah” in ker sem želela v peki napredovati. Po 12 tortah (bilo jih je malo več, še torta Čebelica in nekaj neuspelih) moram reči, da sem s svojim napredkom zadovoljna. Vse torte si lahko pogledate TUKAJ.

Torta čokopomaranča

Torta čokopomaranča

Priporočam, da torto Čokopomaranča poenostavite

Z mojo Čokopomarančo sem imela kar nekaj dela, predvsem zato, ker je bila sestavljena iz treh plasti kreme in štirih biskvitov, tako da je bila kar visoka (na fotografiji se to ne vidi prav dobro) in zaradi precejšnje teže, se mi je na trenutke zdela skoraj malo nestabilna. Ker sem želela štiri plasti čokoladnega biskvita, sem morala peči vsakega posebej, saj sem želela, da so čim tanjši in popolnoma ravni. Če bi spekla vso maso naenkrat mi biskvita verjetno ne bi uspelo lepo prerezati oz. nisem želela tvegati. Tako da mi je že peka vzela precej časa. Priporočam vam, da torto poenostavite, da ne boste imeli težav. To svetujem predvsem zato, da se vam torta zaradi teže treh plasti slučajno ne bi posedla. Meni se ni, čeprav je bila dve uri na sobni temperaturi, ampak če vam pomarančna krema slučajno ne uspe najbolje, potem torta verjetno ne bo stala.

Poenostavite jo tako, da naredite le tri biskvitne plasti in dve kremi- kombinacijo pomarančne in čokoladne. Če naredite tri plasti biskvita in čokoladno ter pomarančno kremo, potem naj bo čokoladna krema spodnja, ker je težja. Za peko treh biskvitov uporabite recept za biskvit pri Ferrero Rocher torti (klik za recept) in lešnike zamenjajte z enako količino moke. Količino pomarančne kreme samo prepolovite.

Opomba: Že v prvem vikendu po objavi je torto pripravilo več bralk in vse so mi napisale, da jim je torta super uspela, kljub temu, da niso nič poenostavljale, ampak so jo naredile tako kot sem zapisala. 

Torta čokopomaranča

Sestavine so za torto premera 20 cm.

Čokoladni biskvit:

  • 4 jajca (velikost M)
  • 130 g sladkorja
  • 120 ml olja
  • 120 ml mleka
  • 30 g kakava
  • 220 g bele gladke moke
  • 8 g pecilnega praška

Postopek priprave čokoladnega biskvita: 

  1. Jajca mešamo s sladkorjem približno 5 minut na največji hitrosti, da dobimo rahlo in puhasto zmes. Volumen se mora za nekajkrat povečati.
  2. Dodamo olje in mleko ter mešamo še kakšno minutko na srednji hitrosti.
  3. Na koncu dodamo še presejano moko s pecilnim praškom in kakav.
  4. Suhe sestavine vmešamo narahlo s pomočjo lopatke, dokler ne dobimo enotne mase.
  5. Pekač obložimo s peki papirjem, maso razdelimo na štiri dele in spečemo vsako plast posebej.
  6. Vsako plast pečemo na 180°C približno 12-15 minut in preverimo z leseno palčko, če je pečeno.

Pomarančna krema:

  • 500 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka
  • 5 rumenjakov (velikost M)
  • lupinica 1 bio pomaranče
  • 160 g sladkorja v prahu
  • 60 g škroba
  • 30 g masla
  • sladka smetana (po potrebi)

Postopek priprave pomarančne kreme:

  1. Rumenjake zmešamo s sladkorjem, pomarančno lupinico in jedilnim škrobom.
  2. Dodamo nekaj žlic pomarančnega soka in dobro zmešamo v enotno zmes brez grudic.
  3. Pomarančni sok kuhamo do vretja in ko zavre, prilijemo jajčno zmes.
  4. Kuhamo še približno 5 minut na srednje močnem ognju in zraven ves čas mešamo z metlico, da se zgosti.
  5. Nato v vročo kremo dodamo še maslo in premešamo, da se raztopi.
  6. Kuhano pomarančno kremo pokrijemo s prozorno folijo za živila, da se ne naredi skorja in ohladimo.
  7. Ohlajeno kremo zmiksamo, da ponovno postane kremasta.
  8. Po potrebi, če je krema preveč kompaktna, narahlo primešamo še kakšno žlico stepene sladke smetane. Jaz je nisem.

Čokoladna krema:

  • 200 g kvalitetne mlečne čokolade
  • 100 ml sladke smetane
  • mascarpone sir (po potrebi)

Postopek priprave čokoladne kreme:

  1. Čokolado raztopimo nad paro, skupaj s 50 ml sladke smetane.
  2. Pazimo, da se posoda s čokolado ne dotika vode in da topimo na srednje močnem ognju.
  3. Med topljenjem večkrat premešamo, da se čokolada in smetana povežeta.
  4. Nato počakamo, da se čokoladna krema ohladi.
  5. Čokoladni kremi, ki naj bo še malo mlačna, narahlo primešamo še nekaj žlic stepene sladke smetane.
  6. Pri meni je bilo to približno 50 ml sladke smetane. Količina smetane pa je odvisna od mlečne čokolade. Različne mlečne čokolade, naredijo različno gosto kremo, zato delajte po občutku. Krema ne sme biti preredka, drugače ne bo stala med biskvitoma. Če se vam slučajno zdi preredka, potem dodajte kakšno žlico mascarpone sira.

Sestavljanje torte Čokopomaranča

  1. Torto moramo nujno sestavljati v tortnem obroču (priporočam nastavljivega), ki ga na notranji strani obdamo s trdo folijo.
  2. Na dno damo plast čokoladnega biskvita, ga navlažimo s sveže iztisnjenim pomarančnim sokom in prekrijemo s polovico pomarančne kreme.
  3. Prekrijemo z drugo plastjo biskvita, ga navlažimo in po potrebi damo za nekaj časa v hladilnik, da se krema malo stisne.
  4. Nato dodamo čokoladno kremo, na vrh biskvit, ki ga navlažimo in ponovno malo na hladno, če so kreme mehke.
  5. Sledi še druga polovica pomarančne kreme, ki jo ponovno prekrijemo z navlaženim biskvitom.
  6. Torto damo čez noč v hladilnik.
  7. Naslednji dan torto še okrasimo. Meni je zmanjkalo energije, zato sem le nabrizgala malo čokoladne kreme in dodala kroglice.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Torta čokopomaranča

Torta čokopomaranča

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Čokopomaranča~ čokoladno-pomarančna torta
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 12 Review(s)

10 thoughts on “Čokopomaranča~ čokoladno-pomarančna torta

  1. Izgleda in sliši se božansko! Bo danes v “paci”. Bom poskusila brez poenostavljanja 😉 Pa bo, kar bo. 🙂

    1. Hvala! 🙂 Ena gospa mi je že poslala fotografijo njene torte brez poenostavljanja in ji je super uspela, tako da upam, da je tudi vam lepo uspela. 😀

  2. Torta je božanska!!! Naredila sem jo brez poenostavljanja. Nič se ni podrlo 😁. Edino v čokoladno kremo sem dala še žlico maskarponeja, ker se mi je krema zdela preredka, pa sem na koncu vidala, da je bilo to odveč. Čokoladna krema je prišla potem bolj trda. Pa predvidevam, da sem tudi biskvite bolj izdatno namočila, ker so bolj visoki. Drugače pa torta zasluži pohvalo in čisto petico! Res super recept! Hvala! 😉

    1. Joj, super! 😀 Sem vesela, da vam je lepo uspela in da je bila všeč! Hvala za mnenje! 😀

    1. Navadno so visoke 7 cm (toliko kot pekač), ta pa je imela tam okoli 12 cm, če ne še kakšen cm več.

  3. Še nekaj me zanima: bi bilo narobe, če bi v kremi namesto samo rumenjake uporabila kar cela jajca?

    1. Jaz vedno delam vedno samo z rumenjaki, ker je narejena “na foro” slaščičarske kreme, ki je delana z rumenjaki. Včasih je kakšen recept, da sta dva rumenjaka in eno celo jajce, ampak jaz pri tej torti ne bi preveč eksperimentirala, ker gre lahko hitro kaj narobe, potem pa bo krema premehka in ne bo lepo stala med biskviti.

  4. Prav. Se bom držala recepture. Kako pa potem porabite “odvečne” beljake?
    Pa še to. Če uporabim pekač 26 cm, koliko moram povečati sestavine?

    1. Lahko naredite Pavlovo torto, španske vetrce, indijančke, kakšen beljakov kolač… Možnosti je ogromno, tako da naredite tisto, kar imate radi.
      Vse sestavine x2. Če bo tako velika, potem je mogoče celo boljše, če delate poenostavljeno verzijo (je opisano v receptu kako in kaj), ker bo torta ful velika in težka.

Comments are closed.