Mini jagodne tortice z belo čokolado

Mini jagodne tortice z belo čokolado

Mini jagodne tortice z belo čokolado so ena izmed bolj prikupnih sladic za valentinovo. Lahko pa jih pripravimo tudi za druge priložnosti in praznovanja, kjer vsakemu gostu pripravimo svojo. Le kdo ne bi bil vesel tako luštne mini tortice? Priprava ni preveč zahtevna, ampak je vseeno potrebne nekaj natančnosti in spretnosti, da nam tortice lepo uspejo. Če ne želite mini tortice, lahko naredite tudi običajno torto s tremi plastmi biskvita in jagodno kremo. Količine so primerne za pekač premera 24-26 cm. Še več mojih idej za valentinove sladice najdete TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

 

Mini jagodne tortice z belo čokolado

Mini jagodne tortice z belo čokolado

 

Količina sestavin je za 7 mini jagodnih tortic premera 8 cm.

Vanilijev biskvit:

  • jajc (velikost M)
  • 200 g sladkorja
  • 250 g bele moke
  • pecilni prašek
  • 1 dcl vode
  • 1 dcl olja
  • malo kvalitetne vanilijeve paste

Priprava vanilijevega biskvita:

  1. Najprej ločimo rumenjake in beljake.
  2. Rumenjake in sladkor stepamo dokler zmes ne postane svetla in puhasta. Navadno to traja 5-10 minut.
  3. Nato dodamo olje, vodo in vanilijev ekstrakt ter zmešamo.
  4. Po žlicah dodajamo še presejano moko, ki smo jo prej zmešali s pecilnim praškom.
  5. Na koncu narahlo z lopatko vmešamo sneg iz beljakov.
  6. Maso vlijemo v pekač obložen s peki papirjem in jo poravnamo z lopatko.
  7. Debelina mase v pekaču mora biti samo okoli 0,4 cm, ker potem še dodatno naraste med peko.
  8. Sama sem biskvit pekla trikrat v pekaču premera 30 cm.
  9. Lahko pa ga spečemo tudi dvakrat v velikem pekaču od pečice.
  10. Pečemo na 180°C približno 12-15 minut, odvisno od pečice.

Jagodna krema z belo čokolado:

  • 400 g mascarpone sira
  • 450 g zmrznjenih jagod
  • 130 g bele čokolade
  • 150-180 ml sladke smetane

Postopek priprave jagodne kreme z belo čokolado:

  1. Zmrznjene jagode damo v kozico skupaj z dvema žlicama vode in jih segrevamo dokler se ne zmehčajo.
  2. Zmehčane jagode stlačimo s paličnim mešalnikom, da dobimo jagodni pire.
  3. Jagodni pire kuhamo nekaj minut, da nežno vre in se na ta način malo zgosti.
  4. Belo čokolado počasi raztopimo nad paro in zraven večkrat premešamo.
  5. Mascarpone razmešamo z mešalnikom in dodamo ohlajen jagodni pire.
  6. Z lopatko primešamo še stopljeno in ohlajeno belo čokolado.
  7. Na koncu narahlo s spatulo primešamo še stepeno sladko smetano.
  8. Sladko smetano dodajamo po občutku, da jagodna krema ni ne pregosta ne preredka.
  9. Kremo za približno 1 uro postavimo v hladilnik, da se malo strdi in se bo lažje brizgala.

Sestavljanje mini jagodnih tortic z belo čokolado:

  1. Mini jagodne tortice z belo čokolado pripravimo že dan pred postrežbo, zato da se čez noč v hladilniku okusi povežejo in biskviti navlažijo.
  2. Za izrez krogov potrebujemo obroče za mini tortice ali pa okrogel modelček za piškote premera 8 cm.
  3. Ostanek biskvita lahko porabimo za sladico v kozarcu (klik za recept) ali cake popse (klik za recept).
  4. Debelina biskvita naj bo največ 1 cm oziroma bolje še kakšen milimeter manj.
  5. Če imamo debelejše biskvitne kroge, jih lahko prerežemo na pol.
  6. Spodnje biskvite postavimo na podlago na kateri bomo postregli mini jagodne tortice (v mojem primeru podstavek za torto).
  7. Biskvite lahko samo rahlo navlažimo s sladkano vodo.
  8. Jagodno kremo z belo čokolado nadevamo v dekorirno vrečko z nastavkom in jo nabrizgamo na prvo plast biskvita.
  9. Nato jo pokrijemo z drugo plastjo biskvita, ponovno nabrizgamo kremo in na vrh dodamo še en biskvit.
  10. Med biskvitnimi plastmi kreme ne sme biti preveč, saj bo drugače tortica pretežka in se bo prevrnila.
  11. Na koncu sledi samo še dekoracija zgornjega biskvita jagodne tortice.

Dodaten nasvet:

  • Vedno pišem, da moramo, če želimo pripraviti dobro sladico, uporabiti tudi dobre in kakovostne sestavine in vedno zapišem, da za vanilijev okus uporabite kakovosten vanilijev ekstrat oz. pasto in ne kakšnih cenenih arom, ki ne dajo želenega učinka. Kakovostno vanilijevo pasto najdete TUKAJ. Jaz imam to količino vsaj za eno leto, ker pri pripravi sladic zadostuje že majhna količina in se zato porablja zelo počasi.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Mini jagodne tortice z belo čokolado

 

 

 

 

 

Mogoče vas zanima tudi:

Summary
recipe image
Recipe Name
Mini jagodne tortice z belo čokolado
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 17 Review(s)

4 thoughts on “Mini jagodne tortice z belo čokolado

  1. Pozdravljena,

    zanima me ali pri tej kremi lahko čokolado izpustim in delam samo z jagodami, želim namreč delati samo jagodno kremo brez kakšnih dodatkov; bi mogoče morala namesto čokolade dodati več smetane ali mascarpone sirčka ?

    Hvala za odgovor in lep dan
    Andreja

    1. Pozdravljeni!

      Brez bele čokolade ta krema ne bo uspela tako kot je moja, ker bela čokolada kremo strdi, da ostane kompaktna in se lahko lepo nabrizga, hkrati pa je še vedno dobra in ne trda. Tako da bi morali recept spremeniti oz. prilagoditi, da bi dobili primerno kremo. Predlagam, da dodajate sestavine po občutku dokler ne dobite želene gostote. Sama namreč te kreme še nisem delala brez bele čokolade in na pamet težko rečem, koliko česa morate dodati, vsekakor pa bi jaz povečala količino mascarpone sira.

      Lep dan,
      Nina

  2. Pozdravljeni.
    Jaz sem poskusila recept, uporabila sem sestavine točno po receptu (belo čokolado sem uporabila drugo, vendar se mi je zelo lepo stopila), a se mi krema ni tako strdila, da bi jo lahko lepo brizgala. Mogoče znate kaj svetovati? Hvala in lep pozdrav

    Jasna

    1. Pozdravljeni!

      Razlogov je lahko več- premalo stepena sladka smetana, preveč sočne jagode (v to sicer dvomim, da bi bil lahko razlog) in pa seveda druga bela čokolada, ki ni bila primerna, ker očitno ne strdi kreme. Katero belo čokolado ste pa uporabili? Ponavadi so težave z Milko, Manner… 🙂 Drugače pa če vidite, da je krema preveč mehka, potem je treba dati manj stepene sladke smetane in malo več mascarpone sira, skratka prilagodite sestavine. 🙂

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.