Krhki flancati po receptu mame Ivane

Krhki flancati

Še eden izmed odličnih receptov moje babice oz. mame Ivane. Krhki flancati so tradicionalna jed, ki je značilna za pustni čas. Meni so skoraj ljubši od kvašenih flancatov (klik za recept), saj so dobri več dni, kvašeni pa navadno naslednji dan navadno niso več enako okusni. Poleg tega pa krhki flancati tako fino hrustajo v ustih, da se jim le stežka upremo. Da bodo tudi vaši flancati lepo hrustljavi, sem spodaj med opombami zapisala nekaj nasvetov.

Krhki flancati

Krhki flancati

Krhki flancati

Krhki flancati
Za posip sem uporabila netopljiv sladkor znamke Wiener Zucker

 

Sestavine za krhke flancate:

  • 250 g bele moke (tip 500)
  • 30 g masla
  • ščep soli
  • 4 rumenjaki
  • 2-3 žlice kisle smetane
  • 4 žlice belega vina
  • 1 žlica ruma
  • olje za cvrtje
  • netopljiv sladkor Wiener Zucker za posip

Postopek priprave krhkih flancatov:

  1. Moko presejemo, vanjo nadrobimo maslo ter po robu potresemo sol.
  2. V sredino naredimo jamico in vanjo stresemo rumenjake, kislo smetano, vino in rum.
  3. Iz navedenih sestavin zgnetemo mehko gladko testo.
  4. Da testo postane popolnoma gladko moramo mesiti 5-10 minut.
  5. Če ni dovolj mehko dodamo več vina, če se lepi na roke pa malo moke, s katero ne smemo pretiravati.
  6. Testo pokrijemo s čistim kuhinjsko krpo in ga pustimo počivati približno 30 minut.
  7. Testo razvaljamo zelo na tanko. Bolj ko bo tanko, bolj bodo flancati hrustljavi.
  8. S kolescem testo razrežemo na pravokotnike, ki jih po sredi še 3-4 zarežemo.
  9. Vsak pravokotnik še malo razvlečemo, da je čim tanjši in trakove med seboj prepletemo.
  10. Cvremo jih na srednje močnem ognju oz. po občutku.
  11. Med peko krhke flancate enkrat obrnemo, da se zapečejo iz obeh strani.
  12. Ocvrte flancate potresemo z netopljivim sladkorjem Wiener Zucker.

 

babičini krhki flancati

babičini krhki flancati

babičini krhki flancati

 

Opombe:

  • Priporočam, da imate pri cvrtju pomoč, saj so krhki flancati pečeni v 1 minuti ali še prej, zato dodaten par rok pride zelo prav. Ena oseba oblikuje krhke flancate, druga pa jih cvre.
  • Mama Ivana vedno reče, da so flancati tako krhki zaradi vina, zato priporočam, da res uporabite vino in da ga ne menjate z drugimi sestavinami.
  • Če želite krhke flancate je nujno tudi to, da uporabite samo rumenjake in ne celega jajca.
  • Tanjše kot je testo, bolj so krhki flancati.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Krhki flancati

 

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Krhki flancati po receptu mame Ivane
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

4 thoughts on “Krhki flancati po receptu mame Ivane

  1. Danes zavihala rokave, upoštevala nasvete mame Ivane in naredila krhke flancate..Enostavno, hitro, odlično!🤩Bravo mama Ivana in hvala tebi Nina!😁

  2. Res super recept!!! Všeč mi je, da ni dodanega sladkorja. 🙂 Kar tako naprej 😉

Comments are closed.