Cake popsi z okusom rum-kokos so moji čisto prvi cake popsi oz. prvi, ki sem se jih lotila sama. Dve leti nazaj sem bila namreč na delavnici božičnih cake popsov, ampak sem potem potrebovala več kot eno leto, da sem se jih lotila še sama in seveda sem več kot pol, kar sem se naučila na delavnici, pozabila. Zakaj je trajalo tako dolgo, da sem jih naredila še sama? Zato, ker so vsi govorili, koliko je dela, da je težko, da je vse skupaj ena sama “packarija”… Cake popsi, ki jih vidite na fotografijah, so bili narejeni v pičlih 3 urah (brez peke biskvita) in brez vsakršnega packanja. Če ne bi poslušala drugih, bi jih gotovo naredila že prej in ne bi tako dolgo odlašala.
Rumkokos cake popse sem delala na zadnji dan leta 2017 in recepta sploh nisem imela namena objaviti. Po objavi fotografije na svojem Instagram profilu pa sem dobila veliko sporočil in prošenj za recept. Tako da točne sestavine niso zapisane, je pa zapisan celoten postopek priprave z vsemi triki, da vam bodo čim lepše uspeli. Za pripravo je potrebne veliko natančnosti in potrpežljivosti. Pa seveda vaja dela mojstra! Meni so že prvi uspeli skoraj popolno, tako da komaj čakam, da jih “izpilim” do popolnosti.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
S kodo COKOLADA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.
Čokoladni biskvit
Za osnovo cake popsov sem izbrala čisto navaden čokoladni biskvit, ki sem ga uporabila pri Nutellini torti z bananami in jagodami (klik za recept). Vse sestavine sem prepolovila in biskvit spekla v pekaču premera 20 cm. Ta biskvit je za pripravo tortic na palčki idealen, saj je sočen in ravno prav rahel. Iz te količine sem potem dobila približno 25 cake popsov.
Sestavine za rumkokos cake popse
Točnih količin nisem zapisala, ker sestavin niti nisem tehtala in ker je najbolje, če se sestavine dodaja postopoma, po občutku in po okusu. Sploh pri rumu in sladkorju imamo ljudje zelo različen okus. Ko jih bom delala ponovno, bom sestavine stehtala, tako da boste imeli tudi bolj točen recept. Mogoče celo posnamem svoj postopek oblivanja.
- rum
- kokosova moka (navadna, ne fino mleta)
- mascarpone sir
- mleko
- sladkor v prahu
- temne čokolade BAM
- kokosovo olje
Postopek priprave mase in kroglic:
- Ohlajen čokoladni biskvit nadrobimo na mrvice.
- Preden biskvit zmešamo z ostalimi sestavinami, ga damo majhno količino na stran.
- Nato dodamo mascarpone sir (samo 2-3 žlice), kokos, rum in sladkor v prahu.
- Vse sestavine dodajamo postopoma po svojem okusu.
- Če se nam masa zdi preveč zbita, potem dodamo še malo mleka.
- Če je preveč mokra dodamo več kokosa ali pa čokoladni biskvit, ki smo ga na začetku dali na stran.
- Idealno maso za pripravo cake popsov imamo takrat, ko se nam med poskusom oblikovanja kroglic, ne prijema več na roke.
- Narejeno maso damo lahko za 30 min v hladilnik.
- Nato se lotimo oblikovanja kroglic. Vsaka naj bo težka točno 30 g.
- Kroglice oblikujemo tako, da maso valjamo med dlanmi.
- Valjamo toliko časa, dokler ne dobimo popolno oblikovane kroglice.
- Če kroglica ne bo popolnoma lepo oblikovana, potem tudi končni cake pops ne bo lep.
- Kroglice polagamo na pladenj obložen s peki papirjem.
- Ko so vse narejen, jih damo za 1h v hladilnik.
Oblivanje s temno čokolado:
- Nad paro stopimo približno 30 g temne čokolade BAM, ki jo bomo potrebovali za natikanje kroglic na slamice.
- Namesto palčk je bolje uporabiti papirnate slamice, saj lepše držijo kroglice.
- Vrh slamice najprej pomočimo v mlačno čokolado in nato gor nataknemo kroglico (za 3/5 kroglice globoko).
- Ta čokolada bo preprečila, da bi nam kroglica spolzela s slamice.
- Slamice lahko zatikamo v stiropor ali pa jih damo v visoke kozarce.
- Cake popse ponovno damo v hladilnik, da se ta čokolada strdi.
- Medtem nad paro raztopimo temno čokolado s kokosovim olje.
- Kokosovega olja damo toliko, da čokolada ni ne gosta ne redka.
- Na 100 g damo približno 2-3 žlice. Odvisno kakšno čokolado uporabimo.
- Stopljeno čokolado nato prelijemo v visok in ozek kozarec, saj jih bomo tako najlažje pomakali.
- Čokolada za pomakanje naj bo mlačna. Ne sme biti vroča, ampak malo topla.
- Cake popsi pa naj bodo mrzli, direktno iz hladilnika.
- Za lep obliv je treba kar nekaj truda in najbolje je, da vsak najde svoj način oblivanja, ki mu ustreza.
- Jaz slamico pomočim v kozarec, tako da čokolada oblije celotno kroglico, nato pa jo postavim skoraj navpično in tapkam, dokler ne odteče vsa čokolada.
- Ko je čokolada na cake popsu skoraj strjena, jih posujemo še z barvnimi sladkorčki ali kokosom.
- Ponovno jih damo v hladilnik, da se strdijo.
- Rumkokos cake popse lahko v hladilniku hranimo 5-7 dni.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
