Miške so ena najznačilnejših pustnih jedi in danes je pravi dan za pripravo le-teh, saj praznujemo že skoraj pozabljeni “debeli četrtek”. To je zadnji četrtek pred pustom in postom, ki sledi. Včasih je bil to dan, ko se je bogato in obilno jedlo in prvi dan, ko se je začelo peči pustne jedi.
Moje miške polnjene z rumovo marmelado bi lahko poimenovala tudi mini krofki, saj je okus zaradi marmelade razmešane z rumom skoraj enak. Je pa z njimi desetkrat manj dela kot s krofi in lahko smo brez skrbi ali bo “krancl” uspel ali ne. Idealno za vse, ki nimate veliko časa ali pa se vam ne ljubi delati krofov. Več mojih pustnih receptov pa najdete TUKAJ.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
S promo kodo LEANEEN lahko v spletni trgovini Začimbe.si nakupujete BREZ POŠTNINE.
Miške polnjene z rumovo marmelado:
- 2 jajci v velikosti M
- 1 lonček kisle smetane (180 g)
- 2 lončka moke
- 10 g pecilnega praška
- 25 g vaniljevega sladkorja
- 20 g sladkorja v prahu
- 1 ščep soli
- marmelada
- rum
Postopek priprave mišk z rumovo marmelado:
- V eni posodi zmešamo jajca, sladkor in kislo smetano.
- V drugi posodi pa zmešamo moko, pecilni prašek in ščepec soli.
- Suhe sestavine žlico po žlico dodajamo k mokrim sestavinam, torej v prvo posodo.
- Pri tem ves čas mešamo z metlico, da dobimo enotno zmes.
- Zmes za miške mora biti zelo gosta, gostejša od mase za šmorn, zato po potrebi dodamo še kakšno žlico moke.
- V večjo posodo nalijemo toliko olja, da bodo miške lahko plavale v njem. Med peko se ne smejo dotikati dna.
- Če je olje dovolj vroče preverimo z leseno kuhalnico. En konec kuhalnice postavimo v olje in če se okoli njega delajo mehurčki, potem je dovolj vroče.
- Miške pečemo na srednji temperaturi, da se ne zapečejo prehitro in da se speče tudi notranjost.
- Po potrebi temperaturo olja ves čas prilagajamo.
- Žlico najprej pomočimo v olje, nato zajamemo maso ter jo s pomočjo druge žlice potisnemo v olje.
- Žlica naj ne bo prepolna, drugače bodo miške imele ogromno “repkov” in bodo vse prej kot okrogle.
- Miške morajo imeti v olju dovolj prostora, da se lahko same obrnejo.
- Če se ne obrnejo same, jih obrnemo s pomočjo vilic.
- Navadno se pečejo kakšne 4 minute oz. odvisno od velikosti mišk.
- Pečene odlagamo na papirnate brisače.
- Ohlajene miške napolnimo z rumovo marmelado, kar pomeni, da zmešamo približno 4 zvrhane žlice marmelade s 3 žlicami ruma (količino ruma prilagodimo okusu).
- Najlažje jih je napolniti z injekcijo, ki ima še manjši nastavek (glejte spodnjo fotografijo).
- Miške polnjene z rumovo marmelado na koncu potresemo s sladkorjem v prahu in pripravljene so za postrežbo.
Dodatni nasveti:
- Če želite še bolj sočne miške, potem jih pripravite z dodatkom jabolka. Recepte najdete TUKAJ.
- Kislo smetano lahko nadomestite tudi z jogurtom in po potrebi prilagodite količino moke.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
