Orehove prepletenke

Orehove prepletenke so preprostejša različica klasične orehove potice. So enako okusne, skoraj še boljše, saj je testo še bolj rahlo in puhasto, priprava pa veliko lažja, saj skoraj vedno uspejo. Le mojega postopka se je treba natančno držati. Poleg tega pa so tudi malo drugačne, bolj posebne, da ni vedno samo klasika. Več mojih velikonočnih receptov najdete TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Orehov nadev:

• 350 g orehov
• 200–220 ml sladke smetane
• 1 žlička vaniljeve paste BAM
• 2–4 žlice ruma
• 1–2 žlici medu
• sladkor
• limonina lupinica

Postopek priprave orehovega nadeva:

1. Orehe prelijemo s toplo sladko smetano in premešamo.
2. Dodamo rum, med, sladkor, vaniljevo pasto in limonino lupinico.
3. Količine zgoraj naštetih sestavin uravnamo glede na svoj okus.
4. Na koncu vse skupaj dobro premešamo v enotno zmes.

Kvašeno testo:

• 7 žlic mleka
• čajna žlička sladkorja
• 20 g svežega kvasa

• 500 g bele gladke moke (tip 500)
• 100 g masla
• 2 rumenjaka
• 3 žlice sladkorja
• 2 vanilijeva sladkorja
• 2 dcl mleka
• 1 čajna žlička soli
• limonina lupinica
• 1 jajce za premaz

Postopek priprave orehove prepletenke:

1. Najprej pripravimo kvasec. Sedem žlic mleka segrejemo do mlačnega, dodamo žličko sladkorja in notri nadrobimo kvas.
2. Premešamo in pustimo na toplem mestu 10–15 minut, da kvasovke opravijo svoje delo.
3. V večjo skledo vsujemo moko in na sredini naredimo jamico. V jamico damo rumenjaka, sladkor, limonino lupinico in mlačno stopljeno maslo. Po želji lahko tudi v testo dodamo vaniljevo pasto.
4. Po vrhnjem robu moke posujemo sol.
5. V jamico dodamo še kvasec in prilijemo mlačno mleko.
6. Gnetemo 15–20 minut, da dobimo mehko in gladko testo.
7. Zgneteno testo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in ga damo na toplo mesto vzhajati, da se količina testa podvoji.
8. Vzhajano testo nežno zvrnemo na pomokano kuhinjsko desko in ga razdelimo na 6 delov za 6 prepletenk. Lahko jih naredimo tudi več ali manj.
9. Nato vsak del posebej razvaljamo na debelino nekje 0,3–0,5 cm.
10. Premažemo ga z orehovim nadevom in zvijemo v svaljek.
11. Svaljek po sredini prerežemo, tako da dobimo dve polovici, ki se na vrhu držita skupaj.
12. Polovici prepletemo med seboj, da dobimo kito, ki jo nato samo zvijemo v “gnezdece”.
13. Pred peko orehove prepletenke premažemo z razžvrkljanim jajcem.
14. Pečemo jih na 180° C približno 30–40 minut oz. do zlato-rjave barve.
15. Po 15 minutah peke jih pokrijemo s peki papirjem, da se vrh ne zapeče preveč.
16. Zadnjih nekaj minut jih lahko ponovno odkrijemo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.