Rožičeva pletenica po receptu mame Ivane

Rožičeva pletenica po receptu mame Ivane je še ena velikonočna sladica, ki sem jo naredila po babičinem receptu. Uporabila sem skoraj enako testo, kot za potico, tako da so pletenice zelo rahle in puhaste. Po njenih navodilih sem naredila tudi rožičev nadev, zavila in prepletla pa sem jih po svoje. Pri nas doma ima večji del družine raje rožičev nadev kot pa orehov, zato mama poleg orehove vedno naredi tudi rožičevo potico. Rožičeva potica pa je dobra alternativa tudi za tiste, ki jih po orehih peče zgaga. Poleg tega pa je rožičeva moka v primerjavi z orehi veliko cenejša in zato tudi bolj dostopna.

Še več idej za velikonočne jedi (za recept kliknite na ime jedi):

• orehova potica po receptu mame Ivane
• pirina pletenica s šunko in hrenom
• orehove prepleteke
• velikonočna prata
• velikonočni mlečni kolački
• velikonočna šunka v testu
• muffini z okusom potratne potice
• velikonočni kolački mame Ivane
• čokoladna babka

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Količina sestavin je za eno večjo rožičevo pletenico.

Rožičev nadev:

• 100 g rožičeve moke
• 4 maslene piškote
• 1 manjše jabolko
• 2 žlici masla
• 2 dcl mleka
• 10 g vanilijevega sladkorja
• 20-30 g sladkorja v prahu
• 1 žlica medu
• 1 žlica kisle smetane

Postopek priprave rožičevega nadeva:

1. Maslene piškote zmeljemo v drobtine.
2. Jabolko olupimo, naribamo in ga skupaj z eno žlico masla in žlico sladkorja pražimo, da se zmehča in dobimo jabolčno čežano.
3. Nato zavremo mleko skupaj z dvema žlicama masla in ko mleko zavre, notri vmešamo rožičevo moko, mlete piškote in sladkor.
4. Mešamo dokler ne dobimo enotne zmesi in ob mešanju kuhamo 3-5 minut.
5. Odstavimo s štedilnika in vmešamo še jabolčno čezano, med in kislo smetano.
6. Rožičev nadev poskusimo in po želji še dodatno sladkamo oz. dodamo katero drugo sestavino, ki nam manjka.
7. Nadev mora biti precej gost, da ga bomo lahko lepo razmazali po kvašenem testu.

Kvašeno testo za rožičevo pletenico:

• 5 žlic mleka
• čajna žlička sladkorja
• 10 g svežega kvasa
• 250 g bele gladke moke (tip 500)
• 50 g masla
• 2 rumenjaka
• 2 žlici sladkorja
• 2 vanilijeva sladkorja
• 2 žlici ruma
• 1 dcl mleka
• 1/2 čajne žličke soli
• 1 jajce za premaz

Postopek priprave rožičeve pletenice:

1. Najprej pripravimo kvasec. Pet žlic mleka segrejemo do mlačnega, dodamo žličko sladkorja in notri nadrobimo kvas. Premešamo in pustimo na toplem mestu okoli 10-15 minut, da se količina podvoji.
2. V večjo skledo vsujemo moko in na sredini naredimo jamico. V jamico damo rumenjaka, sladkor, rum in mlačno stopljeno maslo. Po vrhnjem robu moke posujemo sol. V jamico dodamo še kvasec in prilijemo mlačno mleko.
3. Gnetemo 15-20 minut, da dobimo mehko in gladko testo. Zgneteno testo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in ga damo na toplo mesto vzhajati, da se količina testa podvoji.
4. Vzhajano testo nežno zvrnemo na pomokano kuhinjsko desko in ga razvaljamo na debelino nekje 0,3-0,5 cm.
5. Premažemo ga z rožičevim nadevom in zvijemo v rolado. Po sredini jo prerežemo, tako da dobimo dve polovici, ki se na vrhu držita skupaj. Polovici med seboj prepletemo in če želimo ju lahko zvijemo v krog. Na tak način sem naredila pirino pletenico s šunko in hrenom (klik za recept) ter orehove prepletenke (klik za recept).
6. Rožičevo pletenico damo v podolgovat pekač obložen s peki papirjem ter jo pred peko premažemo z razžvrkljanim jajcem.
7. Pečemo na 180°C približno 30-40 minut oz. do zlato-rjave barve.
8. Po 15 minutah peke jo pokrijemo s peki papirjem, da se vrh ne zapeče preveč.
9. Zadnjih nekaj minut jo lahko ponovno odkrijemo.
10. Rožičeva pletenica po receptu mame Ivane je najmehkejša na dan peke.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.