Popolna sladica v kozarcu za prihajajoče toplejše dni. Panna cotta z jagodnim pirejem je osvežilna, preprosta za pripravo in zaradi postrani plasti malo drugačnega in bolj atraktivnega videza. Panna cotta je klasična italijanska sladica in njeno ime v dobesednem prevodu pomeni “kuhana smetana”. Sama sem poleg za več svežine dodala še jagodni pire, ki je brez želatine, zato ni strjen, tako kot panna cotta. Po želji lahko tudi v jagodni pire dodate želatino, ampak meni in moji družini je veliko ljubše, če je brez. Poglejte si tudi moj recept za panna cotto z belo čokolado (klik za recept).
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Količina sestavin je za 4 kozarce prostornine 2-2,5 dcl.
Panna cotta:
- 4 dcl sladke smetane
- 1 dcl mleka
- 70 g sladkorja
- 3 lističe želatine
- 150 ml stepene sladke smetane
Postopek priprave panna cotte:
- Mleko, 4 dcl smetane in sladkor damo v kozico, kuhamo do vretja in ko zavre, zmanjšamo ogenj na srednjo moč ter ob rahlem vretju kuhamo še 20 minut, da se smetana zgosti in nato jo odstavimo s štedilnika. Med vretjem večkrat premešamo.
- Želatino v lističih pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke- najprej jo namočimo v hladno vodo, da se zmehča, nato jo ožamemo in primešamo v zgoščeno smetano, takoj po tem, ko odstavimo s štedilnika in mešamo tako dolgo, da se raztopi.
- Ko se kuhana smetana ohladi do mlačnega, narahlo primešamo še 150 ml stepene sladke smetane in mešamo do enotne zmesi.
- Nato panna cotto nalijemo v “postrani kozarce” (glej spodnjo fotografijo) in jo damo čez noč ali pa za nekaj ur v hladilnik, da se dobro strdi.
Jagodni pire:
- 750 g zmrznjenih jagod
- 80 g sladkorja (oz. po okusu)
Postopek priprave jagodnega pireja:
- Jagode in sladkor stresemo v kozico in jih kuhamo dokler se jagode ne zmehčajo.
- Količino sladkorja prilagodimo svojemu okusu. Lahko ga dodamo več ali manj.
- Zmehčane jagode spasiramo v gladek pire in ga ohladimo.
- Ohlajen oz. mlačen jagodni pire vlijemo v kozarce k panna cotti.
- Za nekaj časa jo damo še v hladilnik, da se ohladi, nato pa lahko panna cotto z jagodnim pirejem postrežemo.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
Njamaaa, zdaj si mi kar naredila lušte. Izgleda prekrasno <3
xx
Hvala! 🙂
Imam vprasanje: pana coto nalijemo v postrani kozarce, nato pripravimo jagodni pire in ga ohlajebega oz. mlacnega vlijemo k pana coti. Ali se zmesi ne pomesata skupaj?
Zopet se javljam. Ker bom prvič delala panacoto, prosim če mi pomagate. Ali se mora panacota v kozarcih strditi (ohladiti v hladilniku), nato pa se nanjo vlije jagodni pire? Hvala za odgovor.
Ja, panna cotta se mora popolnoma strditi, zato jo dam jaz vedno čez noč v hladilnik ali pa vsaj za nekaj ur. Šele ko je trdna, se lahko v kozarec nalije jagodni pire, ker drugače bi se plasti zmešale. 🙂
Pozdravljena,
mene pa zanima, ce naredis jagodni pire brez zelatine, ce se bo v hladilniku po parih urah strdil ali bo tekoc?
Hvala za odgovor!
Živjo, je zapisano v uvodnem delu recepta, da pire ni strjen, ker mi je bolj všeč “jagodna omaka” kot “jagodni žele”. 🙂 Ni pa tekoč, ampak je gost in dlje kot se kuha, bolj gost pride (kot pri marmeladi). Če pa želite strjenega pa lahko komot dodate še želatino, meni je ljubše brez. 🙂
Hvala za odgovor, sem pripravila cisto po receptu in je zakon! Ravno to, da pire ni cisto strjen da piko na i. Jagode pa dem sladkala samo z 30g sladkorja, saj menim, da so same jagode ze po sebi dovolj sladke, panna cota pa z vso sladko smetano tudi. Odlicno!
Super, me veseli, da vam je všeč. Tudi sama sem dala le dve žlici, kar je 30-40 gramov in navadno sadja dodatno skoraj ne sladkam, sam mi je že samo po sebi dovolj sladko in želim, da so sladice bolj osvežilne. 🙂