Vanilijevi kolački z jagodno kremo

Vanilijevi kolački z jagodno kremo oziroma cupcakes so sestavljeni iz vanilijevega biskvita in kreme, ki je kombinacija bele čokolade in jagodnega pireja. Po tem receptu pridejo najbolj mehki kolački, ki so na vrhu precej ravni, zato so idealni za brizganje kreme.

Po želji lahko jagode menjate z malinami ali pa pripravite čokoladno kremo. Da je vanilijev kolaček še bolj okusen, pa ga lahko na sredini izdolbete in napolnite z jagodno marmelado ali vanilijevo kremo. Še več jagodnih sladic najdete TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Vaniljevo pasto najdete TUKAJ.

Če ob nakupu vpišete kodo VANILIJA10, imate 10% popust na celoten nakup.

Količina sestavin je za približno 16 kolačkov.

Vanilijevi kolački z jagodno kremo:

• 150 g moke
• 10 g jedilnega škroba
• 6 g pecilnega praška
• 2 g sode bikarbone
• 3 g soli
• 2 jajci
• 130 g sladkorja
• 2 žlički vaniljeve paste BAM
• 125 ml olja
• 125 ml mleka + 1/2 žličke limoninega soka

Postopek priprave kolačkov:

1.  V posodi zmešamo presejano moko, jedilni škrob, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
2. V drugi posodi z električnim mešalnikom mešamo jajca s sladkorjem.
3. Mešamo približno 4-5 minut, nato pa dodamo še vanilijevo pasto (ali strok) ter olje. Ponovno mešamo, da dobimo enotno zmes.
4. Posebej v lončku zmešamo mleko in limonin sok ter pustimo stati 5 minut.
5. Nato v posodo z mokrimi sestavinami dodamo polovico moke in polovico mleka. Premešamo z mešalnikom in dodamo še preostalo polovico moke in mleka.
6. Mešamo dokler nimamo enotne zmesi brez grudic.
7. V pekač za mufine damo papirnate posodice in jih napolnimo do 3/5.
8. Vanilijeve kolačke pečemo približno 15 minut na 180 °C.

Jagodna krema za vanilijeve kolačke:

• 200 g mascarpone sira
• 250 g jagod
• 100 g bele čokolade
• 80 – 100 ml sladke smetane

Postopek priprave jagodne kreme z belo čokolado:

1. Zmrznjene jagode damo v kozico in jih segrevamo dokler se ne zmehčajo.
2. Zmehčane jagode stlačimo s paličnim mešalnikom, da dobimo jagodni pire.
3. Jagodni pire kuhamo nekaj minut, da nežno vre in se na ta način malo zgosti.
4. Belo čokolado počasi raztopimo nad paro in zraven večkrat premešamo.
5. Mascarpone razmešamo z mešalnikom in dodamo ohlajen jagodni pire.
6. Primešamo še rahlo mlačno belo čokolado in mešamo do enotne zmesi.
7. Na koncu narahlo s spatulo primešamo še stepeno sladko smetano.
8. Sladko smetano dodajamo po občutku, da jagodna krema ni ne pregosta ne preredka.
9. Kremo za približno 1-2 uri damo v hladilnik, da se malo strdi in se bo lažje brizgala.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.