Še več receptov za SLADICE BREZ PEKE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Malinova cheesecake torta z Oreo piškoti
• Čokoladna cheesecake pita z lešniki
• Mangove cheesecake rezine
• Čokoladno slivove kroglice
• Sladoledna torta
• Jagodni tiramisu

Zadnje čase mi je krema v kombinaciji grškega jogurta in bele čokolade ena ljubših. V kremi je bele čokolade ravno toliko, da poskrbi za malce drugačen okus, kot če bi bil le jogurt ter sladkobo, zato kreme skoraj ni treba dodatno sladkati. Za pripravo sladic že vrsto let uporabljam BAM čokolado, ki je zelo kvalitetna in v obliki kapljic, ki se hitro stopijo. Čokolado najdete TUKAJ in je na voljo v različnih pakiranjih (250 g, 500g in 1 kg). 

Za piškotno dno:

• 320 g maslenih piškotov
• 2 do 4 žlice sladke smetane
• 160 do 180 g masla

Za kremo z grškim jogurtom in belo čokolado:

• 600 g grškega jogurta
• 35 g vaniljevega sladkorja
• 250 g BAM bele čokolade
• 5 lističev želatine
• 250 ml sladke smetane

Za breskov žele:

• 400 g breskev iz kompota
• 4 lističi želatine
• sladkor

Za piškotno dno:

1. Piškote zmeljemo v drobtine in jih skupaj s sladko smetano in stopljenim maslom zmešamo v enotno maso.
2. Dno pekača (najbolje je uporabiti pekač z odstranljivim obodom) prekrijemo s papirjem za peko, na notranjo stran oboda pa namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da bi se krema prijela oboda.
3. Pripravljeno piškotno maso potlačimo na dno pekača.

Za kremo z grškim jogurtom in belo čokolado:

1. Grški jogurt, ki mora biti skoraj sobne temperature, zmešamo z vaniljevim sladkorjem in stopljeno belo čokolado, ki mora biti mlačna. Temperaturna razlika med jogurtom in čokolado ne sme biti prevelika, sicer bodo v kremi grudice.
2. Sestavine z ročnim mešalnikom stepamo na najnižji hitrosti, da se povežejo v enotno kremo.
3. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Ko se zmehčajo, iz njih iztisnemo vodo in jih skupaj z žlico kreme raztopimo na nizki temperaturi. Stopljeno želatino umešamo v kremo.
4. Nazadnje na rahlo z lopatko umešamo še stepeno sladko smetano.
5. Kremo previdno vlijemo v pekač in jo poravnamo.
6. Pekač damo za najmanj 2 uri v hladilnik, da se krema strdi.

Za breskov žele:

1. Breskve stlačimo v gladek pire in jih po potrebi sladkamo.
2. Pire segrejemo in vanj dodamo zmehčane lističe želatine. Premešamo, da se v toplem pireju raztopijo.
3. Ohlajen pire prelijemo prek strjene kreme.
4. Pekač damo ponovno v hladilnik, najbolj kar čez noč, da se rezine dobro ohladijo in strdijo.
5. Naslednji dan lahko breskove rezine z belo čokolado in jogurtom razrežemo in okrasimo.
6. Pred postrežbo na bodo 15 do 25 minut na sobni temperaturi, da se piškotno dno malce zmehča.