Pripravo cheesecake rezin sem si poenostavila tako, da sem uporabila BAM mangov preliv, ki vsebuje 70% sadja in je meni po okusu fantastičen. Naročite ga lahko TUKAJ. Če vam pride prav, lahko pri Mojačokolada.si izkoristite tudi kodo za 10% popust: SLADKO.

Če boste pripravili mangov pire, potem uporabite zmrznjene koščke manga ali letalski mango, saj je okus veliko boljši kot pri mangu iz trgovskih centrov.

Še več receptov za rezine brez peke (za recept kliknite na obarvano ime sladice):

• Rezine z vaniljevim jogurtom in jagodami
• Malinove rezine brez dodanega sladkorja
• Tribarvne rezine z gozdnimi sadeži
• Čokoladne rezine z malinami
• Čokoladno-jagodne rezine
• Sadne mileram rezine
• Kinder Bueno rezine
• Oreo rezine

Za piškotno dno:

• 320 g maslenih piškotov
• 2 do 4 žlice sladke smetane
• 180 g masla

Za kremo:

• 450 g kremnega sira
• 140 g sladkorja v prahu
• 1 žlička BAM vaniljeve paste
• 4 lističi želatine
• 400 ml sladke smetane

Za mangov preliv:

• 1 BAM mangov preliv
• 1 listič želatine

Za piškotno dno:

1. Piškote zmeljemo v drobtine in jih skupaj s sladko smetano in stopljenim maslom zmešamo v enotno maso.
2. Dno pekača (najbolje je uporabiti pekač z odstranljivim obodom) prekrijemo s papirjem za peko, na notranjo stran oboda pa namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da bi se krema prijela oboda.
3. Pripravljeno piškotno maso potlačimo na dno pekača.

Za kremo:

1. Kremni sir na hitro malce stepemo z električnim mešalnikom. Dodamo sladkor v prahu in vaniljevo pasto ter stepamo, da se sestavine povežejo med seboj. Količino sladkorja lahko prilagodimo svojemu okusu.
2. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Ko so zmehčani, iz njih iztisnemo vodo in jih na nizki temperaturi raztopimo skupaj z žlico kreme. Stopljeno želatino umešamo v kremo.
3. Nazadnje na rahlo z lopatko umešamo še stepeno sladko smetano. Nežno mešamo, da krema ostane zračna.
4. Pripravljeno kremo enakomerno razporedimo in poravnamo prek piškotnega dna.

Za mangov preliv:

1. Mangov preliv vlijemo v kozico in ga segrevamo do vretja. Ko zavre, ga ob rahlem brbotanju kuhamo še 2 do 3 minute.
2. Preliv odstavimo s štedilnika in vanj umešamo zmehčan listič želatine.
3. Ohlajenega po žličkah nadevamo na vrh kreme (ne sme biti strjena) in ga s pomočjo lesene palčke razmažemo, da dobimo neke vrste marmorni vzorec.
4. Rezine damo nato za več ur, najbolje kar čez noč, v hladilnik, da se krema dobro strdi in ohladi.
5. Naslednji dan lahko mangove cheesecake rezine brez peke razrežemo in postrežemo.
6. Moje nasvete za rezanje peciva si lahko preberete TUKAJ.

• Za pripravo priporočam kremni sir Philadelphia, ki je najprimernejši za te rezine. Kremnega sira ne menjajte z mascarponejem, ker bosta tako struktura kot okus rezin drugačna.
• Mangov preliv moramo nujno prevreti, sicer želatina ne bo opravila svoje funkcije.
• Namesto preliva lahko uporabite zgoščen mangov pire, ki ga je prav tako treba prevreti.