Pečen cheesecake z malinami
Ena izmed sladic, ki jo moja mami dela za skoraj vsako praznovanje, so trikrat pečene skutne rezine. Ste jih že kdaj poskusili? Če še niste, jih zelo priporočam, saj so božanske (klik za recept). Pečena cheesecake torta z malinami je narejena na enak način kot rezine, samo da so sestavine malo zamenjane. Priporočam, da cheesecake torto postrežete ohlajeno, ker je hladna (vsaj meni) najboljša.
Pečen cheesecake z malinami
Ena izmed sladic, ki jo moja mami dela za skoraj vsako praznovanje, so trikrat pečene skutne rezine. Ste jih že kdaj poskusili? Če še niste, jih zelo priporočam, saj so božanske (klik za recept). Pečen cheesecake z malinami je narejen na enak način kot rezine, samo da so sestavine malo zamenjane. Priporočam, da cheesecake postrežete ohlajen, saj je hladen (vsaj meni) najboljši.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za SLASTNE TORTE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Za pripravo sem uporabila sestavine iz trgovine Spar.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za piškotno plast:
- 200 g maslenih piškotov
- 1 žlička vaniljevega sladkorja
- 100 g masla
Za plast s sirnim namazom:
- 500 g sirnega namaza Philadelphia
- 80 g sladkorja v prahu
- 25 g vaniljevega sladkorja
- 50 g kisle smetane
- lupinica 1 limone
- 3 jajca M velikosti
- 1 rumenjak
Za plast s kislo smetano:
- 500 g kisle smetane
- 30 g sladkorja v prahu
Potrebujemo še:
- 300 – 400 g svežih malin
POSTOPEK PRIPRAVE
Za piškotno plast:
- Piškote zmeljemo v drobtine in jih zmešamo skupaj z vaniljevim sladkorjem in stopljenim maslom.
- Na dno pekača damo papir za peko. Vanj stresemo piškotne drobtine in jih potlačimo na dno.
- Piškotno dno 5 minut pečemo v pečici, ogreti na 170 °C.
Za plast s sirnim namazom:
- Sirni namaz stepemo skupaj s sladkorjem, kislo smetano in sveže naribano limonino lupinico.
- Postopoma dodamo eno po eno jajce in zraven ves čas stepamo, da dobimo enotno maso.
- Pripravljena masa bo precej tekoča, zato jo previdno vlijemo prek piškotnega dna.
- Pekač vrnemo v pečico ogreto na 170 °C in cheesecake pečemo 45 do 50 minut. Pečen je takrat, ko je masa ob robovih strjena, na sredini pa se še rahlo trese.
- Ko pekač vzamemo iz pečice, ga na sobni temperaturi pustimo 15 do 20 minut, da se malce ohladi.
- Pečice še ne smemo ugasniti, saj bomo pekli še plast s kislo smetano.
Za plast s kislo smetano:
- Kislo smetano stepemo skupaj s sladkorjem. Količino sladkorja lahko prilagodimo svojemu okusu.
- Ko je plast s sirnim namazom že malce ohlajena in strjena, čez previdno vlijemo še preliv s kislo smetano.
- Pečico ugasnemo, pekač pa damo še za 10 do 12 minut v pečico, da se še zadnja plast malo strdi.
- Cheesecake najprej 3 ure ohlajamo na sobni temperaturi, nato pa ga damo čez noč v hladilnik.
- Naslednji dan dodamo še sveže maline ali malinov preliv in postrežemo.
- Pečen cheesecake z malinami je najokusnejši, ko je dobro ohlajen, zato ga je najbolje postreči skoraj direktno iz hladilnika.
DODATEN NASVET
- Pod okrogel tortni pekač damo lahko še en večji pekač, ki pride prav v primeru, če tortni pekač ne tesni dovolj dobro in stopljeno maslo uide skozi špranje.