Še več receptov za SLADICE Z MALINAMI (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Krhke košarice z malinami
• Malinova torta (brez peke)
• Cheesecake rezine z malinami
• Mandljev drobljenec z malinami
• Malinova torta z grškim jogurtom
• Malinove rezine z bezgom in limeto
• Čokoladna torta s svežimi malinami
• Cakepopsicles z malinami in čokolado

Ena ključnih sestavin za pripravo piškotov je okusen džem. Uporabila sem malinov džem blagovne znamke Bakina Tajna, ki poskrbi za prijeten sladko-kisel okus. Džem je ravno prav gost in zelo lepo mazljiv, zato se odlično obnese pri pripravi piškotov.

Za maslene piškote:

• 150 g masla
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 jajce velikosti M
• 1 rumenjak velikosti M
• 300 g bele gladke moke
• 6 g pecilnega praška

Za okrasitev:

• 120 g kakovostne bele čokolade
• olupljene pistacije
• liofilizirane maline

Za polnilo:

• malinov džem Bakina Tajna

Za maslene piškote:

1. Zmehčano maslo in sladkor v prahu stepamo na najvišji hitrosti, da dobimo enotno maso, ki je svilnato gladka in bleščeča.
2. Dodamo jajce in rumenjak ter ponovno stepamo, da se sestavine povežejo med seboj.
3. Nato dodamo še moko pomešano s pecilnim praškom in pri nizki hitrosti mešamo nekaj minut, da dobimo enotno testo.
4. Testo lahko tudi stresemo na rahlo pomokan pult in ga po potrebi še na hitro malce pregnetemo z rokami.
5. Pripravljeno testo zavijemo v prosojno živilsko folijo in ga damo za najmanj 3 ure (najbolje kar čez noč) v hladilnik.
6. Ohlajeno testo razvaljamo na rahlo pomokani deski ali med dvema papirjema za peko.
7. S poljubnim modelčkom izrežemo piškote. Sredino polovice piškotov izrežemo še z manjšim modelčkom.
8. Natančnejša navodila za valjanje, izrezovanja in peko piškotov so zapisana TUKAJ.
9. Piškote previdno polagamo na večji pekač, prekrit s papirjem za peko.
10. Pečemo jih 10 do 12 minut, v pečici ogreti na 160 °C, z vklopljeno funkcijo ventilacije.
11. Med peko jih preverjamo, saj je hitrost peke odvisna od debeline piškotov in tudi od pečice.
12. Pečene piškote ohladimo in šele nato jih lahko okrasimo in napolnimo.

Za okrasitev in polnjenje:

1. Nad paro raztopimo 80 g bele čokolade. Ko je stopljena, jo umaknemo s štedilnika in vmešamo še preostalih 40 g bele čokolade.
2. Piškote, ki smo jim izrezali sredino, previdno pomočimo v belo čokolado.
3. Po čokoladnem oblivu posujemo sesekljane pistacije in zdrobljene liofilizirane maline.
4. Okrašene piškote damo za približno 30 minut v hladilnik, da se čokoladni obliv strdi.
5. Preostalo polovico piškotov napolnimo oziroma premažemo z malinovo marmelado.
6. Nazadnje samo še piškote premazane z marmelado, zlepimo skupaj z okrašenimi piškoti.
7. TUKAJ je na voljo tudi krajši video, za lažjo pripravo piškotov.
8. Masleni piškoti z malinami in belo čokolado so nato pripravljeni za sladkanje.

• Še več odličnih receptov za piškote pa najdete v moji knjigi Leaneen: Domače in tradicionalno. Več informacij o knjigi je na voljo TUKAJ.

Recept je nastal v sodelovanju z Bakina Tajna.