Še več receptov za SLADICE S PISTACIJAMI (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Pistacijeva torta z jagodami
• Pistacijevi kozarčki z malinami
• Pistacijeva torta z belo čokolado
• Rolada s pistacijevo kremo in malinami
• Bela čokoladna krema s pistacijami in malinami

Ključna sestavina pri pripravi je pistacijeve tiramisu torte, je kakovosten pistacijev namaz. Ta mora imeti pristen okus po pistacijah in mora biti lepo kremen oziroma lepo mazljiv. Že več let uporabljam BAM pistacijev namaz, ki je na voljo TUKAJ, v spletni trgovini Mojačokolada.si. Okus tega namaza je 10/10, edini minus je ta, da moraš paziti, da ga že pred pripravo ne poješ na žlico. S kodo LEANEEN lahko izkoristite tudi 15% popust.

Za pistacijevo kremo:

• 500 g mascarponeja
• 1 – 2 žlici sladkorja v prahu
• 1 kozarček BAM pistacijevega namaza
• 3 lističe želatine + 2 žlici mleka
• 300 ml sladke smetane

Potrebujemo še:

• 200 g piškotov savoiardi
• 300 ml mleka
• 3 – 6 žlic ruma

Za pistacijevo kremo:

1. Mascarpone stepemo skupaj s sladkorjem v prahu in pistacijevim namazom.
2. Lističe želatine namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčajo, nato pa jih pri nizki temperaturi stopimo skupaj z mlekom.
3. Stopljeno želatino vmešamo v pistacijevo kremo. Pri tem pazimo, da med stopljeno želatino in kremo ni prevelike temperaturne razlike.
4. Na koncu v kremo na rahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano. Vmešavamo jo nežno, zato da krema ostane rahla in zračna.

Za sestavljanje:

1. Nastavljiv tortni obod postavimo na kartonsko podlago za serviranje tort. Notranjost oboda obložimo z acetatno folijo.
2. Mleko segrejemo le toliko, da je malo toplo, nato pa vanj vmešamo rum, ki poskrbi za prijetno aromo.
3. Piškote z obeh strani pomočimo v rumovo mleko in jih položimo na dno pekača. Razporedimo jih tako, da je na koncu prekrito celotno dno.
4. Pistacijevo kremo nadevamo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom in jo enakomerno nabrizgamo prek piškotov.
5. Postopek razporejanje piškotov in brizganja kreme še enkrat ponovimo, da na koncu dobimo dve plasti piškotov in dve plasti kreme.
6. Po vrhnji plasti nabrizgane pistacijeve kreme razporedimo še sveže maline.
7. Torto za več ur ali pa kar čez noč prestavimo v hladilnik, da se dobro ohladi in strdi.
8. Naslednji dan je pistacijeva tiramisu torta pripravljena za razrez in postrežbo.
9. Pred postrežbo naj bo 20 do 30 minut na sobni temperaturi, zato da se malce zmehča in okus lepše razvije.

• Če uporabite kakšen drug namaz oziroma pasto, potem po potrebi prilagodite recepturo, saj je moj recept prilagojen teksturi in okusu BAM pistacijevega namaza.
• Če je le možno, ne izpustite ruma, ker je njegova aroma tista pika na i, ki naredi pistacijevo tiramisu torto še boljšo.

Recept z oglasnim sporočilom za Moja čokolada d.o.o.