Še več receptov za SLADICE Z JAGODAMI (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Sočna jagodna rolada
• Jagodni tiramisu v kozarcu
• Limonine rezine z jagodami
• Limonini kozarčki z jagodami
• Jagodna pita s čokoladno kremo
• Raffaello torta s svežimi jagodami
• Kokosova torta z jagodami (brez peke)
• Panna cotta z belo čokolado in jagodami
• Jagodna torta z belo čokolado in jogurtom
• Krhke košarice z jagodami in belo čokolado

Na začetku mojega ustvarjanja receptov za Leaneen, mi je mletje piškotov v drobtine vzelo precej časa. Takrat nisem imela nobenega pripomočka, s katerim bi lahko na lažji in hitrejši način zdrobila piškote. Najpogosteje sem jih dala vrečko in jih tlačila z valjarjem ali pa sem jih dala v večjo posodo in jih tlačila s tlačilko za krompir … Lahko si predstavljate, da oba načina vzameta kar nekaj časa.

Na srečo sem imela piškote za cheesecake tortice z jagodami zmlete v dobri minuti. Pri mletju mi je pomagal Kenwoodov MultiPro Go. Gre za manjši, ampak zelo zmogljiv kuhinjski multipraktik, s katerim lahko režemo, meljemo, mešamo in ribamo. Še posebej je primeren za tiste z manjšimi kuhinjami, saj zavzame zelo malo prostora v primerjavi z drugimi multipraktiki. Seznam trgovin, kjer ga je možno kupiti, najdete TUKAJ.

Za piškotno dno:

• 160 g maslenih piškotov
• 1 – 2 žlici sladke smetane
• 80 g masla

Za cheesecake kremo:

• 240 g kremnega sira Philadelphia
• 70 g sladkorja v prahu
• 1 žlička vaniljeve paste
• 2,5 lističa želatine
• 200 ml sladke smetane

Za jagodni žele:

• 200 g sladkih jagod
• 1 – 2 žlički sladkorja
• 2 lističa želatine

Za piškotno dno:

1. Piškote zmeljemo v drobtine in jih skupaj s sladko smetano in stopljenim maslom zmešamo v enotno maso.
2. Pripravljeno piškotno maso potlačimo na dno silikonskega modela za mini tortice.
3. Model prestavimo v hladilnik za približno 30 minut, da se piškotna masa strdi.

Za cheesecake kremo:

1. Kremni sir, sladkor v prahu in vaniljevo pasto stepemo skupaj, s pomočjo električnega mešalnika, da se sestavine povežejo med seboj. Količino sladkorja lahko prilagodimo svojemu okusu.
2. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Ko se zmehčajo, iz njih iztisnemo vodo in jih na nizki temperaturi raztopimo skupaj z žlico kreme. Stopljeno želatino postopoma vmešamo v kremo in pazimo, da med kremo in želatino ni prevelike temperaturne razlike.
3. Nazadnje na rahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano. Mešamo nežno, zato da krema ostane zračna.
4. Pripravljeno kremo enakomerno razporedimo in poravnamo prek strjenega piškotnega dna.
5. Silikonski model damo za nekaj ur v hladilnik, da se cheesecake krema strdi.

Za jagodni žele:

1. Jagode s paličnim mešalnikom stlačimo v gladek pire.
2. Pire prelijemo v kozico, dodamo sladkor in ga segrevamo do vretja. Nato temperaturo zmanjšamo in pire kuhamo še približno 5 minut, da se malce zgosti.
3. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Ko se zmehčajo, iz njih iztisnemo vodo in jih vmešamo v topel jagodni pire.
4. Ko se pire ohladi na sobno temperaturo, ga lahko previdno vlijemo na vrh cheesecake tortic.
5. Silikonski model s torticami damo ponovno v hladilnik, da se strdi še jagodni pire.
6. Nato model za približno 1 uro prestavimo v zamrzovalnik, da tortice zmrznejo, saj jih bomo na ta način najlažje vzeli iz modela.
7. Ko zmrznjene tortice odstranimo iz modela, jih damo v hladilnik, da se zmehčajo.
8. Pred postrežbo naj bodo vsaj 20 do 30 minut na sobni temperaturi, zato da se okus lepo razvije in da postanejo bolj kremne.

• Postopek hlajenja lahko pospešimo tudi tako, da piškotno dno in cheesecake kremo ohlajamo v zamrzovalniku, namesto v hladilniku. Je pa tudi ohlajanje v hladilniku precej hitro, če imamo hladilnik nastavljen na nižjo temperaturo.
• Za pripravo lahko uporabimo tudi silikonski model za mini tortice, ki je drugačne oblike ali pa silikonske modele za muffine.

Recept vsebuje oglasno sporočilo za naročnika De’Longhi Appliances S.r.l.