Zimska kolesa

Zimska kolesa so med mojimi najljubšimi decembrskimi piškoti. Priprava vzame kar nekaj ur, ampak ko jih poskusimo, je ves trud poplačan. Zimska kolesa so sestavljena iz maslenih piškotov z dodatkom topljene čokolade, polnjeni z vanilijevo-čokoladno kremo, povaljani v temno čokolado in kokos.

Za pripravo so malo težji, predvsem zato, ker je testo zelo masleno in se malo težje valja. Za lepe piškote pa moramo biti pri pripravi tudi zelo natančni. Pred pripravo si zato nujno preberite moje nasvete za peko piškotov, ki jih najdete TUKAJ. Za pripravo kreme sem uporabila Dolcelin puding z bourbonsko vaniljo, v testo pa sem za boljši okus dodala še bourbon vanilin in cimetov sladkor.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

S kodo COKOLADA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.

Sestavine za testo:

• 600 g bele gladke moke
• 400 g masla
• 150 g sladkorja v prahu
• 3 zavitke bourbon vaniljevega sladkorja Dolcela
• 2 zavitka cimetovega sladkorja Dolcela
• 100 g mlečne čokolade BAM
• 1 jajce

Sestavine za kremo:

• 1/2 zavitka bourbon vanilijevega pudinga Dolcela
• 2 žlici sladkorja v prahu
• 3 žlice mleka
• 2,5 dcl mleka
• 125 g masla
• 50 g temne čokolade BAM
• žlica ruma

Obliv:

• groba kokosova moka
• 100 g temne čokolade BAM
• 1-2 žlici olja

Postopek priprave testa: 

1. Maslo in sladkor penasto stepemo s pomočjo električnega mešalnika.
2. Dobiti moramo popolnoma gladko in svetlečo masleno zmes.
3. Dodamo jajce in stopljeno čokolado ter mešamo dokler se sestavine ne povežejo med seboj.
4. Na koncu dodamo še moko ter z mešalnikom ali na roke zamesimo gladko piškotno testo.
5. Če nimamo električnega mešalnika lahko celoten postopek priprave opravimo na roke.
6. Testo damo za nekaj ur v hladilnik, da se dobro ohladi, saj se potem lažje valja.
7. Ohlajeno testo razvaljamo na rahlo pomokani deski ali med dvema peki papirjema.
8. S pomočjo modelčka v obliki kroga izrežemo piškote.
9. Da bodo piškoti čim lepši, si preberite moje nasvete za peko, ki jih najdete TUKAJ.
10. Pečemo jih 10-15 minut na 180°C, z ventilacijo na 160°C.
11. Dolžina peke je odvisna od pečice in debeline piškotov.

Postopek priprave kreme za zimska kolesa: 

1. Polovico bourbon vanilijevega pudinga zmešamo s sladkorjem in 3 žlicami mleka, da dobimo gladko zmes brez grudic.
2. Mleko kuhamo do vretja in ko zavre, vanj vlijemo pudingovo zmes ter zraven ves čas mešamo z metlico.
3. Puding na zmernem ognju kuhamo še 5 minut, da se zgosti.
4. Nato ga odstavimo s štedilnika in ohladimo.
5. Medtem ko se puding hladi, penasto stepemo maslo, da postane kremno, gladko in svetleče.
6. Ohlajen puding dodamo k maslo in dobro zmešamo v enotno kremasto zmes.
7. Na koncu primešamo še čokolado in rum ter dobro zmešamo v gladko kremo brez grudic.
8. Vaniljevo-čokoladno kremo damo za 1-2 uri v hladilnik, da se dobro ohladi.

Dekoracija zimski koles:

1. Eno polovico piškota namažemo s kremo in ga zlepimo skupaj z drugo polovico.
2. Mazati moramo zelo previdno in natančno, saj mora krema priti tik do roba piškota.
3. Nad paro raztopimo temno čokolado ter ji dodamo 1-2 žlici olja, da ni preveč gosta.
4. Piškot po celotnem robu namočimo v čokolado in nato povaljamo v kokos.
5. Zimska kolesa lahko na hladnem hranimo dober teden dni.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.