Grška torta s cimetom in pomarančo

Grška torta s cimetom in pomarančo je zaradi svojih okusov popolna za jesensko-zimski čas. V njej se prepletata okus cimeta in pomaranče, grški jogurt pa torto naredi zelo lahko in svežo. Jaz sem jo naredila za silvestrovo, zato je tudi dekoracija povsem preprosta, saj sem dodala samo kresničke. Po vsakem kosu posebej pa moramo preliti še pomarančni preliv, ki ga moramo pripraviti tik pred serviranjem.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

S kodo COKOLADA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.

Čokoladni biskvit (za premer 20 cm in 18 cm): 

• 4 večja jajca (velikost L)
• 60 g sladkorja v prahu
• 2 vrečki vanilijevega sladkorja
• 70 g moke (bele gladke tip 500)
• 30 g kakava v prahu BAM
• 30 g jedilnega škroba

Za navlažitev biskvita:

• 2,5-3 dcl sveže iztisnjenega pomarančnega soka

Postopek priprave čokoladnega biskvita:

1. Jajca in sladkor stepamo 8 minut na najvišji hitrosti.
2. Dobiti moramo svetlo in puhasto zmes, volumen se mora povečati.
3. Nato narahlo z lopatko primešamo presejano moko, škrob in kakav.
4. Rahlo mešamo, da dobimo enotno zmes brez grudic.
5. Maso razdelimo na dva dela- za pekač premera 20 cm in 18 cm.
6. Na dno tortnega modela ne smemo pozabiti dati kroga izrezanega iz peki papirja.
7. Čokoladna biskvita pečemo približno 12-15 minut na 180°C, odvisno od pečice.
8. Če je biskvit pečen, preverimo z leseno palčko- če na njej ni ostankov mase, je pečen.
9. Večji biskvit položimo na podlago na kateri bomo postregli torto.
10. Okoli biskvita namestimo tortni obroč in v notranjost obroča damo acetatno folijo.
11. Trda folija prepreči, da bi se kreme prijele na tortni obod.
12. Biskvit izdatno navlažimo s sveže iztisnjenim pomarančnim sokom.

Grška torta s cimetom in pomarančo

1.plast

• 250 g polnomastnega grškega jogurta
• 200 ml sladke smetane
• 10 g vanilijevega sladkorja
• 20 g cimetovega sladkorja
• 15 g sladkorja v prahu
• 5 g želatine (3 lističe)
• lupinica 1/2 bio pomaranče

2. plast

• 200 g polnomastnega grškega jogurta
• 150 ml sladke smetane
• 10 g vanilijevega sladkorja
• 20 g cimetovega sladkorja
• 10 g sladkorja v prahu
• 4 g želatine (2,5 lističa)
• lupinica 1/2 bio pomaranče

Opomba: Če v trgovini ne najdete cimetovega sladkorja, potem sami po svojem okusu dodajte sladkor in cimet v prahu.

Postopek priprave grške torte s cimetom:

1. Grški jogurt zmešamo skupaj s sladkorjem in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
2. Kremo poskusimo in jo po okusu še dodatno sladkamo.
3. Želatino pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke.
4. Iz zmehčanih lističev ožamemo vodo in jih stopimo skupaj z žlico kreme.
5. Stopljeno želatino vmešamo v kremo.
6. Nato narahlo s spatulo umešamo še stepeno sladko smetano.
7. Mešamo dokler nimamo enotne in gladke kreme.
8. Polovico kreme nadevamo na prvo plast navlaženega biskvita.
9. Torto damo za okoli 30 min v skrinjo, da se krema ohladi in strdi.
10. Medtem ko se prva plast hladi, ostanek kreme hranimo na sobni temperaturi.
11. Na strjeno kremo položimo drugi, manjši biskvit in ga navlažimo.
12. Na koncu dodamo še drugo polovico kreme in jo poravnamo.

Pomarančni preliv:

• sok 5 pomaranč
• 15 + 65 g sladkorja v prahu
• 7 g jedilnega škroba

Postopek priprave pomarančnega preliva:

Pomarančni preliv moramo pripraviti tik pred postrežbo torte, saj se ohlajen zelo hitro strdi oziroma preveč zgosti.

1. Jedilni škrob zmešamo s 15 g sladkorja v prahu.
2. Pomarančni sok damo v kozico skupaj s 65 g sladkorja in kuhamo do vretja.
3. Ko zavre, zmanjšamo moč ognja, da rahlo vre približno 5 min.
4. Nato umešamo škrob s sladkorjem, premašmo in pustimo, da vre nekaj minut.
5. Odstavimo s štedilnika in ko se malenkost ohladi, ga lahko prelijemo po kosih grške torte s cimetom.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.