Jaffa cake popsi

Jaffa cake popsi sicer niso najbolj podobni jaffa piškotom, so pa skoraj enakega okusa kot jaffa rezine To je eden mojih najbolj branih receptov za rezine (klik za recept), zato sem jih morala pretvoriti še v obliko cake popsov. Priprava ni lahka, vzame ogromno časa in potrebnega je veliko truda. Sploh zato, ker so kroglice zelo “žmohtne” in jih je težko oblivati s čokolado. Je pa zato končni rezultat veliko bolj okusen in sočen. Več mojih receptov za cake popse najdete TUKAJ.

Najboljša čokolada za oblivanje cake popsov

Če želimo lepe cake popse, moramo biti pozorni na dve stvari- na lepo oblikovane kroglice in na izbiro čokolade za oblivanje. Že pri pripravi svojih prvih cake popsov sem uporabila vrhunsko belgijsko temno čokolado Callebaut in tokrat ni bilo nič drugače, le da sem zdaj uporabila Callebaut čokolado, ki jo v spletni trgovini Mojačokolada.si najdemo pod imenom BAM. Ravno zaradi pametne izbire čokolade so bili že moji čisto prvi cake popsi blizu perfekcije (klik za fotografijo).  Čokolado najdete na povezavi: https://www.mojacokolada.si/cokoladni-program/2036-bam-temna-cokolada-1kg.html

S kodo COKOLADA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Iz zapisanih količin dobimo približno 30 cake popsov.

Čokoladni biskvit:

• 3 jajca
• 125 g moke
• 25 g kakava v prahu BAM
• 120 g sladkorja v prahu
• 1/2 pecilnega praška
• 0,5 dcl vode
• 0,5 dcl olja

Postopek priprave čokoladnega biskvita:

1. Jajca skupaj s sladkorjem stepamo približno 8 minut na najvišji hitrosti.
2. Dobiti moramo svetlo in puhasto zmes, volumen se mora povečati.
3. Dodamo še olje in vodo ter ponovno mešamo.
4. Nato narahlo s spatulo primešamo presejano moko s kakavom in pecilnim praškom.
5. Nežno mešamo dokler ne dobimo enotne zmesi.
6. Na dno pekača premera 22 cm položimo peki papir in vanj vlijemo maso.
7. Pečemo na 180 °C približno  25-30 min, odvisno od pečice.
8. Z leseno palčko preverimo, če je pečen- če na njen ni ostankov biskvita, je pečen.

Jaffa cake popsi:

Točnih količin nisem zapisala,  ker je najbolje, če se sestavine dodaja postopoma, po občutku in po okusu. Količina sestavin je odvisna tudi od tega, kakšen bo vaš biskvit. Če vam slučajno ne uspe najbolje in bo malo bolj zbit, boste morali dodati več tekočine. Če pa bo rahel in puhast, bo potrebnih manj mokrih sestavin.

• 3-4 žlice čokoladnega namaza (priporočam čokoladni namaz by Mojačokolada.si, ki vsebuje več kot 50% piemontskih lešnikov)
• 0,5-1 dcl sveže iztisnjenega pomarančnega soka
• 4-5 žlic marelične marmelade

Postopek priprave jaffa cake popsov:

1. Ohlajen čokoladni biskvit nadrobimo na čisto drobne mrvice.
2. Preden biskvit zmešamo z ostalimi sestavinami, ga damo 1/4 na stran.
3. Nato dodamo čokoladni namaz, pomarančni sok in marelično marmelado.
4. Vse sestavine dodajamo postopoma, da masa ne bo preveč mokra.
5. Če je slučajno preveč mokra, dodamo tisto 1/4, ki smo jo prihranili na začetku.
6. Idealno masa je takrat, ko se nam med oblikovanja kroglic, ne prijema več na roke.
7. Pripravljeno maso za jaffa cake popse damo za 1 uro v hladilnik.
8. Ko je ohlajena, začnemo oblikovati kroglice, ki naj bodo težke točno 30 g.
9. Kroglice oblikujemo tako, da maso valjamo med dlanmi.
10. Valjamo toliko časa, da dobimo popolno oblikovano kroglico.
11. Če kroglica ne bo lepo oblikovana, potem tudi končni izdelek ne bo lep.
12. Kroglice polagamo na pladenj obložen s peki papirjem.
13. Ko so vse narejene, jih damo za 1 uro v hladilnik, da se strdijo.

Oblivanje s temno čokolado BAM:

Sama za cake popse vedno uporabim papirnate slamice, saj so mi veliko lepše kot plastične palčke. In ker so širše kot palčke menim, da tudi bolje držijo kroglice.

1. Nad paro stopimo približno 30 g temne čokolade BAM.
2. Vrh slamice pomočimo v mlačno čokolado in gor nataknemo kroglico (za 3/5 kroglice globoko).
3. Ta čokolada bo preprečila, da bi nam kroglica spolzela s slamice.
4. Cake popse lahko zatikamo v stiropor ali pa jih damo v visoke kozarce.
5. Nato jih damo ponovno v hladilnik, da se ta čokolada strdi.
6. Medtem nad paro raztopimo približno 200 g temne čokolade.
7. Dodamo ji še 2-4 žlice olja oziroma toliko, da čokolada ni ne gosta ne redka.
8. Količina je odvisno tudi od uporabljene čokolade (za BAM sem dala 3 žlice).
9. Stopljeno čokolado nato prelijemo v visok in ozek kozarec, saj jih bomo tako najlažje pomakali.
10. Čokolada za pomakanje je najboljša, če je malenkost bolj topla kot mlačna.
11. Cake popsi pa naj bodo zelo mrzli, najbolje da so direktno iz hladilnika.
12. Za lep obliv je treba vložiti precej truda, zato je najbolje, da vsak najde svoj način, ki mu ustreza.
13. Sama slamico najprej pomočim v kozarec, tako da čokolada oblije celotno kroglico.
14. Nato jo postavim skoraj navpično in tapkam, dokler ne odteče vsa čokolada.
15. Ko je čokolada skoraj strjena, jih posujemo še z barvnimi sladkorčki.
16. Ponovno jih damo v hladilnik, da se čokolada dobro strdi.
17. Jaffa cake popsi so najboljši po pol ure na sobni temperaturi.
18. V hladilniku jih lahko hranimo tudi do 5 dni.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.