Marelični cmoki iz krompirjevega testa

Marelični cmoki iz krompirjevega testa so ena izmed jedi, ki me spominjajo na otroštvo. Mama Ivana jih je namreč delala skoraj vsako poletje. Včasih so bili marelični, spet drugič slivovi. Spomnim se tudi, da mi takrat niso bili kaj preveč všeč … Jih imam pa zato danes toliko raje. Najboljši so mi marelični, sploh če so marelice rahlo kisle. Na popolnoma enak način pa lahko pripravimo tudi slivove ali cmoke iz kakšnega drugega sadja npr. jagod.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Že nekaj časa nazaj sem objavila recept za marelične cmoke iz skutnega testa (klik za recept), sedaj pa sem jih pripravila še iz krompirjevega. Uporabila sem mamin recept po katerem drugače delamo svaljke. Tokrat sem namesto navadnega kristalnega sladkorja uporabila Sparov BIO kokosov sladkor. Ima precej drugačen okus napram navadnemu sladkorju, saj ima priokus po karameli. Poleg tega je tudi malo boljša alternativa klasičnemu sladkorju.

Sestavine za pripravo sem kupila v trgovini Spar.

Količina sestavin je za približno 12 večjih cmokov.

Marelični cmoki iz krompirjevega testa: 

• 700 g krompirja
• 250-300 g ostre moke
• 70 g masla
• 2 jajci
• 1 žlička soli
• 6 čajnih žličk kokosovega sladkorja
• 6 večjih ali 12 manjših svežih marelic

Zabela iz drobtin: 

• 50 g masla
• 80 g drobtin
• 1/2 čajne žličke cimeta

Postopek priprave: 

1. Neolupljen krompir damo kuhati v osoljeno vodo in ko zavre, ga ob rahlem vretju kuhamo približno 20 minut.
2. Kuhan krompir olupimo in ga s stiskalnikom za krompir stlačimo (oziroma stisnemo).
3. H krompirju dodamo stopljeno maslo, jajci, sol ter moko, ki jo dodajamo postopoma in količino prilagodimo, da je končno testo lepo gladko, ampak še vedno mehko.
4. Na pomokani deski testo oblikujemo v debelejši svaljek in ga razrežemo na 10-12 kosov.
5. Marelice operemo in osušimo. Če so velike jih razpolovimo, če pa so manjše, lahko uporabimo cele. V vsakem primeru moramo koščico odstraniti.
6. Roke si pomokamo in vsak kos testa med dlanmi sploščimo. Na sredino damo pol marelice (ali celo), v marelico pol žličke sladkorja in nato oblikujemo cmok. Pazimo, da robove dobro stisnemo.
7. Cmoke damo v osoljen vrel krop in jih na srednji temperaturi kuhamo 10-15 minut.
8. Medtem ko se cmoki kuhajo, pripravimo zabelo. Maslo raztopimo in na njem prepražimo drobtine.
9. Ko so cmoki kuhani, jih povaljamo v zabeli. Dodamo lahko še cimet ali sladkor.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.