Pleteni mlečni kruh
Pleteni mlečni kruh je mehak, rahlo sladek in prijetno dišeč. Pravzaprav gre za mlečno pletenico, pečeno v pravokotnem pekaču, da dobi obliko klasičnega kruha. Okus je izvrsten in me takoj spomni na otroštvo, saj je podoben kruh pekla tudi babičina sestrična iz sosednje vasi, ki sem jo obiskovala skupaj z babico in dedkom. Res lepi spomini. TUKAJ je na voljo še več podobnih receptov.
Pleteni mlečni kruh
Pleteni mlečni kruh je mehak, rahlo sladek in prijetno dišeč. Pravzaprav gre za mlečno pletenico, pečeno v pravokotnem pekaču, da dobi obliko klasičnega kruha. Okus je izvrsten in me takoj spomni na otroštvo, saj je podoben kruh pekla tudi babičina sestrična iz sosednje vasi, ki sem jo obiskovala skupaj z babico in dedkom. Res lepi spomini. TUKAJ je na voljo še več podobnih receptov.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)




Za pripravo sem uporabila sestavine iz trgovine Spar.




TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za kvasec:
- 250 ml mleka
- 1 žlička sladkorja
- 20 g svežega kvasa
Za kvašeno mlečno testo:
- 500 g gladke bele moke
- 2 – 3 žlice sladkorja
- 1 jajce velikost M
- 1 rumenjak velikosti M
- 1 žlička soli
- 100 g masla
Za premaz:
- 1 jajce velikosti S
- 3 žlice mleka




POSTOPEK PRIPRAVE
Za kvašeno mlečno testo:
- V mlačno mleko stresemo žličko sladkorja in nadrobimo sveži kvas. Nežno premešamo, da se kvas raztopi in pustimo približno 15 minut, da se na površini pojavijo mehurčki.
- V posodo za gnetenje presejemo moko ter dodamo še sladkor in sol. Premešamo z metlico in na sredini naredimo jamico.
- Jajce in rumenjak razžvrkljamo in ju vlijemo v jamico.
- Nato v jamico vlijemo še vzhajan kvasec.
- Pričnemo z gnetenjem. S kuhinjskim robotom gnetemo na nizki hitrosti približno 5 minut, da dobimo enotno testo.
- Nato začnemo dodajati na rezine narezano maslo, ki mora biti zmehčano oziroma sobne temperature.
- Najprej dodamo eno rezino in počakamo, da se poveže s testom, nato še eno in tako nadaljujemo, dokler ne dodamo vsega masla.
- Testo gnetemo še 5 do 10 minut, dokler ne postane gladko, mehko in rahlo elastično.
- Zgneteno testo odstranimo iz posode in ga oblikujemo v gladek hlebček.
- Prestavimo ga v posodo za vzhajanje, pokrijemo s čistim servetom in vzhajamo približno 1 uro, dokler se količina testa ne podvoji.
Za oblikovanje pletenega kruha:
- Vzhajano testo previdno zvrnemo na podlago in ga razdelimo na 3 do 6 hlebčkov. Količina hlebčkov je odvisna od tega, iz koliko trakov bomo spletli pletenico (na fotografijah je pletenica iz 4 trakov).
- Vsak hlebček oblikujemo v daljši trak. Če se testo med oblikovanjem krči, ga pustimo počivati 5 minut in nato nadaljujemo z oblikovanjem.
- Trakove nato med seboj prepletemo, da dobimo večjo pletenico.
- Previdno jo prestavimo v pekač, ki smo ga pred tem prekrili s papirjem za peko.
- Pekač pokrijemo s čistim servetom in pleteni mlečni kruh vzhajamo še 30 do 45 minut, da vidno vzhaja.
Za peko:
- Vzhajan mlečni kruh pred peko premažemo z mešanico razžvrkljanega jajca in mleka.
- Pekač nato prestavimo v pečico, ki smo jo predhodno ogreli na 180 °C.
- Kruh pečemo od 35 do 40 minut, dokler se vrh ne obarva zlatorjavo.
- Če se vrhnji del testa prehitro obarva, ga lahko pokrijemo s papirjem za peko.
- Ko je pečen, ga prestavimo iz pekača na rešetko za hlajenje in pokrijemo s čistim kuhinjskim servetom, da skorja ostane mehka.
- Ko se pleteni mlečni kruh malo ohladi, je pripravljen za postrežbo. Najboljši je še rahlo topel.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.













