Malinove rezine brez peke in dodanega sladkorja

Malinove rezine brez peke in dodanega sladkorja so skoraj brezgrešne oziroma si lahko košček ali dva privoščimo brez slabe vesti. Priprava ni komplicirana in sladica je popolna za poletne dni, saj so rezine narejene brez uporabe pečice. Če niste ljubitelji malin, jih lahko zamenjate z jagodami ali borovnicami. Več mojih sladic brez peke najdete TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Eritritol namesto belega sladkorja

Tokrat sem namesto sladkorja uporabila Sparov eritritol. Gre za naravno sladilo, ki je popolnoma brez kalorične vrednosti in je po okusu ter izgledu podobno sladkorju. Eritritol je malo manj sladek kot navaden sladkor, zato ga je v primerjavi z belim sladkorjem potrebno uporabiti za približno 20 % več.

Malinove rezine brez peke in dodanega sladkorja sem naredila z zmrznjenimi malinami in kot sem že večkrat povedala, mi je zmrznjeno sadje iz Spara najboljše, saj ni vodeno in je odtaljeno še vedno zelo sladko in okusno. Za bolj inteziven okus sem tokrat namesto grškega jogurta dodala bio malinov jogurt Spar Natur*Pur. Sama res redko kupim sadne jogurte, ker so mi presladki, ampak za tega moram reči, da je sladkoba ravno pravšnja, poleg tega pa ni slajen z belim sladkorjem, ampak s trsnim. Iste znamke jogurt sem uporabila tudi za mangovo torto (klik za recept). Maslene piškote, ki jih ponavadi uporabljam, pa sem zamenjala s Sparovimi pirinimi polnozrnatimi piškoti.

Količina sestavin je za pekač velikosti 24 x 24 cm.

Piškotno dno:

• 280 g polnozrnatih pirinih piškotov
• 5 žlic sladke smetane
• 150 g masla

Postopek priprave piškotnega dna:

1. Piškote zmeljemo v drobtine, prelijemo s stopljenim maslom in sladko smetano ter zmešamo v enotno maso.
2. Dno pekača obložimo s peki papirjem, notranjost oboda pa obložimo z acetatno folijo, ki bo preprečila, da se nam krema prime na obod.
3. Piškotno maso dobro potlačimo na dno pekača in jo damo za 30 minut v hladilnik.

Malinova krema:

• 400 g malinovega jogurta
• 300 g zmrznjenih malin
• 2 žlici eritritola (ali sladkorja)
• 8 lističev želatine
• 350 ml sladke smetane

Postopek priprave malinove kreme:

1. Zmrznjene maline damo v kozico in jih po okusu sladkamo z eritritolom. Kuhamo jih tako dolgo, da se popolnoma zmehčajo. Zmehčane s paličnim mešalnikom stlačimo v gladek pire.
2. Malinov pire zmešamo skupaj z malinovim jogurtom.
3. Lističe želatine za 10 minut namočimo v hladno vodo in ko se zmehčajo, jih na nizki temperaturi skupaj z 2 žlicama kreme raztopimo. Stopljeno želatino vmešamo k preostali kremi.
4. Na koncu narahlo z lopatko (ali spatulo) vmešamo še stepeno sladko smetano. Ko imamo enotno kremo, jo vlijemo preko piškotnega dna.
5. Malinove rezine damo čez noč v hladilnik, da se krema strdi, naslednji dan pa jih razrežemo in postrežemo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.