Slivova pita s temno čokolado

Slivova pita s temno čokolado je kombinacija krhkega testa in slivovega nadeva s cimetom in temno čokolado. Cimet izredno lepo paše skupaj s slivami, temna čokolada pa doda nek nov, malo bolj poseben okus. Priprava ni preveč zahtevna in je po mojem mnenju primerna tudi za začetnike. Sicer še nisem poskusila, ampak mislim, da bi pita odlično uspela tudi s češnjami ali višnjami. Več mojih receptov za različne pite in rezine najdete TUKAJ.

Za pripravo sem tako kot vedno uporabila mojo najljubšo BAM temno čokolado belgijskega proizvajalca Barry Callebaut, ki je na voljo v spletni trgovini Mojačokolada.si. Ta čokolada ima okoli 55% delež kakava, tako da slivovega nadeva ne pogreni, ampak mu da ravno pravšnjo noto temne čokolade. S promo kodo COKOLADA10 imate na Mojačokolada.si popust na celoten nakup.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

S kodo COKOLADA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.

Količina sestavin je za premer pekača 20 x 28 cm.

Krhko testo:

• 420 g bele gladke moke
• 120 g sladkorja v prahu
• 8 g pecilnega praška
• 2 žlici kisle smetane
• 1 ščepec soli
• 180 g masla
• 1 jajce

Slivov nadev:

• 800 g svežih sliv
• 3 žlice sladkorja
• 1 žlička cimeta
• 50-100 g temne čokolade BAM (55%)
• 2-4 žlice gustina

Postopek priprave slivove pite s temno čokolado:

1. Vse sestavine za krhko testo damo v večjo posodo. Maslo, ki naj bo sobne temperature, narežemo na kocke. Sestavine malo pomešamo med seboj in iz njih zgnetemo gladko testo.
2. Testo razdelimo na 2 dela in oba zavijemo v prozorno živilsko folijo. En del damo za 1-2 uri v hladilnik, drugi del pa v skrinjo. Nato se lotimo priprave slivovega nadeva.
3. Slive operemo, odstranimo koščice in jih narežemo na četrtine. Damo jih v večjo kozico skupaj s sladkorjem in cimetom. Kuhamo jih približno 20-25 minut, da se popolnoma zmehčajo.
4. Nato dodamo kvalitetno temno čokolado. Količino prilagodimo glede na to, koliko želimo okusa po temni čokoladi. Za več okusa dodamo 100 g, za manj pa 50-70 g. Mešamo, da se vsa čokolada raztopi.
5. Na koncu dodamo še gustim, ki ga presejemo skozi cedilo. Najprej dodamo dve žlici, pomešamo in malo počakamo, da vidimo, koliko se bo slivov nadev zgostil. Če se nam zdi premalo gost, dodamo še kakšno žlico.
6. Dobro premešamo, da imamo enoten nadev, nato pa kozico odstavimo s štedilnika ter počakamo, da se nadev ohladi do mlačnega.
7. Ko je testo iz hladilnika ohlajeno, ga razvaljamo na velikost pekača in previdno prenesemo na dno pekača, ki ga prej premažemo z maslom in posujemo z moko. Če se nam testo kje strga, dodamo nov del in ga s prsti potapkamo.
8. Po testu razporedimo ohlajen slivov nadev, po vrhu pa naribamo testo, ki smo ga shranili v skrinjo.
9. Pito pečemo približno 45 minut na 180° C, dokler se zgornji del ne obarva rahlo zlato-rjavo.
10. Ko se slivova pita s temno čokolado ohladi, je pripravljena na razrez in postrežbo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.