Čokoladni huzarski krapki

Čokoladni huzarski krapki so klasika, ko je govora o drobnem pecivu. Ko imamo pri nas kakšno večje praznovanje, nikoli ne manjkajo, saj s svojim videzom lepo popestrijo pladenj s slaščicami. Priprava je srednje zahtevna, ampak mislim, da se jih lahko lotite tudi tisti, ki ste začetniki v peki piškotov. Še več mojih receptov za piškote najdete TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Kot vedno sem tudi tokrat uporabila temno čokolado BAM in vaniljevo pasto, ki ju dobite na Mojačokolada.si. Pasto dodam v res veliko sladic, saj mi je všeč rahel priokus vanilije. Cena je malenkost višja, ampak imam eno stekleničko za 6-12 mesecev. Za pripravo piškotov in krhkega testa vedno uporabim sladkor v prahu in pri letošnji praznični peki mi bo družbo delal sladkor Agragold.

S kodo SLADICA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.

Čokoladni huzarski krapki:

• 150 g masla
• 80 g sladkorja v prahu Agragold
• 1 žlička vaniljeve paste
• 2 rumenjaka
• 140 g pirine moke
• 60 g mletih mandljev
• 2 beljaka
• 140 g sesekljanih lešnikov

Postopek priprave:

1. V večjo posodo damo maslo, sladkor v prahu, vaniljevo pasto, rumenjaka, pirino moko in mlete mandlje. Zamesimo gladko piškotno testo. Če je zelo lepljivo, lahko dodamo še malo moke.
2. Testo zavijemo v prozorno živilsko folijo in ga damo za približno dve uri v hladilnik, da se ohladi.
3. Iz ohlajenega testa oblikujemo majhne kroglice, ki jih najprej namočimo v beljak in nato povaljamo v sesekljanih lešnikih.
4. Kroglice polagamo na pekač obložen s papirjem za peko.
5. Na sredino vsake kroglice naredimo luknjico. To lahko naredimo s prstom, z ročajem kuhalnice ali z malo merilno žličko.
6. Huzarske krapke pečemo 15-18 min na 180°C, odvisno od pečice.
7. Da vam bodo piškoti uspeli kar se da lepo, si preberite moje nasvete za peko piškotov, ki jih najdete TUKAJ.

Čokoladni nadev:

• 180 g temne čokolade BAM
• 30 g masla
• 4 žlice sladke smetane
• 1 žlica medu

Postopek priprave čokoladnega nadeva:

1. Temno čokolado stopimo skupaj z maslom, sladko smetano in medom. Med topljenjem večkrat premešamo, da dobimo enotno zmes.
2. Čokoladno kremo po občutku ohladimo do temperature, ki bo primerna za brizganje.
3. Nadevamo jo v dekorirno vrečko s kovinskim nastavkom in nabrizgamo na vrh ohlajenih pečenih piškotov.
4. Čokoladni huzarski krapki lahko na hladnem, v zaprti posodi, počakajo približno teden dni.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.