Pregrešna zlata torta

Pregrešna zlata torta je, tako kot pove že njeno ime, zares pregrešno dobra. Vsebuje premium sestavine kot je BAM Gold zlata karamelna čokolada in konjiška penina Rosé iz vinske kleti Zlati Grič. S svojim videzom in okusom je popolna za sladko popestritev božične ali novoletne večerje. Prepričana sem, da vas bo navdušila, saj je kombinacija okusov vrhunska!

V notranjosti se skriva še ena manjša plast čokoladnega biskvita in hruškin žele s penino. Krema pa ima zelo bogat karamelni okus in kljub kar veliki količini čokolade, ni preveč težka in nasitna.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

BAM Gold zlata čokolada

Že vnaprej vem, da bom dobila ogromno vprašanj, zato bom že tukaj napisala, da te čokolade ni mogoče kupiti v fizičnih trgovinah, ampak je na voljo TUKAJ. Meni je to najboljša čokolada, še boljša od Ruby. Ni preveč sladka, okus pa je lepo karamelno-mlečen. Popolna je za pripravo vseh vrst sladic, čeprav se zna zgoditi, da jo boste pojedli kar tako, saj je res dobra. Če ne bi bila, je ne bi tako priporočala. Z njo lahko pripravite tudi Snickers sladico v kozarcu (klik za recept).

Lahko bi jo menjali tudi z mlečno čokolado, ampak izberite kvalitetno, drugače se lahko zgodi, da vam bo torta presladka. Priporočam BAM mlečno čokolado.

S kodo SLADICA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.

Količina sestavin je za torto premera 20 cm.

Čokoladni biskvit:

• 2 jajci M velikosti
• 50 g sladkorja v prahu Agragold
• 10 g kakava v prahu BAM
• 40 g moke
• mleko za navlažitev

Postopek priprave biskvita:

1. Jajca in sladkor stepamo 15 minut na najvišji hitrosti, da dobimo puhasto in svetlo zmes. Nato narahlo z lopatko primešamo presejano moko in kakav. Nežno mešamo dokler nimamo enotne mase.
2. Del biskvitne mase vlijemo v pekač (obložen s papirjem za peko) premera 20 cm, drugi del pa v pekač premera 12 cm. Pečemo ju okoli 10-12 minut na 180 °C.
3. Če sta pečena, preverimo z leseno palčko- če na palčki ni ostankov biskvitne mase, potem sta.
4. Večji biskvit ohladimo in ga preložimo na podlago na kateri bomo torto servirali. Obdamo ga s tortnim obodom in v notranjost oboda damo acetatno folijo.
5. Navlažimo ga s toplim mlekom v katerem lahko raztopimo še žlico čokoladnega namaza.

Opomba: Jajca in sladkor je res treba stepati 15 minut na najvišji hitrosti, da dobimo čisto svetlo maso. Če tega ne boste naredili, boste imeli premalo mase za oba pekača, biskvit pa bo zbit.

Hruškin žele s penino Rosé :

• 2-3 hruške viljamovke (skupaj 260 ml pireja)
• 50 ml hruškinega soka
• 80 ml penine Rosé Zlati Grič
• 4 lističe želatine
• sladkor v prahu po okusu

Postopek priprave hruškinega želeja s penino:

1. Hruške očistimo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Polovico koščkov stlačimo v pire, preostale pa pustimo cele in jih vmešamo k pireju. Na koncu moramo imeti 260 ml pireja (s koščki vred).
2. Dodamo penino Rosé in hruškov sok, dobro premešamo, poskusimo in samo če se nam zdi potrebno, malo sladkamo
3. Lističe želatine za 10 min namočimo v hladno vodo. Iz zmehčanih iztisnemo vodo in jih skupaj z žlico pireja raztopimo. Stopljeno želatino primešamo k pireju.
4. Pire vlijemo v pekač premera 12 cm in ga damo za nekaj ur v hladilnik, da se strdi. Na dno pekača ne pozabimo dati papirja za peko in v notranjost oboda acetatno folijo.
5. Ko se pire strdi, ga previdno položimo na navlažen čokoladni biskvit. Na vrh strjenega pireja položimo še drugi, manjši čokoladni biskvit in ga rahlo navlažimo.

Dodatni nasveti za pripravo želeja:

1. Hruške morajo biti res sladke in sočne, drugače žele ne bo dobrega okusa. Če ne najdete sladkih hrušk, raje uporabite kompot.
2. Če bodo torto jedli tudi otroci, potem penino nadomestimo s hruškovim sokom.

Karamelna zlata krema:

• 250 BAM Gold zlate karamelne čokolade
• 300 g mascarponeja
• 2 lističa želatine
• 300 ml sladke smetane

Postopek priprave karamelne kreme:

1. Čokolado raztopimo nad paro. Ko se ohladi do mlačnega, jo zmešamo skupaj z mascarponejem.
2. Lističa želatine pripravimo na enak način kot za hruškov žele, samo da ju zdaj raztopimo skupaj z žlico kreme. Stopljeno želatino vmešamo v kremo.
3. Na koncu zelo narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.
4. Kremo nadevamo v tortni obroč ter jo lepo poravnamo, torto pa damo čez noč v hladilnik, da se vse skupaj dobro strdi in ohladi.
5. Pregrešna zlata torta je naslednji dan pripravljena za okrasitev. Okrasimo jo po svojih željah. Vsaj 15 minut pred postrežbo jo damo iz hladilnika, da se okusi lepo razvijejo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.