Gužvara ali sirova gibanica

Gužvara ali sirova gibanica je pri nas doma imenovana kar “burek”. Po okusu je namreč precej podobna sirnici oziroma sirovemu bureku (v Sloveniji je to poimenovanje pogostejše, čeprav ni najbolj pravilno). Priprava je preprosta in hitra, primerna tudi za tiste, ki ne znamo narediti popolnega vlečenega testa, saj lahko uporabimo kupljenega.

Doma jo najpogosteje jemo za kosilo in sicer poleg kakšne zelenjavne juhe. Ker pa je gužvara zelo okusna tudi naslednji dan, jo lahko pripravimo že dan prej in si jo nesemo v službo za malico ali kosilo. Več mojih receptov za kosila najdete TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Količina sestavin je za pekač velikosti 40 x 28 cm.

Gužvara ali sirova gibanica:

• 400 g že pripravljenega vlečenega testa v listih
• 500 g polnomastne nepasirane skute
• 2 žlici kisle smetane
• 300 g feta sira
• 3 jajca
• 6 žlic olja
• 3 žlice mleka
• olje za namastitev pekača

Postopek priprave:

1. Skuto, kislo smetano in feta sir zmešamo v gladko maso. Nato vmešamo že razžvrkljana jajca.
2. Pekač dobro premažemo z oljem, da se med peko gužvara ne bo prijela.
3. Če so listi vlečenega testa zelo veliki, jih razpolovimo. Morajo biti približno enake velikosti kot pekač.
4. V namaščen pekač najprej položimo en naguban list vlečenega testa, da z njim prekrijemo dno pekača in ga malo pokapljamo z oljem.
5. Nato vsak list testa posebej namočimo v prej pripravljeno maso in ga nagubanega (oziroma zmečkanega) položimo v pekač.
6. Postopek ponavljamo dokler ne porabimo celotne mase in nam ostane samo še en list testa.
7. Zadnji list testa nagubamo preko celotne površine pekača in ga premažemo z mešanico treh žlic olja in mleka.
8. Gužvara ali sirova gibanica se peče 35-45 minut na 190°C, odvisno od pečice.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.