Bounty rezine

Bounty rezine imajo praktično enak okus kot čokoladice. Ko jih poskusiš, takoj veš, da gre za pecivo v povezavi z Bountyjem. Že kar nekaj časa nazaj sem naredila domače Bounty čokoladice s 3 sestavinami (klik za recept). Te so ne samo po okusu, ampak tudi po videzu enake originalu. Zdaj sem recept malo spremenila in pripravila še slastne rezine.

Ohranila sem glavno sestavino, ki je po moje ključna za skoraj enak okus in to je kondenzirano mleko. Ko ga boste kupovali, bodite pozorni, da gre za gosto kondenzirano mleko in ne za tekoče. Tekoče je namreč bolj primerno za kavo kot za pripravo sladic. POZOR! Kondenzirana mleka ne smete nadomestiti z navadnim mlekom, ker sladica ne bo uspela. Uporaba gostega kondenziranega mleka je nujna.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Biskvit je po okusu in teksturi malo “bogatejši”, saj je narejen z maslom in stopljeno temno čokolado. Za zgornji preliv sem pripravila ganache, prav tako iz temne čokolade BAM, saj se lažje reže kot čokoladna glazura. Celotno ponudbo moje najljubše BAM čokolade najdete TUKAJ.

S kodo SLADICA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.

Količina sestavin je za pekač premera 24 x 24 cm.

Bogat čokoladni biskvit:

• 100 g masla
• 80 g sladkorja v prahu
• 3 jajca M velikosti
• 60 g temne čokolade BAM
• 100 g bele gladke moke

Postopek priprave čokoladnega biskvita:

1. Maslo penasto stepemo, da postane gladko in svetleče. Dodamo sladkor v prahu in stepamo do enotne mase.
2. Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Postopoma med stepanjem na srednji hitrosti začnemo dodajati rumenjake.
3. Sledi stopljena temna čokolada, bela gladka moka in ena tretjina snega iz beljakov. Dobro premešamo, da dobimo enotno maso.
4. Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še preostali dve tretjini beljakovega snega.
5. Mešamo zelo nežno in rahlo, da masa ostane zračna in puhasta. Če se bomo tega držali, bo rahel tudi biskvit.
6. Biskvit pečemo na 180 °C približno 20 minut, odvisno od pečice.
7. Če je pečen preverimo z leseno palčko- če na njen ni ostankov mase, je pečen. Pazimo, da biskvita ne prepečemo.
8. Ko se biskvit ohladi, na notranjo stran oboda pekača namestimo acetatno folijo, da se krema ne bo prijela na rob.

Bounty krema:

• 350 g gostega kondenziranega mleka
• 250 g grobe kokosove moke
• 100 g mascarponeja
• 200 ml sladke smetane
• 3 lističe želatine

Postopek priprave bounty kreme:

1. Gosto kondenzirano mleko s pomočjo ročnega električnega mešalnika zmešamo skupaj s kokosom. Nato zraven vmešamo še mascarpone.
2. Lističe želatine za 10 min namočimo v hladno vodo. Iz zmehčanih iztisnemo vodo in jih skupaj z žlico kreme raztopimo. Stopljeno želatino vmešamo k preostali kremi.
3. Narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano. Nežno mešamo, da dobimo enotno kremo.
4. Bounty kremo razporedimo preko čokoladnega biskvita. Rezine damo za nekaj ur v hladilnik, da se krema strdi.

Čokoladni ganache za preliv:

• 160 g temne čokolade BAM
• 160 g sladke smetane

Postopek priprave čokoladnega ganacha:

1. Sladko smetano segrevamo do vretja. Tik preden zavre jo odstranimo s štedilnika in z njo prelijemo koščke čokolade.
2. Pustimo pol minute, nato pa z metlico mešamo, da se vsa čokolada popolnoma raztopi.
3. Ganache prelijemo po ohlajeni bounty kremi. Rezine damo še za približno 2-3 ure v hladilnik, da se ganache strdi.
4. Ohlajene bounty rezine razrežemo na poljubno velike kocke. Moje nasvete za rezanje peciva najdete TUKAJ.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.