Domača češnjeva marmelada

Domača češnjeva marmelada je zelo okusna in preprosta za pripravo. Ni ga čez zajtrk z domačim kruhom, maslom in dobro marmelado! Moja najljubša je sicer jagodna (klik za recept), ampak tudi češnjeva je več kot odlična. Pripravljena je z želinom, tako da je precej gosta in zato primerna tudi za uporabo v različnih sladicah. Na primer za mazanje piškotov (klik za recepte) ali kot dodatek k puhastemu šmornu (klik za recept).

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Priprava marmelade z želinom 1:1

1:1 pomeni razmerje med količino sadja in sladkorja. Če uporabimo želin, kjer je zapisano razmerje 1:1 pomeni, da naj bi za pripravo marmelade uporabili 1 kg sladkorja in 1 kg češenj.

Moje češnje so bile že precej zrele in sočne, zato sem za dober kilogram uporabila le 500 g sladkorja. To je bilo popolnoma dovolj. Češnjeva marmelada je s to količino dovolj sladka in tudi zelo gosta. Količino sladkorja navadno prilagodim glede na vrsto sadja, ki ga uporabim in glede na to kako je to zrelo, sočno in sladko.

Priprava je povsem enostavna, saj imamo marmelado narejeno v dobre pol ure. Za kuhanje sem porabila samo okoli 20 minut. Takšni hitri načini kuhanja so mi precej všeč, ker na voljo nimam veliko časa in ker menim, da se na ta način ohrani kakšen vitamin več.

Sestavine za češnjevo marmelado:

• 1-1,2 kg zrelih in sočnih češenj
• 500 g kristalnega sladkorja
• 1 Dolcela želin 1:1

Postopek priprave češnjeve marmelade:

1. Steklene kozarce za marmelado dobro operemo, obrišemo do suhega in jih damo za 20 min v pečico ogreto na 100° C.
2. Češnje operemo pod hladno vodo in jih osušimo. Odstranimo peclje in razkoščičimo. Pazimo, da odstranimo prav vsako koščico.
3. Stresemo jih v velik lonec in dodamo želin, ki smo ga zmešali z dvema žlicama sladkorja. Vse skupaj na srednji temperaturi segrevamo do vretja. Med segrevanjem ves čas mešamo.
4. Ko zavre, dodamo sladkor in premešamo. Češnje stlačimo s pomočjo paličnega mešalnika. Po želji lahko pustimo tudi večje koščke in jih stlačimo le s pomočjo tlačilke za krompir.
5. Pustimo, da zavre in ko zavre, ponovno ves čas mešamo in kuhamo še 3 minute. Po vrhu se bo naredila pena, ki jo preprosto odstranimo z žlico.
6. Vročo marmelado previdno natočimo v tople in čiste steklene kozarčke, ki smo jih pred tem sterilizirali v pečici.
7. Morebitne popackane robove obrišemo do čistega in kozarčke dobro zapremo.
8. Kozarčke z marmelado zavijemo v odejo in jih pustimo tam vsaj 24 ur, da se domača češnjeva marmelada popolnoma ohladi.
9. Tako pripravljeno marmelado lahko več mesecev hranimo v temnem in hladnem prostoru.

Dodatni nasveti:

• Po želji lahko v marmelado damo tudi 30-50 ml ruma.
• Točna navodila za pripravo so zapisana tudi na hrbtni strani embalaže Želina.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.