Marelična marmelada z rumom

Marelična marmelada z rumom

Marelična marmelada z rumom je točno takšna kot je meni najbolj všeč. Ne preveč sladka, samo malenkost kisla, s priokusom po rumu, mehkejša in lepo mazljiva. To so lastnosti marmelad, ki so meni najboljše. Ne maram preveč sladkih, zato skoraj vedno dodam še sok limone, ker mi je sladko-kisla kombinacija odlična. Na moji strani najdete še dva recepta za marmelade: češnjeva marmelada (klik za recept) in jagodna marmelada (klik za recept).

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

Marelična marmelada z rumom
Marelična marmelada z rumom

Dolcela želin 1:1

Razmerje 1:1 pomeni, da je ena vrečka želina primerna za 1 kg sadja pomešanega z 1 kg sladkorja. Če se točno držimo navodil, dobimo precej sladko marmelado z gosto teksturo, ki je bolj podobna trgovinskim marmeladam. Ta je po mojem mnenju najbolj primerna za mazanje piškotov (klik za recept), saj mora biti marmelada gostejša, da se lepo obdrži v piškotu in ga ne zmehča preveč.

Jaz sem želela, da je moja marelična marmelada z rumom, bolj mehka in lepo mazljiva, da je primernejša za mazanje na kruh z maslom. Povečala sem količino sadja, zmanjšala količino sladkorja (saj so bile marelice zelo sladke) in dobila popolno marmelado za moj okus.

Prednost uporabe želina je predvsem v tem, da je marmelada pripravljena v 30 minutah. Ni je treba več ur mešati in stati pred štedilnikom, saj je narejena ekspresno hitro. Na ta način se po moje v marmeladi ohrani tudi kakšen vitamin več kot pri večurnem kuhanju.

Marmelada z želinom
Marelična marmelada z rumom

Marelična marmelada z rumom:

  • 1200 g sočnih marelic
  • 400 g kristalnega sladkorja
  • 25 g Dolcela želina 1:1
  • 3-5 žlic ruma
  • 1 limona

Postopek priprave:

  1. Najprej moramo dobro oprati steklene kozarce v katere bomo shranili marmelado. Obrišemo jih do suhega in damo za 20 min v pečico ogreto na 100° C.
  2. Marelice operemo in očistimo. Razpolovimo jih, da lahko odstranimo koščico, nato pa jih pa razrežemo na četrtine.
  3. Stresemo jih v velik lonec. Dodamo želin, ki smo ga zmešali z dvema žlicama sladkorja in sveže iztisnjen sok limone.
  4. Vse skupaj na srednji temperaturi segrevamo do vretja in medtem ves čas mešamo.
  5. Po nekaj minutah kuhanja se marelice zmehčajo in takrat jih do gladkega stlačimo s paličnim mešalnikom. Po želji lahko pustimo tudi manjše koščke.
  6. Ko zavre, dodamo sladkor in rum ter premešamo. Malo zmanjšamo temperaturo, da samo rahlo brbota.
  7. Marmelado kuhamo še dobrih 10 minut in zraven skoraj ves čas mešamo. Po vrhu se bo naredilo malo pene, ki jo lahko preprosto odstranimo z žlico.
  8. Preden z marmelado napolnimo kozarce naredimo test. Žličko marmelade damo na krožnik in če se v parih minutah strdi, je marelična marmelada kuhana.
  9. Vročo marmelado previdno natočimo v tople in čiste steklene kozarce, ki smo jih pred tem sterilizirali v pečici.
  10. Morebitne popackane robove obrišemo do čistega in kozarce dobro zapremo.
  11. Zavijemo jih v odejo in tam pustimo vsaj 24 ur, da se marelična marmelada z rumom popolnoma ohladi.
  12. Tako pripravljeno marmelado lahko več mesecev hranimo v temnem in hladnem prostoru.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

Marelična marmelada z rumom

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.