Jagodno-malinova marmelada
Vsako leto skuham eno vrsto marmelade in letos je to bila jagodno-malinova marmelada. Svojo domačo marmelado najpogosteje uporabim kot namaz na palačinkah ali pa na kosu kruha z maslom. Rada imam, da je marmelada rahlo sladko-kisla in da ni trda, kot so nekatere trgovinske. Veliko ljubše mi je, če je malce bolj redka in mehka. Na blogu najdete recept tudi za marelično marmelado z rumom (klik za recept), za češnjevo marmelado (klik za recept) in za jagodno marmelado (klik za recept).
Jagodno-malinova marmelada
Vsako leto skuham eno vrsto marmelade in letos je to bila jagodno-malinova marmelada. Svojo domačo marmelado najpogosteje uporabim kot namaz na palačinkah ali pa na kosu kruha z maslom. Rada imam, da je marmelada rahlo sladko-kisla in da ni trda, kot so nekatere trgovinske. Veliko ljubše mi je, če je malce bolj redka in mehka. Na blogu najdete recept tudi za marelično marmelado z rumom (klik za recept), za češnjevo marmelado (klik za recept) in za jagodno marmelado (klik za recept).
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)




Za pripravo sem uporabila Dolcelin želin 3:1.


TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
- 700 g svežih in sladkih jagod
- 300 g svežih in sladkih malin
- 250 g kristalnega sladkorja
- 1 Dolcela želin 3:1
- 1 limona
POSTOPEK PRIPRAVE
- Najprej moramo dobro oprati steklene kozarce s pokrovčki, v katere bomo shranili marmelado. Obrišemo jih do suhega in damo za 15 minut v pečico, ogreto na 100 °C.
- Jagode in maline operemo, odstranimo zelene dele ter jih stresemo v večji lonec. Prilijemo sveže iztisnjen limonin sok.
- V lonec stresemo še želin 3:1, ki smo ga pred tem zmešali z dvema žlicama sladkorja.
- Vse skupaj na srednji temperaturi segrevamo do vretja in medtem ves čas mešamo. Med mešanjem dodamo še preostali sladkor.
- Po nekaj minutah kuhanja, ko se jagode in maline zmehčajo, jih do gladkega stlačimo s paličnim mešalnikom.
- Ko marmelada zavre, zmanjšamo temperaturo, da samo še rahlo brbota in jo kuhamo še nadaljnjih 10 minut. Zraven ves čas mešamo.
- Po vrhu se bo naredilo malo pene, ki jo lahko preprosto odstranimo s pomočjo žlice.
- Preden marmelado napolnimo v kozarce, naredimo test. Žličko marmelade damo na krožnik in če se v parih minutah strdi, je jagodno-malinova marmelada kuhana. Če se ne strdi, jo kuhamo še nekaj dodatnih minut.
- Vročo marmelado previdno natočimo v tople in čiste steklene kozarce, ki smo jih pred tem sterilizirali v pečici.
- Morebitne popackane robove obrišemo do čistega in kozarce dobro zapremo.
- Zavijemo jih v odejo ali večjo brisačo in tam pustimo vsaj 24 ur, da se marmelada popolnoma ohladi.
- Na ta način pripravljeno marmelado lahko več mesecev hranimo v temnem in hladnem prostoru.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.

