Sestavine za pripravo sem kupila v trgovini Spar. Odločila sem se za klasičen nadev, je pa možnosti za nadeve ogromno. Pica kruhki so meni odlični tudi z bakalarjem ali tartufato. Pripravimo pa lahko tudi sladke nadeve, recimo čokoladnega ali orehovega.

Sestavine za testo:

• 350 g bele moke
• 200 ml vode
• 50 ml mleka
• 5 g suhega kvasa
• 1 žlička soli
• 2 žlici olivnega olja

Postopek priprave testa:

1. Najprej stresemo moko v večjo posodo. Na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo mlačno vodo in mleko. V vodo stresemo suhi kvas, pomešamo in pustimo 15 minut, da vzhaja.
2. Dodamo še olivno olje in sol ter vse skupaj zgnetemo v gladko, mehko in elastično testo. Po potrebi dodamo še kakšno žlico moke.
3. Če gnetemo s kuhinjskim robotom, potem moramo na 1 ali 2 stopnji gnesti 15-20 minut. Na roke pa še kakšno minuto dlje.
4. Testo oblikujemo v hlebček in ga pokrijemo s kuhinjskim servetom. Na sobni temperaturi ga vzhajamo dobro uro, da se količina testa podvoji.
5. Po želji lahko testo pripravimo tudi po receptu za “48 ur za vzhajano testo za pico”, ki je na voljo TUKAJ.

Opomba: del vode sem menjala z mlekom, ki pa ga lahko nadomestite z enako količino vode.

Sestavine za nadev:

• kečap ali paradižnikova mezga
• 150 g kuhanega pršuta
• 100 g cheddarja
• 150 g mozzarele
• začimbe za pico
• šampinjoni
• maslo (za premaz)

Postopek priprave pica kruhkov:

1. Vzhajan hlebček testa razdelimo na 6-10 manjših hlebčkov. Odvisno od tega koliko in kako velike pica kruhke želimo.
2. Oblikovane hlebčke pokrijemo s servetom in jih vzhajamo še približno 15-20 minut.
3. Nato jih kar z rokami raztegnemo ali pa z valjarjem razvaljamo v pravokotno obliko.
4. Približno 2/3 testa premažemo s kečapom ali paradižnikovo mezgo. Po vrhu dodamo kuhan pršut, nariban sir, šampinjone in posujemo z začimbami.
5. Robove testa zavihamo proti sredini, zato da nam nadev med peko ne bo ušel iz kruhka. Testo nato zavijemo v rolado oziroma kruhek.
6. Oblikovane kruhke preložimo na pekač prekrit s papirjem za peko.
7. Dobro jih premažemo s stopljenim maslom in vzhajamo še 15 minut.
8. Nato jih damo v pečico ogreto na 240 °C in pečemo 15-20 minut, da se vrh obarva svetlo rjavo.
9. Pečene lahko ponovno premažemo s stopljenim maslom in še vroče za 10 minut pokrijemo z alu folijo, da se zmehčajo.
10. Pica kruhki so nato pripravljeni za postrežbo. Najboljši so skupaj z različnimi pomakami. Recept za domač nahco sir je na voljo TUKAJ.