Piščančji taquitosi z domačim nacho sirom

Piščančji taquitosi z domačim nacho sirom so definitivno moja najljubša mehiška jed. Gre za piščanca, ki je zavit v tortiljo in ocvrt v olju. Vse skupaj je zelo hrustljavo in sočno, domač nacho sir pa doda pikico na i. Recept sem prvič objavila že več kot 3 leta nazaj in je bil eden prvih na moji strani. Zdaj sem ga posodobila in nadgradila z dodatnimi nasveti. Več mojih receptov z kosila najdete TUKAJ.

Sama ne jem pekoče hrane, saj mi ni všeč, zato so moji piščančji taquitosi narejeni popolnoma brez pekočih začimb. V kolikor ste ljubitelji pekočega, potem seveda lahko začimbe prilagodite. Tokrat sem v Sparu kupila tudi srednje pekočo salsa omako, da sem z njo ustregla svojemu fantu, ki ima rad bolj pekoče jedi. Nacho sir pa sem pripravila sama. Za čim boljši okus priporočam, da izberete kvalitetnejši cheddar sir, npr. Spar Premium.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Piščančji taquitosi z domačim nacho sirom so pripravljeni s sestavinami iz trgovine Spar.

Piščančji taquitosi:

• 400 g piščančjega fileja
• 8 pšeničnih tortilj
• začimbe za piščanca
• sol
• olje za cvrtje

Postopek priprave piščančjih taquitosov:

1. Vsako tortiljo razrežemo na 4 kose, da dobimo 4 trikotnike.
2. Piščančje prsi razrežemo na manjše trakove, jih solimo ter začinimo po svojem okusu.
3. Piščanca položimo na najširši del trikotnika, zvijemo v rolico in zvitek prebodemo z zobotrebcem, da se nam med cvrtjem slučajno ne bi razvil.
4. Taquitose ocvremo v segretem olju, približno 3 minute na vsaki strani oziroma po občutku, glede na temperaturo olja. Priporočam neko srednjo temperaturo, da ni prevroče, drugače se tortilja zelo hitro zapeče, meso pa ostane nepečeno.
5. Pečene odlagamo na papirnate brisačke in iz njih še dodatno popivnamo odvečno olje.
6. Ko so piščančji taquitosi ohlajeni, zobotrebce previdno odstranimo.

Domač nacho sir:

• 2 žlici masla
• 2 žlici moke
• 220 ml mleka
• 200 g cheddar sira
• sol
• poper
•  

Postopek priprave domačega nacho sira:

1. V kozici na srednji temperaturi stopimo maslo. Ko je stopljeno, dodamo moko ter z metlico mešamo do enotne mase. Ob stalnem mešanju na srednji temperaturi kuhamo približno 1 minuto.
2. Nato dodamo mleko in ponovno ves čas mešamo z metlico, da se sestavine med seboj povežejo.
3. Povišamo temperaturo, da zavre in takoj ko zavre, ponovno znižamo, da samo rahlo brbota in se zmes med kuhanjem zgosti.
4. Dodamo začimbe in na koncu še nariban cheddar sir. Nežno mešamo, da se popolnoma stopi.
5. Ko je sir stopljen in ima omaka kremasto teksturo, je domač nacho sir pripravljen za serviranje.

Dodatni nasveti:

• Če želimo pekoč nacho sir, potem dodamo kajenski poper, čili, …
• Del mleka lahko nadomestimo tudi s sladko smetano.
• Najbolje je, da nacho pripravimo tik pred serviranjem, saj mrzel izgubi kremasto teksturo.
• Pogrevanje: če se nam nacho sir ohladi in zgosti, potem ga damo v kozico in segrevamo na nizki temperaturi, da ponovno postane kremast. Zraven lahko dodamo še dve žlici mleka oziroma po občutku.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.